葡萄冻害发生原因与预防措施
作者：许敏 张嘉宁
来源：《西北园艺·果树专刊》 2018年第5期
许 敏 张嘉宁
近年，陕西渭南地区葡萄园因发生冻害而减产甚至毁园者不少，致使果农蒙受较大的经济损失。结合对受冻葡萄园的实地调查，总结当地葡萄生产成功经验，我们提出了葡萄冻害预防措施，供果农朋友参考。
1 症状表现
葡萄发生冻害后，地上部主要表现为春季发芽晚、发芽少，新梢短小细弱，叶片发黄无生机；严重时，整个植株不萌发。
2 发生原因
冻害是葡萄生长发育过程中遇到的自然灾害。葡萄遭受较长时间0 ℃以下低温而致植株内部结冰，正常生理活动受阻，生长受到胁迫。引发冻害的因素很多，主要包括：品种抗寒性差，超量负载，树体贮藏养分不足，枝条成熟度差，冬季绝对低温超过植株耐受能力，低温持续时间较长等。
3 预防措施
3.1 选择抗寒品种 葡萄不同品种和品系之间的抗寒能力差异较大。一般来说，欧美杂交种的抗寒能力优于欧亚种和欧洲种，耐低温差异达到4～5 ℃；早、中熟品种的抗寒性优于晚熟品种。
早、中熟品种枝条成熟早，芽眼进入休眠期较早；进入深度休眠的芽眼抗寒性也大大增强；同时，早、中熟品种果实采收早，树体负载量较轻，有利于树体贮藏养分的积累。因此，在冬季气温较低，以往频繁发生冻害的区域，应优先选择欧美杂交种或早、中熟品种。
3.2 利用嫁接苗建园 据报道，冬季绝对温度达到-14 ℃，芽眼、枝条、主干发生冻害；达到 -11 ℃，贝达根系发生冻害；达到-8 ℃，自根苗根系发生冻害。生产中，利用抗冻性较强的葡萄品系作砧木，采用嫁接繁育苗木建园，可有效减轻葡萄冻害的发生。
3.3 合理修剪与限产 合理修剪与限产，不仅可以提高产量和品质，也能增加树体养分积累，促使枝条发育充实，提高树体抗寒能力。一味为追求高产盲目多留枝，往往造成园地通风透光较差，光合作用效率下降，果品质量变差，同时还会导致树体衰弱，降低树体贮藏营养和抗寒能力。根据生产中的成功经验，盛果期葡萄园，一般1 m2架面保留8～10个新梢，亩产量保持在2 000 kg左右为宜。
3.4 增加树体养分积累 树体贮藏营养不足，导致其越冬能力变差，若遇冬季气温过低年份或气候条件较为恶劣时，极易发生冻害。在合理修剪和限产的前提下，整个生长季节保护叶片免受病虫危害尤为重要。同时，采果后立即追施“月子肥”也是必不可少的措施。
3.5 秋冬保持土壤透气 2011年和2018年春季，渭南产区发生了较为严重的葡萄冻害，分析发现，发生冻害的先一年秋季降雨都较平常年份多。对比发现，在同一年份，晚秋深翻园地的农户，园内植株几乎无冻害发生。说明秋季阴雨过多，造成园地土壤透气性变差，根系呼
吸受阻，影响葡萄正常生理代谢，从而导致葡萄抗逆性变差，发生冻害。因而，若遇秋季阴雨天气过多，园地土壤水分饱和，应及时进行园地土壤深翻，保持土壤透气性，减少冻害发生。
3.6 做好越冬防寒措施 冬季气温偏低，必须做好葡萄树体的越冬防寒保护。
1）深秋喷防冻剂。葡萄落叶前，间隔7～10天，喷2次抗冻类药剂——胺鲜酯及复硝酚钠与百植康复复合剂，具有良好的防冻效果。
2）培土防寒。入冬前（渭南产区一般在11月下旬至12月上旬），完成葡萄冬季修剪后，先将葡萄枝蔓顺行向轻轻压倒，尽量收拢成捆，基本成水平状，并将其固定。然后从行间取土将葡萄枝蔓全部覆盖，成为一条土垄（土垄下部宽60～80 cm，高30～50 cm）。或枝蔓不下架，利用玉米秸秆在植株上直接捆绑覆盖，秸秆厚度20～30 cm；用20 cm厚的土把秸秆根部封住踏实，以防被风吹倒。用后面这种方法，来年春季可节省出土上架时间。
3）主干缠膜。入冬后，将农膜卷裁成8～ 10 cm长的短节，用其缠裹葡萄主蔓，可有效防止或减轻冻害发生。据记载，2011年渭南市渭北葡萄产区大面积出现冻害，植株受冻率25%～75%，严重的高达90%以上；而临渭区吝店镇高庙村果农吴长江的葡萄园，由于采用了农膜缠裹树干措施，植株受冻率仅1%左右。由此可见，冬季对葡萄树干进行薄膜缠裹，可有效减轻冻害，是一种简单实用有效的技术措施。
4）树干涂防冻液。果实采摘后，将树干和主枝均匀涂白，使树体温度变化稳定，既防冻，又能杀死隐藏在树干中的病菌、虫卵和成虫。涂白液要干稀适中，以涂刷时不流淌为宜。涂白液的配制比例：生石灰100份、硫黄粉10份、食盐10份、植物油1份、清水200份（以质量计），混合均匀即可。
葡萄冻害发生原因与预防措施
