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食品生产经营方式及范围分类（填写食品卫生许可证时用）
生产经营方 式 中餐 种 类 范 围 中式主食、菜肴以及助餐饮料、酒 西式主食、菜肴以及助餐饮料、酒 各类快餐、营养餐以及助餐饮料、酒 烧烤（含野餐）、火锅、自助餐以及助餐饮料、酒 主食、菜肴 盖浇饭、沙锅饭以及助餐饮料、酒 干点：馒头、包子、锅贴、糍饭、油条、烧饼等中式点心，面包、蛋糕、裱花蛋糕等西式点心 餐 饮 服 务 西餐 快餐 自助餐 外卖（送）餐 简餐 点心、小吃 湿点：圆子、血汤、赤豆、绿豆汤等 小吃: 面条、馄饨、水饺、汤团、冷面、风味粉丝等 酱卤制品（禽畜肉及其内脏、水产品、蛋、豆制品、素菜等）、烧烤炸制品（禽畜肉及其内脏、肉灌肠、水产品、蛋、卤菜、凉菜 豆制品、素菜等）、风味凉拌菜（禽畜肉及其内脏、水产品、蛋、豆制品、素菜等凉菜）、肴肉、泡菜、酸菜等 1
v1.0 可编辑可修改 生产经营方 式 刺身 种 类 范 围 生食海产品等 糟制蛋、肉、水产品等 冷冻饮品、饮料、咖啡、茶、豆奶、牛奶等 水果拼盘、果汁、蔬菜汁等 日式料理、韩式料理等 乳及调制乳，发酵乳，乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品，炼乳及其调制产品，稀奶油及其类似品，干酪，糟制食品 冷饮、热饮 鲜果制品 其他 生 产 乳及乳制品 以乳为主要配料的即食风味甜点或其预制产品（不包括冰淇淋和调味酸奶），其他乳制品（如乳清粉、酪蛋白粉等）等 植物油脂（植物油，氢化植物油），动物油脂，无水黄油，无水乳脂，脂肪乳化制品（黄油，人造黄油，调味、混合脂脂肪，油和乳化脂肪制品 肪乳化制品），脂肪类甜品，其他油脂或油脂制品等 冷冻饮品 冰淇淋、雪糕、棒冰、风味冰（刨冰、冰霜等）、食用冰、其他冷冻饮品等 冷冻水果，水果干类，果酱，果泥，蜜饯凉果（蜜饯、凉果、果脯、话化类（甘草制品）、果丹（饼）、果糕），水果甜水果及其制品 品（包括果味液体甜品），发酵的水果制品，其他加工水果等 加 2
v1.0 可编辑可修改 生产经营方 式 工 种 类 范 围 冷冻蔬菜，干制蔬菜（自然干制品，冷冻干燥制品，热风干燥制品，脆片，粉），腌渍蔬菜，蔬菜泥（酱），发酵蔬菜蔬菜及其制品 制品，其他加工蔬菜等 食用菌和藻类 冷冻食用菌和藻类，干制食用菌和藻类，腌渍食用菌和藻类，其他加工食用菌和藻类等 非发酵豆制品（豆腐，豆干，豆干再制品，腐竹，大豆蛋白膨化食品，大豆素肉等），发酵豆制品（腐乳，豆豉及其制豆制品 品）等 坚果和籽类 可可制品、巧克力和巧克可可制品，巧克力和巧克力制品，类巧克力，代巧克力，使用可可代用品的巧克力类似产品，糖果（硬质、硬质夹心、力制品（包括类巧克力和乳脂、压片、凝胶、抛光、充气、胶基、其他），果冻等 代巧克力）以及糖果 原粮、大米及其制品，小麦粉及其制品，杂粮粉（包括豆粉）及其制品，淀粉及淀粉类制品，即食谷物（包括碾轧燕粮食和粮食制品 麦（片）），方便米面制品，冷冻米面制品，谷类和淀粉类甜品（如米布丁、木薯布丁）、粮食制品馅料 糕点 面包，糕点（中式糕点，西式糕点、月饼），饼干，其他焙烘、油炸、膨化、蒸煮、熟粉、裱花制品等 烘焙/炒制坚果与籽类（带壳、脱壳），包衣的坚果与籽类，坚果与籽类的泥（酱），其他方法加工的坚果与籽类等 3
