核苷酸在水产养殖中的作用

核苷酸在水产养殖中的

作用

标准化管理处编码[BBX968T-XBB8968-NNJ668-MM9N]

核苷酸在水产养殖中的作用

叶建生1 王兴强2

（1江苏省畜牧兽医职业技术学院 江苏 泰州 225300

2淮海工学院 江苏省海洋生物重点建设实验室 江苏 连云港 222005）

摘要：近年来的研究证实，核苷酸是一种无毒、无害的安全饲料添加剂，它对于水产动物的生长繁殖、维持其免疫系统正常功能、脂代谢等都有重要影响，同时也是一种广泛使用的诱食剂，在水产养殖生产和饲料工业上具有良好的发展前景。

关键词:核苷酸；水产动物；饲料添加剂

The effects of nucleotides（NT） in aquaculture

1

2

Ye jian-sheng, Wang xing-qiang

(1. Jiangsu Animal Husbandry and Veterinary College, Taizhou 225300

2. Jiangsu Key Laboratory of Marine Biotechnology, Huaihai Institute of

Technology, Lianyungang 222005)

Abstract: Nucleotides are safe additive; it may be have the effect of increasing growth and improving meat quality in animal. Dietary nucleotides have beneficial effects upon function of immune system, digestive gut growth and development, hepatic function and lipid metabolism in animal. As a new feed additive, it has a good prospect.

Keywords: Nucleotide; Cultured animals; Feed additive

核苷酸（NT）是各种细胞的主要组分，又是构成DNA和RNA的单体，在细胞结构、代谢、能量和功能调节等方面具有重要作用。由于动物能在体内合成核苷酸，通常又无特异性的缺乏症，并且饲料中的核苷酸含量很低，因此长期以来人们一直视其为非必需营养素。近年来，随着人们对抗生素在水产养殖中滥用的关注，许多国家都颁布了条例来限制其在水产养殖中应用。核苷酸营养是近年来才提出的一种动物营养理论，随着对核苷酸饲料添加剂研究的不断深入，发现外源添加的核苷酸对促进水产动物的生长发育和提高免疫力都有很好的作用。目前核苷酸作为一种半必需营养物质，已应用到食品、医药和饲料等多个领域。

一、核苷酸在水产养殖中的作用

1、促进水产动物生长

核苷酸水产动物生长的影响，其可能的作用机理是作为蛋白质激酶使代谢酶活性增强，诱导激素（如生长激素等）或酶的合成，促进体内蛋白质的合成，从而使体重增加（昝林森等，1994）。体外组织培养、肠外营养试验已经证实，外源核苷酸能够加速肠细胞的分化、生长与修复，促进小肠的成熟。一般在正常成年水产动物中，自身合成的核苷酸能够满足其生长所需。而对于幼体来说，体内合成的核苷酸则不足以满足其生长所需，在其饲料中添加一定量的核苷酸能够促进其生长。苟德明等（1995）给幼龄鲤鱼肌注核苷酸，经40d喂养实验，试验组鲤鱼比对照组个体体重、体长及日增重有明显提高，而且肌肉中蛋白质、非蛋白___________________________

基金项目：江苏省自然科学基金项目（BK2006548）和 江苏省海洋生物技术重点建设实验室开放基金（2006HS017）共同资助。

作者简介：叶建生（1981－），男，江苏泰州人。Email

氮和总氨基酸含量均有增加，脂肪和总糖含量有所下降。Borda（2003）研究深海铜盆鱼时发现，在幼鱼的饲料中添加外源的核苷酸，能够加快其细胞复制的速率，促进其快速生长。Ramadan（1991）和Adamek（1996）分别对罗非鱼幼鱼和虹鳟鱼幼鱼进行研究，也发现核苷酸能促进该两种鱼类的生长。此外，核苷酸对鱼类的繁殖也起到一定作用。Gonzalez（2004）在处于产卵期鳕鱼饲料中添加核苷酸，实验结果表明，添加核苷酸组鳕鱼的鱼卵的存活率比没有添加核苷酸的高30%，且幼鱼的个体比没添加核苷酸的要大。

