C.
《九歌》 D.
《大招》 1.00/2.00
正确答案：A、D你选对了 24多选(2分)
下列茶中 属于绿茶。 A.
君山银针 B.
洞庭碧螺春 1.00/2.00 C.
黄山毛峰 1.00/2.00 D.
武夷岩茶
正确答案：B、C你选对了 25多选(2分)
《周礼》将酒分为“五齐三酒”，其中“五齐”指泛齐、醴齐、盎齐、缇齐、沉齐，“三酒”指 。 A. 礼酒 B. 清酒
0.67/2.00 C. 昔酒
0.67/2.00
D. 事酒
0.67/2.00
正确答案：B、C、D你选对了 26多选(2分)
我国白酒按照香型可以分为 。 A. 清香
0.67/2.00 B. 果香 C. 酱香
0.67/2.00 D. 浓香
0.67/2.00
正确答案：A、C、D你选对了 27多选(2分)
蒸菜全国各地都有，长江中游地区蒸菜的知名度尤其高。目前，中国烹饪协会命名的蒸菜之乡，多在本区，已有____________被称为中国蒸菜之乡。 A.
湖北天门 0.66/2.00 B.
湖北黄冈 C.
湖北沔阳 D.
湖南浏阳
正确答案：A、C、D你错选为A
28多选(2分)
菜肴的命名原则有____________。 A.
启发联想、情趣健康 0.67/2.00 B.
满足顾客求实心理 0.67/2.00 C.
突出特色、诱发情感 0.67/2.00 D.
洋为中用、古为今用
正确答案：A、B、C你选对了 29多选(2分)
茶文化的形态包括 。 A.
行为形态 0.50/2.00 B.
物质形态 0.50/2.00 C.
精神形态 0.50/2.00 D.
制度形态
正确答案：A、B、C、D你错选为A、B、C 30多选(2分)
按发酵程度分，我国六大基本茶类包括
。 A. 绿茶
0.66/2.00 B. 白茶 C. 花茶 D. 青茶
0.66/2.00
正确答案：A、B、D你错选为A、D 31判断(1分)
明清以后，又出现了“京都风味”、“姑苏筵席”、“扬州炒卖”、“湘鄂大菜”以及“帮”、“帮口”、“风味”、“菜”等称谓。尤以“风味”的称呼影响较大。 A. B..
正确答案：A你错选为B 32判断(1分)
作家冯家吉曾在《成都竹枝词》中写道：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精。万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生。”100多年来，麻婆豆腐已成为享誉全国，并走出国门的四川名肴。 A. B.
正确答案：B你选对了 33判断(1分)
孔孟食道是孔子和孟子饮食观点、思想、理论及其食生活实践所体现的基本风格与原则性倾向，即孔子的食志—食功—食德和孟子的“二不厌、三适度、十不食”。 A.
B..
正确答案：A你错选为B 34判断(1分)
滋味是某种物质刺激味蕾所引起的感觉。味觉的化学成分对味蕾的作用是一种化学诱导作用，故味觉在本质上属化学属性。 A. B.
正确答案：A你选对了 35判断(1分)
色彩的组合艺术之一是色泽既要鲜明，又要协调。调和色的组合俗称“岔色配”，是用色环上相近的颜色，如红色与黄色、黄色与绿色、黄色与白色等相配，对比色相配合俗称“顺色配”，是用色相环上相距较远的颜色，如红色与绿色、黄色与紫色等配合。 A. B.
正确答案：B你选对了 36判断(1分)
我国古代常用曲和蘖造酒，谷物发芽称为曲，谷物发霉称为蘖。 A.. B.
正确答案：B你错选为A 37判断(1分)
酒和许多人生礼仪密切相关，抓周酒是指婴儿满月时，主人邀请亲朋好友前来祝福饮酒。 A. B..
正确答案：A你错选为B 38判断(1分)
中国饮食文化
