香甜可口。成份：东方亮谷子营养丰富，含粗蛋白11．55％，粗脂肪9．18％，赖氨酸占蛋白质的1．90％，碳水化合物为76．6％，食用纤维占0．1％，灰分 1．4％，并含有铁、磷等营养元素。隆化小米 产地：中国山西翼城。分布：主产区为地处海拔800-1500m的丘陵山区的隆化、甘泉、桥上三个乡镇。典故：相传尧王东渡时，在隆化一宿，贡膳以小米粥，尧王食后赞不绝口，之后成为历代王朝的贡品，声誉久盛不衰。特点：隆化小米色泽金黄，香味纯正，口感绵软，蒸、煮皆宜，以小米粥为最佳。成份：隆化小米含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、铁、磷等人体所需的各种营养成份和微量元素。功效：具有促进新陈代谢，提高身体免疫力和孕妇产后迅速恢复的功效，尤其 适用于老人、小孩、产妇食用。泽州香产地：中国山西晋城。分布：泽州黄主产于晋城市所辖郊区、陵川、沁水、阳城、高平等五县（市）的49个乡镇，品质最好的为陵川县西河府镇和晋城郊区大兴乡、铺头乡。典故：据史料记载，《康熙字典》的总裁官陈廷敬系泽州人，他将乡米进贡给康熙皇帝，康熙见米色金黄，食之香甜，即赐名泽州香并列为贡品。群 众在交易中则称“泽州黄”。 特点：泽州香小米外观金黄圆润，饱满晶亮，蒸煮皆宜，粘软胶糊度适中，味 道香甜可口。该品种生育期120～135d，耐旱，喜肥，亩产250kg左右。成份：据测定，含蛋白质10．67％，脂肪5．68％（高于普通米2．78个百分点），赖氨酸0．28％，胶粘度150mm，碱硝指数2．1级，与沁州黄相等。
为提高播种质量，减少病虫害的发生和危害，播种前一般要做好
种子处理，首先是精选种子，通过筛选或水选，将秕谷或杂质剔除，留下饱满、整齐一致的种子供播种用。其次是晾晒浸种，播种前将种子晒2～3天，用水浸种24小时，以促进种子内部的新陈代谢作用、增强胚的生活力、消灭种子上的病菌，提高种子发芽力。还可进行拌种闷种，即用50%苯来特或50%多菌灵可湿性粉剂，按种子重量的0.3%拌种；或用35%的阿谱隆按种子重量的0.3%-0.4%拌种，防治谷子白发病。用50%多菌灵按种子重量的0.5%拌种，防治黑穗病。用种子重量的0.1%～0.2%锌硫磷闷种可防治地下害虫。 1.4 谷子播种时间
应根据当地的自然条件、耕作制度和谷子品种的特性确定。巴彦淖尔河套地区播期在4月下旬至5月上中旬。夏播谷子播种量应根据种子质量、墒情、播种方法来定，以一次保全苗、幼苗分布均匀为原则，一般每亩用种1公斤左右。谷子播种深度以3～5cm左右为宜，播后镇压使种子紧贴土壤，以利种子吸水发芽。在干旱少雨情况下可采用地膜覆盖栽培技术。播种方法应采用精确式穴播，每穴3～5粒播后镇压，株距10cm，行距30～45cm。
种植密度的确定：栽培密度与当地的气候条件、土壤与肥水状况、种植方式及所用的品种密切相关。春谷山地每亩留苗2～2.3万株；平川旱地每亩留苗2.2～2.5万株。 1.5 病虫害防治
谷子病虫害防治的原则是“预防为主，综合防治”。谷子的主要
病害是谷瘟病、白发病、线虫病等。这三种病害以土传为主，采用合理轮作倒茬、选用抗病品种、药剂拌种和田间喷药防治。谷瘟病可用20%的甲基托布津种药比0.4%的比例拌种；田间发病初期可用甲基托布津或春雷霉素喷雾、喷粉防治。谷子白发病可用代森锰锌按种药比0.3%的比例拌种。线虫病用铁灭克浸种或五氯硝基苯拌种后播种。主要虫害是地下虫、粘虫、谷跳甲。地下害虫以3911、辛硫磷等药剂拌种后播种或制成熟毒谷混合种谷播种，防治效果非常理想。粘虫及谷跳甲当田间达到防治指标时可用氯氰菊酯、氯氟菊酯、乐无虫等药剂喷雾防治。 1.6 施肥技术
