《商业建筑室内设计》自考复习题整理 任课教师——宋鹏
一：单项选择复习题
1. 西餐厅大量流入中国是在( )
A.夏商周时期 B.秦汉时期 C.明清时期 D.中华民国时期 2. 快餐文化餐厅起源于20世纪工业发达的 ( ) A.美国 B.法国 C.德国 D.英国 3. 设计理念主要是指设计的( )
A.思路 B.定位 C.态度 D.地位
4. 餐饮文化空间必须具有满足 功能的要求 ( ) A.实用性 B.合理性 C.消费性 D.自主性 5. 是现代时尚的餐饮文化空间的主要语言( ) A.直线 B.弧线 C.红色 D.蓝色 6． 的风格是餐饮业取胜的重要因素( ) A.西式 B.中式 C.大众 D.独特个性 7.生产餐饮产品空间包括 和 ( )
A. 休息区 接待区 B.就餐区 销售区 C.柜台 收银台 D. 厨房 工作区 8. 的娱乐普及到了民间，使娱乐文化得到了全面推广( ) A.春秋战国 B.秦汉时期 C.宋代 D.元代 9. 夜总会属于（ ）
A.专营娱乐类型 B. 体育娱乐类型 C.游乐娱乐类型 D.商业娱乐类型 10. 优秀的娱乐空间设计都必须有鲜明的 ，贯穿在空间的每个角落。( )
A. 特色定位 B.主题思想 C. 个性设计 D.区域定位
11. 文化是一个复杂的总体，包括知识、艺术、宗教、神话、 、风俗及其他社会现象 ( ) 12. KTV歌厅属于（ ）
A.专营娱乐类型 B. 体育娱乐类型 C.游乐娱乐类型 D.商业娱乐类型
单项选择复习题参考答案
1. C 2. A 3. B 4. A 5. A 6． D 7. D 8. C 9. A 10. B 11. B 12. A 二：填空复习题
1. 是凭借特定的场所和设施，为顾客提供食品、饮料和服务的，以赢利为目的的企业。
2. 餐厅的设计理念是否有 ，是设计成功和否的关键。
3. 餐厅要保持良好发展趋势必须具有 、 、 、 。 4. 是设计师作设计的依据。
5.就餐大厅必须具有 和 ，它的划分必须考虑空间的大小、空间的形式、人们就餐的方式、各空间之间的协调关系等。
6. 餐饮空间设计定位一定要以 作为依据，常被称为“上帝”的顾客是餐饮业生存和发展的依托。
7.文化产业是在全球化的消费社会背景中发展起来的一门新兴产业，被公认为21世纪全球经济一体化的 和 。
8. 娱乐空间设计需要满足人们的 和 的需求。
9. 主题是设计作品中最重要的核心，娱乐空间的主题思想是通过娱乐空间的 、 、 、 等语言表达出来的特定内涵信息。 10.娱乐文化空间氛围的烘托可以通过 、 的表现手法来烘托空间，通过 来点缀空间。
11. 旅游饭店类型分为 和 两大类型。
12. 卫生间 和 ，是提升餐饮业档次的一个重要因素。 13. 是餐饮企业生存的资本。 填空复习题参考答案
1. 餐饮企业 2. 创意
3. 创新型的企业形象、拥有一个良好的市场口碑、新的服务理念和管理、保持新的促销理念
4. 场地分析 5. 实用性、合理性
6. 市场 7. 朝阳产业、黄金产业 8. 心理、生理愉悦 9. 色彩、符号、材质、灯光 10. 渲染、对比、景点 11. 国际旅游饭店 普通旅游饭店 12. 布局合理 环境优雅 13. 文化的底蕴 三：名词解释复习题 1. 餐饮文化 2. 餐饮空间设计 3. 施工图 4. 独特个性 5. 娱乐场 6. 陈设 7. 二维设计
名词解释复习题参考答案
1. 餐饮文化——是指事物原料开发的利用、食品的制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学。
2. 餐饮空间设计——是通过拓展理念并以一定的物质手段和场所建立起“和谐”的关系-----即和自然的和谐、和环境的和谐、和场地的和谐、和人的和谐，通过视觉传达的方法表现这种契合关系。
