HPLC法测定绿豆芽中四种大豆异黄酮的含量

HPLC法测定绿豆芽中四种大豆异黄酮的含量

作者：周光明;李艳艳;辛丹敏

作者机构：发光与实时分析教育部重点实验室,西南大学,化学化工学院,重庆,400715;发光与实时分析教育部重点实验室,西南大学,化学化工学院,重庆,400715;发光与实时分析教育部重点实验室,西南大学,化学化工学院,重庆,400715

来源：食品研究与开发 ISSN：1005-6521 年：2010 卷：031 期：008 页码：98-102 页数：5 正文语种：chi

关键词：HPLC;绿豆芽;大豆异黄酮;正交试验

摘要：建立同时测定绿豆芽中4种大豆异酮(大豆苷、染料木苷、大豆苷元和染料木素)含量的高效液相色谱方法,对从绿豆芽中提取4种大豆异黄酮的工艺进行优化,最佳工艺为:用60%的乙醇在55℃条件下超声提取60 min,料液比为1:12(g/mL),同时探究绿豆发芽不同天数4种大豆异黄酮的含量.采用日本岛津LC-20A高效液相色谱仪进行测定的色谱条件为:色谱柱为 phenomenex C18(150 mm×4.6 mm,5.0 μm),采用乙腈-0.2%甲酸为流动相进行梯度洗脱,流速为0.8 mL/min,检测波长为260 nm.大豆苷,染料木苷,大豆苷元,染料木素的线性范围分别是0.74 μg/mL～100.00 μg/mL,0.74 μg/mL～200.00 μg/mL,0.167 μg/mL～500.00 μg/mL,0.198 μg/mL～160.00 μg/mL(r>0.9996),线性关系良好;加样回收率(n=9)分别为100.02%,98.95%,99.28%,99.63%.