2、增强机体免疫力和抗传染性病毒的能力

核苷酸通过对巨噬细胞吞噬作用的影响，从而提高机体的非特异性免疫机能。Sakai（2001）通过对饲用核苷酸在鲤鱼中的应用发现，外源的核苷酸能增强溶菌酶的活性和巨噬细胞的吞噬作用；Li（2004）报道，饲料中添加核苷酸的石斑鱼，其血液中的氧化因子含量较未添加核苷酸的要高；Low（2003）报道，在比目鱼的饲料中添加核苷酸，从而诱导免疫基因发生变异，提高机体的非特异性免疫能力。另外，核苷酸也可通过对淋巴细胞活性和免疫球蛋白产量的影响来提高机体的特异性免疫。Ramadan（1994）分别在含核苷酸添加剂饲料和普通饲料饲养的罗非鱼体内注入灭活后的病原体后，对其体内抗体进行检测，发现饲料中添加核苷酸的罗非鱼体内的抗体要远远高于未添加核苷酸组的；Burrells（2001）报道，在大西洋鲑鱼饲料中添加核苷酸，8周后发现其体内特异性抗体有明显提高。

目前，对鱼类体内免疫系统的研究还非常有限，很难通过生产特异的免疫试剂来阻挡病毒的侵入。但通过添加核苷酸，鱼类能够抵御许多病原体，包括细菌性病原体、滤过性毒素病原体、寄生病原体等。Burrels（2001）以鲑鱼为研究对象，分别对饲料中添加了核苷酸和未添加核苷酸的两组鱼体内注入传染性鲑鱼贫血症病毒（ISA）。结果发现，53d后，饲料中添加了核苷酸的鲑鱼死亡率为%，而未添加核苷酸组的鲑鱼的死亡率达%。Leonardi（2003）对饲料中添加了核苷酸和未添加核苷酸的两组虹鳟鱼分别注入传染性胰

腺坏病毒（IPN），60d后，饲料中添加了核苷酸组的虹鳟鱼全部存活，而未添加核苷酸组的虹鳟鱼则全部死亡。Li（2004）报道，将致病菌注入饲料中添加了核苷酸的石斑鱼体内，其死亡率为%；而未添加核苷酸组石斑鱼的死亡率高达%。核苷酸除了能帮助鱼类抵御许多病原体外，还能降低水体中虱子对鱼类机体的侵入。

另外，核苷酸在对虾养殖中可提高其非特异免疫，减轻对虾应激反应。据

koppel(1998)报道，以始重6.67g的成对虾为试验对象，通过经常改变水的咸度为应激因素，试验结果表明：投喂含核苷酸饵料的对虾测试组存活率达%，而对照组存活率最低仅为%。国内也有试验表明，用白斑病毒（WSSV）人工感染对虾，饲喂含%核苷酸饵料的对虾成活率达90%，饲喂含%核苷酸的存活率达60%，而对照组成活率仅27%。由此可见，在应激条件下，核苷酸明显增加了虾的存活率，同时亦改善了虾的生产性能如体增重、饲料转化率和蛋白质效率。

但必须注意的是，过度的添加外源核苷酸并不能强化已处于正常状态下的免疫系统。核苷酸的促进免疫功能可能与参与免疫的大部分细胞不能合成足够的核苷酸有关，它们必须依赖于外源提供。

3、核苷酸的抗氧化功能

核苷酸碱基的氮氧原子能够捕获亚油酸氧化过程中形成的自由基，并能螯合加速氧化的铜、铁等离子，减少由脂质过氧化引起的细胞膜及各种DNA的损伤。相关研究证明，核酸及其相关物质均可作为内源性自由基清除剂和抗氧化剂。核苷酸的添加能提高血浆中多不饱和脂肪酸PUFA的含量，参与去饱和的调节。

4、核苷酸对脂类代谢的影响