3. 施工图——是细化施工详图、设备管线图和编制施工说明等，施工图是工程施工阶段和工程验收的依据。包括施工设计大样图、声环境施工图、消防系统施工图、照明施工图、给排水施工图等。
4. 独特个性——是指一事物具有独一无二的。单独具有的，和众不同的个性。 5. 娱乐场——是人们在繁忙的工作和劳动之余完全放松自己身心的地方，在现代人消费观念、思想品位、文化素养、道德规范均有很大提高的今天，能够给人们提供抒发感情、快乐消遣、愉悦身心的空间。
6. 陈设——是指餐厅里的窗帘、挂画和饰品等装饰物，展示区就是通过展示一些代表该餐饮空间文化的饰品传达着企业文化，它是一种具体形象的语言。 7. 二维设计——是指设计的平面布局和立面展开图，其内容包括人们的行为方式、人流通道、消防通道、公共空间、私密空间、景点的设置等等；
四：简答复习题
1. 餐饮文化空间设计的方案深化阶段包括哪些？ 2. 餐饮文化空间里的就餐场所还必须满足哪几点？ 3. 简述餐饮文化空间的主题意义。 4. 简述娱乐文化空间设计的基本原则。 5. 餐厅的人文环境分析主要包括？ 6. 独特个性的设计原则包括？ 简答复习题参考答案
1. 答：确定初步设计方案，提供设计文件，室内初步方案的文件通常包括平面图、立面图、室内墙面展开图、顶棚平面图、建筑装饰效果图等，同时还要对建筑装饰作出预算。 2. 答：（1）安全功能（2）支配控制功能（3）信赖功能
（4）合理价格功能（5）显示身份地位功能（6）自我满足功能
3. 答：
（1）有利于餐饮文化的繁荣 （2）有利于创造企业的品牌效应 （3）有利于激发餐饮文化不断创新 （4）有利于引导人们个性化的消费 （5）有利于促进人际交往和交流 （6）有利于改变企业员工的精神风貌 4. 答：第一：满足娱乐方式的设计原则；第二：满足使用功能的设计的原则；第三：满足心理功能的设计原则；第四：满足技术要求的设计原则；第五：满足差异化（独特个性）的设计原则；第六：满足娱乐的社会功能的设计原则。 5.答：包括人们对物质功能、精神内涵的需求，以及地域群体的社会文化背景等方面。
6. 答：其一是空间环境必须具有独特的风格特征；其二必须引导消费者个性化的消费。 五：论述复习题
1. 论述直线、弧线、自由造型的空间、排列有序的造型、对称造型、符号的语言分别流露出怎么样的情感。
2. 论述文化空间设计的基本类型，并对几个类型加以阐述。 3. 论述餐饮文化空间设计主题的作用和价值。
论述复习题参考答案 1. 答：（1）直线：直线是时代、快节奏的表现，它象征着速度感。直线造型的空间给人以端庄、率直、公正、热情、奔放的理性情感内涵；
（2）弧线：弧线给人以柔和轻盈的节奏旋律，弧线造型的空间给人带来轻松愉快的情感内涵；
（3）自由造型的空间：自由造型的空间带给人以轻松愉快的情感内涵； （4）排列有序的造型：排列有序的造型给人以庄重和高贵的情感内涵； （5）对称造型：对称造型给人以肃然起敬的情感内涵； （6）符号的语言：符号的语言给人以最直接的信息传达。 2. 答：
第一：社会公益性娱乐类型。包括文化馆类型和俱乐部类型；
第二：消费性娱乐类型。包括专营娱乐类型、体育娱乐类型、游乐娱乐类型、商业娱乐类型。
专营娱乐类型包括KTV歌厅、酒吧、夜总会、咖啡厅、茶楼； 体育娱乐类型包括健身俱乐部、保龄球馆、高尔夫俱乐部、网球俱乐部； 游乐娱乐类型包括游乐园类型、水上乐园；
商业娱乐类型包括影视娱乐厅、电子游艺厅、其他娱乐类型。 3. 答：
第一：有利于餐饮文化的繁荣；
第二：有利于创造企业的品牌效益； 第三：有利于激发餐饮文化不断创新； 第四：有利于引导人们个性化的消费； 第五：有利于促进人际交往和交流； 第六：有利于改变企业员工的精神风貌。
(商业建筑室内设计)
