《中国饮食文化》期末考试返回
本次得分为：47.48/60.00, 本次测试的提交时间为：2017-11-19。 1.
关于饮食的主张：“食不厌精，脍不厌细”一语，见于 一书中。 A.
《离骚》 B.
《山鬼》 C.
《论语》 D.
《楚辞》
正确答案：C你选对了 2.
是广西名吃，入选南宁首批非物质文化遗产名录。这种粉把酸和辣巧妙的结合在一起，又酸又辣，但酸辣得又不过分，刚好是勾起了食欲又不会太过刺激的地步，米粉滑爽劲道、弹性极强，与脆笋丝和肉末搭配起来吃，是一种非常酣畅过瘾的享受。 A. 老友粉 B. 酸辣粉 C. 牛肉粉 D. 螺蛳粉
正确答案：A你选对了 3.
史书上所谓“钟鸣鼎食”、“食前方丈”，指的是 的饮食生活水平和气派。 A. 富家层 B. 小康层 C. 宫廷层 D. 贵族层
正确答案：D你选对了 4.
中国饮食史上的层次性结构即饮食文化层(简称饮食层)，指在中国饮食史上，由于人们的经济、政治、文化地位的不同，自然形成的饮食生活的不同的社会层次。中国封建制历史时代大致有 个基本的饮食文化层次。 A. 三 B. 六 C. 五 D. 四
正确答案：C你选对了 5.
中国封建社会，小康层大体上由城镇中的一般市民、农村中的中小地主、下级胥吏，以及经济、政治地位相应的其他民众所构成。 是小康层的重要构成类群，是小康层的典型代表，其饮食总体表现为“俗”，吃“实在”。
A.
其他民众 B.
城镇普通市民 C.
农村中的中小地主 D.
下级胥吏
正确答案：B你选对了 6.
说过中国历史上一句家喻户晓的名言：“治大国，若烹小鲜。” A. 庄子 B. 老子 C. 孔子 D. 韩非子
正确答案：B你选对了 7.
饮食疗疾指根据不同的病症，选择具有不同作用的食物，或以食物为主并适当配其他药物，经烹调加工制成各种饮食以治疗疾病的医疗方法。食疗在中国已有数千年的历史。中国最早的一部药物学专著是 。 A.
《食疗本草》 B.
《食物本草》 C.
《本草纲目》 D.
《神农本草经》
正确答案：D你错选为C 8.
元宵节吃元宵的习俗至迟在 A. 明代 B. 元代 C. 唐代 D. 宋代
正确答案：D你选对了 9.
穆斯林过“斋月”是指回历 A. 9月 B. 7月 C. 8月 D.
就已开始。。 10月
正确答案：A你选对了 10.
国家卫生和计划生育委员会发布的2016《中国居民膳食指南》，针对2岁以上的所有健康人群提出 条核心推荐。 A. 5 B. 6 C. 7 D. 4
正确答案：B你选对了 11.
《大观茶论》的作者是 A.
宋徽宗赵佶 B. 张又新 C. 陆羽 . D. 蔡襄
正确答案：A你错选为C 12.
我国古代最早的酒主要是用于
。 。
中国饮食文化