谷子栽培中施肥技术对产量有直接的影响，应做好基肥、种肥、追肥三个环节的施肥：
基肥，高产谷田一般以每亩施农家肥5000—7500公斤为宜，中产谷田1500—4000公斤为宜或每亩施用优质有机肥1500㎏～2000㎏、过磷酸钙40kg～60kg、硫酸钾5kg～6kg。基肥秋施应在前茬作物收获后结合深耕施用，有利于蓄水保墒并提高养分的有效性；基肥春施要结合早春耕翻，同样具有显著的增产作用；播种前结合耕作整地施用基肥，是在秋季和早春无条件施肥的情况下的补救措施。基肥常用匀铺地面结合耕翻的撒施法、施入犁沟的条施法和结合秋深耕春浅耕的分层施肥方法。
种肥，在播种时施于种子附近，主要是复合肥和氮肥，施肥后应
浅搂地以防烧芽。因谷子苗期对养分要求很少，种肥用量不宜过多，每亩硫铵以2.5公斤为宜，尿素1公斤为宜，复合肥3—5公斤为宜，农家肥也应适量。
追肥，追肥增产作用最大的时期是在谷子的孕穗抽穗阶段，需要追施速效氮素化肥、磷肥或经过腐熟的农家肥。拨节后到孕穗期结合培土和浇水每亩追施尿素15kg～16kg，硫酸钾1kg～1.5kg。灌浆期每亩用2%的尿素溶液和0.2%磷酸二氢钾溶液50kg～60kg叶面喷施；齐穗前7d，用300mg/kg～400mg/kg浓度的硼酸溶液100kg叶面喷洒，间隔10d可再喷一次。高产田不加尿素，只喷磷、硼液肥。谷子开花灌浆期根外喷施磷酸二氢钾等。 1.7 田间管理技术
苗期管理，及早疏苗、晚定苗、查苗补种、保全苗为原则。一般是在4—5片叶时先疏一次苗，留苗量是计划数的3倍左右，6—7叶时再根据密度定苗。对生长过旺的谷子，在3—5叶时压青蹲苗、控制水肥或深中耕，促进根系发育，提高谷子抗倒伏能力。
灌溉与排水，播前灌水有利于全苗，苗期不灌水，拔节期灌水能促进植株增长和细穗分化，孕穗、抽穗期灌水有利于抽穗的幼穗发育，灌浆期灌水有利于籽粒形成。谷子生长后期怕涝，在谷田应设臵排水沟渠，避免地表积水。（谷子苗期不灌水，有句农谚说‘小苗要旱，老苗要灌’谷子是苗期耐旱，拔节后耐旱性逐渐减弱，特别是从孕穗到开花期是谷子一生中需要水分最多、最迫切的时期，这个时期水分
供应充足与否对谷子的穗长、穗码数、穗粒数等产量性状影响很大，若水分供应不足极易造成“胎里旱”和“卡脖旱”，严重影响产量，所以拔节后到开花、孕穗、抽穗、灌浆这一时期要及时灌水，保证谷子生长发育所需水分。灌浆后到成熟基本不再灌水。谷子生长后期怕涝，在谷田应设臵排水沟渠，避免地表积水。谷子一生对水分要求的一般规律可概括为早期宜旱，中期宜湿，后期怕涝。）
中耕与除草，中耕可以松土、除草，为谷子的发育创造良好的环境条件。大多进行3—4次中耕，幼苗期中耕结合间苗或在定苗后进行；拔节期中耕结合追肥、浇水进行谷子浅培土，孕穗期中耕结合除草进行高培土，谷田主要有谷莠子、苋菜等杂草，其防治以秋冬耕翻、轮作倒茬为主，播种前喷施除草剂灭草，田间杂草通过及时中耕除草消除。
后期管理，谷子抽穗以后既怕旱又怕涝，应注意防旱保持地面湿润，缺水严重时要适量浇水，大雨过后注意排涝，生育后期应控制氮肥施用，防止茎叶疯长和贪青晚熟，同时谨防谷子倒伏。 1.8 收获时期
谷子蜡熟末期或完熟初期应及时收获，此时谷子下部叶变黄，上部叶黄绿色，茎秆略带韧性，谷粒坚硬，种子含水量约20%左右。谷子收获过早，籽粒不饱满，谷粒含水量高，出谷率低，产量和品质下降；收获过迟，纤维素分解，茎秆干枯，穗码干脆，落粒严重。如遇雨则生芽、使品质下降。谷子脱粒后应及时晾晒，干燥保存。谷子粒
谷子栽培技术
