贵州食品生产加工项目
可行性研究报告
规划设计/投资分析/实施方案
报告摘要说明
火腿肠是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。
火腿是我国历史悠久的传统肉制品，具有原料特别、选料严格、制作精细、风味独特的优点，在世界范围内具有影响力。
该火腿项目计划总投资17734.00万元，其中：固定资产投资14300.03万元，占项目总投资的80.64%；流动资金3433.97万元，占项目总投资的19.36%。
本期项目达产年营业收入23390.00万元，总成本费用18595.47万元，税金及附加308.40万元，利润总额4794.53万元，利税总额5764.24万元，税后净利润3595.90万元，达产年纳税总额2168.34万元；达产年投资利润率27.04%，投资利税率32.50%，投资回报率20.28%，全部投资回收期6.43年，提供就业职位493个。
火腿（英语：Ham）,是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿)，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后
腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“兰熏”。中国传统特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。
2024年中国的火腿行业销售规模超过420亿元，与国外火腿行业比较，从人均消费水平来看，还有较大的差距。意大利6000多万人口，火腿的年销量是4000多万只；西班牙3000万人口，火腿的年销量达2500多万只，人均消费量均远远超过我国。
贵州食品生产加工项目可行性研究报告目录
第一章 项目总论 第二章 项目调研分析
第三章 主要建设内容与建设方案 第五章 土建工程 第六章 公用工程 第七章 原辅材料供应 第八章 工艺技术方案 第九章 项目平面布置 第十章 环境保护
第十一章 项目安全保护 第十二章 风险应对评价分析 第十三章 项目节能说明 第十四章 实施安排方案
第十五章 项目投资可行性分析 第十六章 项目经济效益分析 第十七章 项目招投标方案
附表1：主要经济指标一览表
附表2：土建工程投资一览表 附表3：节能分析一览表 附表4：项目建设进度一览表 附表5：人力资源配置一览表 附表6：固定资产投资估算表 附表7：流动资金投资估算表 附表8：总投资构成估算表
附表9：营业收入税金及附加和增值税估算表 附表10：折旧及摊销一览表 附表11：总成本费用估算一览表 附表12：利润及利润分配表 附表13：盈利能力分析一览表
贵州食品生产加工项目可行性研究报告
