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生猪养殖追溯管理系统
一、万易对追溯管理系统的理解
“追溯”来源于通俗的拉丁词tractiare“ ”“拖拉”之意，所谓可追溯性的概念，是
引自用于质量保证的 ISO8042 标准，即通过记录的标识追溯某个实体的历史、 用途或位置的能力。一些研究人员解释为：对于产品而言，“可追溯性”一词指的 是：原料或部件的来源、产品的加工历史、产品配送过程中的流通和位置。从用 户的观点，可追溯性可以定义为： 在时间和空间围采用定性和定量方式跟踪产品。 从信息管理的角度， 在供应链中实施跟踪与追溯可以将信息流与实物流系统地联 系起来。
万易公司通过多年从事农业食品全过程追溯管控系统的经验， 对食品可追溯
性解释为：在生产、加工以及销售的各个环节中，对食品、饲料、药剂、实用性 动物、有可能成为食品或饲料组成成分的所有物质追溯或追溯能力。
追溯管理系统围很广， 目的是记录从原始材料至最终消费品的整个产品生产
链的过程，从而实现产品的来源可追溯、去向可查证、责任可追究。
追溯管理系统的典型产物为追溯码，为每个单位产品分配唯一的追溯码，通
过追溯码，对该单位产品的追溯信息进行查询。
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二、生猪养殖追溯的目标
随着物联网技术的发展、国家对食品安全重视度的提高，许多猪肉生产企业
及、软件生产厂家都在建设生猪追溯管理系统。“吃一口肉，能知道是哪头猪身
上的，猪肉追溯到馅“成为各类生猪追溯管理系统的口号和目标。而实际上，这
中目标的设立， 往往会导致项目的推进变得异常艰难。 细粒度的追溯目标与企业
生产率成反比。以某著名牛肉生产企业为例：经过计算，建立追溯系统后，其牛
肉分割的生产率将下降 60%。可见，设定一个切实可行的追溯目标是项目成功的
关键所在。
那么，企业如何设立追溯的目标呢？首先我们要对追溯的粒度划分及实现的
方式要有个初步的了解。
（一）初级目标：批次追溯
按照批次对生猪进行追溯，通过追溯码，可以查询到产品属于对应批次的追
溯信息。通常，按照批次进行追溯是最容易实现的追溯方式，
猪仔在刚出生时就
进行批次的划分，按照同族、同代、同龄为批次设定依据。对同批生猪在饲养期
间进行统一的溯源信息登记。 在屠宰环节， 同一批次的生猪统一屠宰， 使用相同
的追溯码。
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批次追溯适用于圈养， 同一批次的放在同一个圈里， 屠宰是统一屠宰的模式。
这种方式的优点是追溯成本低， 操作简单， 实施快，能够快速的实现追溯系统信
息化建设。当然，缺点也很明显，那就是追溯粒度过于粗犷，追溯信息的说服力
不足。
（二）中级目标：个体追溯
按照个体对生猪进行追溯。通过追溯码，可以查询到产品对应的猪个体的追
溯信息。按照个体个体进行追溯是一种比较实际的追溯方式，猪仔在刚出生时，
通过佩戴 RFID 电子耳标，为每头猪建立身份档案信息，存储在电子耳标的芯片
当中，在猪的生长、屠宰、销售过程中，电子耳标将一直记录整个生命周期的追
溯信息（饲料、检疫、生病、用药、送屠、宰前检疫、宰后检验、销售）。耳标
信息与猪的唯一号既追溯码相关联， 通过追溯码，即可查询到对应个体的全生命
周期的追溯信息。
个体追溯适用围较广，其优点是可实施性极强，追溯信息说服力高。缺点是
对分割肉的追溯能力不足。
（三）高级目标：分割肉追溯
按照分割后的包装单位进行追溯。在养殖环节，分割肉的追溯和个体追溯的
方式相同，区别主要在屠宰后的产品分割上， 一般的，分割肉追溯主要应用与有
包装的产品， 在生猪分割包装过程中， 为每个最小包装的产品通粘贴条形码、 二
维码的方式给每个包装分配一个追溯码。 通过该追溯码， 可以查询到该包装的肉
品属于哪一头猪的什么部位，以及对应的猪个体的追溯信息。
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