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无论是学校还是企业一般都需要建设食堂，因此在建设之前就要招标找到适合的承包商，而承包商在投标前需要提交经营方案和标书，通过竞标甲方才能选择到条件更加优越的承包人。
在承包食堂之前需要制定相应的经营方案，主要包括经营理念以及目标、管理制度等内容：
1、经营理念: 食堂是在校师生在教学过程中的生活保障，在食品及就餐过程中安全、卫生、舒适的前提下，以适当的利润水平，高质快捷的服务在校方的领导和监督下，服务好师生生活。 2、经营目标
(1)切实保障所有师生的生活，按日平均250人就餐水平配置经营规模，并留有保证供应500人需求的服务空间;
(2)满足平均周就餐标准100元/人的最低需求; (3)保证完成校方对食堂投资回收的目标。 3、项目运作方法及管理制度
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中标后由项目经理全权管理协调各项工作，厨师长向项目经理负责，项目经理向总经理负责。
在承包后的经营管理过程中将严格按照以下方案执行： 1、质量方针：服务至上、职员满意、厂家放心
2、管理职责：
1）管理评审：每年至少一次高层管理者评审会议，对管理体系的适用性和有效性进行评审。
2）食堂例行稽查：每月一次，稽查内容以食堂卫生管理为主，程序执行为辅。每次稽查完毕稽查员与厂方代表会面沟通，了解员工意见或需求愿望。 3）投诉响应与解决：电话或传真投诉24小时响应解决，重大事项采取纠正及预防措施。设立意见箱收集员工意见，不断提升服务质量。 针对食堂承包的投标书可以按照以下顺序编制： P1、企业概况
P2、法人代表或法人代表授权书。
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P3、餐饮企业营业执照复印件。
P4、卫生许可证以及企业代码复印件。 P5、阐述投标食堂经营方案。
P6、经营优势和近三年的餐饮经营业绩说明。 P7、安全承诺书。
P8、管理骨干一览表以及资质证明材料。
由于食堂承包的经营方案以及投标书的模板并不是固定的，主要还是看甲方的要求，结合承包商的实际情况来制定的。
某食堂承包经营方案及投标书 - 图文