v1.0 可编辑可修改 生产经营方 式 种 类 范 围 生 产 加 工 4
冷却肉（排酸肉、冰鲜肉、冷鲜肉），冻肉，预制肉制品（调理肉制品，腌腊肉制品），熟肉制品（酱卤肉制品，熏、肉及肉制品 烧、烤肉类，油炸肉类，西式火腿类，肉灌肠类，发酵肉制品，熟肉干制品，其他肉及肉制品）等 冷冻水产品及其制品（冷冻制品，冷冻挂浆制品，冷冻鱼糜制品），预制水产品（醋渍或肉冻状水产品，腌制水产品，水产品及其制品 鱼子制品，风干、烘干、压干等水产品，其他预制水产品（鱼肉饺皮）），熟制水产品（熟干水产品，经烹调或油炸的水产品，熏、烤水产品，发酵水产品），其他水产品及其制品等 蛋及蛋制品 再制蛋（卤蛋、糟蛋、皮蛋、咸蛋），蛋制品（脱水蛋制品，热凝固蛋制品，冷冻蛋制品，液体蛋），其他蛋制品等 白糖及白糖制品，其他糖和糖浆（如红糖、赤砂糖），淀粉糖（果糖，葡萄糖，饴糖，麦芽糖，部分转化糖等），蜂蜜，甜味料 餐桌甜味料，调味糖浆，其他甜味料等 盐及代盐制品，鲜味剂，助鲜剂，醋，酱油，酱及酱制品，料酒及制品，香辛料类（香辛料及粉，香辛料油，香辛料调味品 酱，其他香辛料加工品），复合调味料（固体复合调味料，半固体复合调味料，液体复合调味料），其他调味料等 包装饮用水（饮用天然矿泉水，自然来源饮用水，饮用纯净水，饮用矿物质水，其他饮用水），果蔬汁（果蔬汁（浆），饮料 浓缩果蔬汁（浆），果蔬汁（肉）饮料），蛋白饮料（含乳饮料，植物蛋白饮料），水基调味饮料（碳酸饮料，非碳酸饮料），茶饮料，咖啡及咖啡饮料，植物饮料，固体饮料，乳酸菌饮料，其他饮料等 v1.0 可编辑可修改 生产经营方 式 酒类 种 类 范 围 蒸馏酒（白酒，调香蒸馏酒，白兰地，威士忌，伏特加，朗姆酒，其他蒸馏酒），配制酒，发酵酒（葡萄酒，黄酒，果酒、啤酒和麦芽饮料，其他发酵酒类（充气型））等 罐头食品 茶类 水果罐头，蔬菜罐头，食用菌和藻类罐头，肉罐头，水产品罐头等 红、绿、花、紧压茶，乌龙茶、袋泡茶等 婴儿配方食品，较大婴儿配方食品，幼儿配方食品，婴幼儿断奶期食品，孕产妇（乳母）配方食品，低能量配方食品，特殊营养食品 运动营养食品（运动饮料除外），其他特殊营养食品等 其他食品 酵母类制品，薯类食品，蜂产品制品，以普通食品为主要原料生产的胶囊剂、片剂、冲剂、口服液等食品 写出具体品种名称 写出具体产品剂型及品种名称 写出具体品种名称 写出具体类别 原粮、面粉、米粉、杂粮、食用植物油等 冷冻水产品、肉禽、速冻制品、冷冻饮品等 生 产 加 工 经 营 新资源食品 保健食品 食品添加剂 辐照食品 粮、油 冷冻（藏）食品 5
v1.0 可编辑可修改 生产经营方 式 ︵ 贮 存 、 种 类 范 围 保鲜食品 各类预包装食品 散装食品 保健食品 保鲜水果、保鲜蔬菜、鲜蛋、水产品、肉禽等 批 发 或 零 其它 冷饮、热饮 售 ︶ 注：对按照表中范围分类无法进行归类可归为“其他”的食品。
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食品生产经营方式及范围分类（填写食品卫生许可证时用）
