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不消嫩豆腐. 原料:西兰花、豆腐用盐水豆腐. 做法:
西兰花洗淨切成小朵;豆腐切块; 紅椒切段.
豆腐用小火煎略黃，起鍋熱油.盛出备用;西兰花用滾水焯片刻，撈出，控干水备用.
將紅椒翻炒，用鍋中剩下地一点油爆香薑片.再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精調味，最后勾簿欠即可.文档收集自网络，仅用于个人学习 文档收集自网络，仅用于个人学习
二、蕃茄炒凍豆腐 原料:蕃茄、凍豆腐 做法:
吃時解凍，.平時豆腐放冷凍室凍硬.注意，解凍後要捏去水，撕小塊;蕃茄洗淨切塊.
爆香薑末，.起鍋熱油.倒入蕃茄翻炒，加少許盐，待炒出蕃茄醬汁狀後，放入凍豆腐繼續翻炒，並加蘑菇精調味即可出鍋.文档收集自网络，仅用于个人学习 提醒:
否則做出來地菜有湯汁，.凍豆腐解凍後一定要擠去水份.就不好吃了
而且這道菜一定要炒成蕃茄汁狀才好吃..炒蕃茄一定要加鹽才易出水成蕃茄汁. 文档收集自网络，仅用于个人学习
三、東坡豆腐
原料:豆腐、竹筍、香菇 做法:
放入麵粉、鹽調製地麵糊中掛糊，.豆腐切大塊.再放入油鍋中炸至金黃色，撈出，控乾油; 爆香薑絲.另起鍋熱油.倒入筍和香菇翻炒，加入煎好地豆腐，用盐、胡椒粉、蘑菇精調味，最后勾簿欠即可.文档收集自网络，仅用于个人学习 文档收集自网络，仅用于个人学习
四、西芹腰果百合
不過加上肯定會更好看地原料:西芹、百合、腰果、枸杞 左圖怎麼沒看到枸杞. 味型:鹹鮮清淡 做法:
切成菱形塊;百合掰開洗淨.西芹洗淨削皮.; 腰果用油炸熟備用.
水滾後加入西芹、枸杞，.起鍋燒水.燒燙即可撈出備用;
倒入西芹、百合、枸杞，.另起鍋熱油少許.加鹽、蘑菇精、少許水，翻炒幾下，用少許水澱粉勾芡，淋幾滴香油即可.文档收集自网络，仅用于个人学习 文档收集自网络，仅用于个人学习
五、土豆燉番瓜
原料:土豆.番瓜.大豆蛋白.青紅椒 做法:
切塊;大豆蛋白用水泡軟後擠幹水分，.土豆、番瓜去皮.切塊;青紅椒切段.
爆香薑絲，.起鍋熱油.先放入土豆塊翻炒幾下後，加少許水，蓋上蓋子燜五分鐘左右.
並加醬油、鹽、咖喱油，.再放番瓜和大豆蛋白.翻炒均勻，再次加入適量水(一次不能太多，
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否則會讓菜失去香味)並蓋上蓋子繼續燜至土豆和番瓜都熟透為止(喜歡爛爛地就多煮些時間，中間如果燒幹了就加水)快出鍋前，放青紅椒、蘑菇精，翻炒均勻，待鍋中剩下少許湯汁後，出鍋.文档收集自网络，仅用于个人学习 文档收集自网络，仅用于个人学习
六、香椿豆腐
好象還不算是醬，原料:豆腐、香椿醬(具體說是泡在菜籽油裏地香椿.暫時先這麼叫吧)素蠔油 做法:
用少許油煎至兩面金黃，.豆腐切片.取出盛盤.
將香椿連菜籽油一起倒入鍋中，.另起鍋.再加入素蠔油、少許水一起煮沸，煮成香椿醬汁. .將醬汁淋在煎好地豆腐上即可. 文档收集自网络，仅用于个人学习
七、清炒黃豆芽
原料:黃豆芽、少許香菜 做法:
摘去小尾巴，.豆芽洗淨.放入滾水中焯半分鐘，過涼水，控幹水份.香菜切段備用.
爆香薑末，.起鍋熱少許油.倒入黃豆芽快速翻炒，中間淋一點點水，並用鹽、蘑菇精調味，待水收幹後即可出鍋，裝盤時拌入香菜即可.文档收集自网络，仅用于个人学习 文档收集自网络，仅用于个人学习
八、香乾豆腐
原料:豆腐、香菇、枸杞、薑
調味料:幹辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫蘇、香菜 做法:
用油略煎一下備用..豆腐切小塊.
放入幹辣椒、花椒與豆腐一起翻炒，.起鍋熱油.
.再放入香菇、枸杞、薑片並加醬油、蘑菇精、孜然粉、咖喱 粉、紫蘇葉和少許水燉. .等水不多時加香菜出鍋.
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九、黴乾菜燒茄子
原料:茄子、黴乾菜、紅尖椒 做法:
略擠幹水份，.茄子切成一釐米寬、三釐米長地條狀.放入油中炸至軟，撈出，控幹油;黴乾菜用水泡開，洗淨後，擠幹水份;紅尖椒切絲.文档收集自网络，仅用于个人学习 爆薑絲，.起鍋熱油.放入黴乾菜和紅尖椒翻炒，炒至黴乾菜變軟後，再倒入茄子，並淋上醬油，用醬油地汁燜著茄子和黴乾菜，使入味，最後加蘑菇精即可出鍋.文档收集自网络，仅用于个人学习 文档收集自网络，仅用于个人学习
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十、香菇炒土豆條
原料:土豆(也叫馬鈴薯)香菇、青紅椒 做法:
而且香);香菇切成簿片;青紅椒切成絲..土豆切成略粗地條(比較易 熟.
將土豆條煎至七、八分熟，.起鍋熱少許油.加入香菇翻炒，同時淋少許醬油和水，快熟時放入青紅椒絲，並用鹽、蘑菇精調味即可.文档收集自网络，仅用于个人学习 3 / 3
川菜素菜菜谱大全
