2024年食品安全知识考试598题（含标准答案）
姓名：__________ 考号：__________ 题号 得分 一 二 三 四 五 总分 评卷人 得分 一、填空题
1．预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于（35cm ）时，强制标示内容的文字.符号.数字的高度不得小于（1.8mm）。
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2．标签.标识存在虚假标注的食品，食品生产者应当在知悉食品安全风险后72小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划，此种情形的召回为（三）级召回。
3．禁止将（剧毒）.（高毒）农药用于蔬菜.瓜果.茶叶和中草药材等国家规定的农作物。
4．食用农产品批发市场应当配备（检验设备和人员）,或者委托（食品检验机构）,对进场销售的食用农产品抽样检验。
5．食用农产品生产者应当按照食品安全标准和国家有关规定使用农药.肥料.兽药.饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品 （使用安全间隔期）或者（休药期）的规定，不得使用国家明令禁止的农业投入品。
6．网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行 （实名登记）。
7．国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰剧毒.高毒.（高残留）农药。
8．食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即（停止经营），通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。
9．食品质量安全指标包括标准规定的理化指标.（感官指标）.卫生指标和标签标识。
10．（食品行业协会）应当加强行业自律，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传.普及食品安全知识。
11．食品添加剂应当有标签.说明书，并在标签上载明（食品添加剂）字样。
12．食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器.外包装上标明食品的名称.生产日期.保质期以及（生产经营者）名称.地址.联系方式等内容。
13．（食品安全风险评估结果）是制定.修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
14．食品生产企业严禁在食品中（超范围.超限量）使用食品添加剂。
15．（县级以上地方人民政府）应当对食品生产加工小作坊.食品摊贩等进行综合治理，加强服务和统一规划，改善其生产经营环境，鼓励和支持其改进生产经营条件，进入 （集中交易市场.店铺）等固定场所经营，或者在指定的临时经营区域.时段经营。
16．预包装食品，是经（预先定量）包装，或装入（灌入）容器中，向消费者（直接提供）的食品。
17．行政执法机关对应当向公安机关移送的涉嫌犯罪案件，不得（以行政处罚）代替移送。
18．对因标签.标识等不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者可以在采取（补救措施）且能保证（食品安全）的情况下继续销售，销售时应当向消费者明示补救措施。
19．两个以上食品药品监督管理部门都有管辖权的网络食品安全违法案件，由（最先立案查处）的食品药品监督管理部门管辖。
20．禁止在生鲜乳生产.收购.贮存.运输.销售过程中添加（任何物质）。
21．生鲜乳应当冷藏。超过（2）小时未冷藏的生鲜乳，不得销售。
22．特殊医学用途配方食品适用人群年龄段划分为（1）到（10）岁和（10）岁以上。
23．同一企业不得使用同一（配方）注册或者备案不同名称的保健食品;不得使用同一名称注册或者备案不同配方的保健食品。
24．特殊医学用途配方食品标准适用于（1）岁以上人群的特殊医学用途配方食品。
25．食品标签，是食品包装上的（文字.图形.符号及一切说明物）。
新版精编2024年食品安全知识测试版题库598题（含答案）
