5、加入所有的海鲜、适量椰奶煮2分钟左右；
6、加入煮好的意面、适量盐、欧芹末拌炒均匀；
7、将炒好材料盛入合适的容器，撒上芝士碎、欧芹末入烤箱，华氏375度（摄氏190度）烤至表面芝士金黄即可。
贴心提示：
1、各式海鲜、蔬菜可以自由搭配，但绿色叶片菜最好不要选用，容易变黄，欧芹就是国内常说的法香；
2、意面原则上可以选用任何一种，如果是面条状的，请煮好后稍稍切段；
3、煮意面的时候加入少许盐可以更入味，加橄榄油可以防粘，如果最后还要炒制，意面煮至9成熟后焖一会即可，煮太久意面会失去Q弹的口感；
4、加入适量椰奶（奶油）不仅味道好，还可以防止烤制以后口感太干；
5、芝士最好选用可以拉丝的披萨芝士（即马祖里拉芝士 Mozzarella Cheese）。
快手咖喱海鲜汤
做法：
1、取锅倒入咖喱浓汤，加适量的高汤（清水）稀释； 2、加入鱼丸、花枝丸、香菇中火炖7、8分钟； 3、加入蟹肉棒、虾仁、胡萝卜花继续炖煮2分钟； 4、因为浓汤有稀释，加适量的盐调味即可。 贴心提示：
1、一般现成的咖喱浓汤比较绸、辣,可以加适量的高汤或水来稀释； 2、鱼丸等比较不容易入味的可以先煮；
3、炖煮的时间自己可以调整，喜欢入味的就炖久一点； 4、有必要的话，可以起锅前加水淀粉（淀粉+水）勾芡。
蒜蓉开背虾
原料：
鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。
做法：
1、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；
2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；
3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；
4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；
5、装盘，烧开水大火隔水蒸５－６分钟即可。
中谷氨酸含量最多，还有微量元素硒，能预防癌症。
虾是烹调里不可多得的好材料，味道好、制作简便、营养价值高，而且变化无穷,有菜中之“甘草”的美称。
贴心提示：
1、虾最好选用活的大虾，虾体发红、发软的则不新鲜；
2、划开虾背部的时候可以用毛巾按住虾，防止滑动伤手；
3、虾肉很嫩，划开虾背部的时候注意不要划穿，否则盛不住蒜蓉酱；
4、最后隔水蒸的时间根据虾的大小、多少自行调节；
5、吃蒜蓉会造成口气，可以喝点温牛奶，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，或者嚼点茶叶即可去除部分口气；
6、吃虾后不宜服维生素C片剂。美国芝加哥大学研究人员通过实验发现，虾等贝壳类食物中含有一种浓度较高的“五价砷化合物”，该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但服用维生素 C片剂后，可使原来无毒的“五价砷”转变为有毒物质——砒霜，能危及人的生命。
大虾什锦天妇罗
原料：
大虾、香菇、 洋葱、黄甜椒、小蘑菇、 嫩西葫芦。
做法：
1、大虾洗净沿虾背划开，挑出泥肠；
2、剥掉虾身体部位的虾皮，留下头和尾，沿虾腹划一道，划断虾腹的筋；
3、低筋面粉50g、泡打粉0.5匙、鸡蛋1个、冰水100ml，边加水边搅拌，直到拌匀，然后盖保鲜膜冰箱冷藏10-20分钟左右；
4、少许低筋面粉置于盘中，将备料沾上干面粉，抖掉多余的面粉；
5、浸泡在冷藏后的面糊里，稍稍拌匀，使之裹上面糊；
6、油温140-180℃，放入裹好面糊的材料炸即可（视大小,肉类1-2分钟，蔬菜0.5-1分钟，不要炸得太久）；
7、炸好的天妇罗起锅放厨房纸巾沥油即可。
贴心提示：
1、剖虾挑肠的时候要注意安全，可以用干净的布按住虾，以防止其滑动；
2、去皮挑泥肠以后:
a、双手抓着虾的两边轻轻的拉，把虾拉直，听到咔咔声；
b、沿虾腹划一道，划断虾腹的筋 ,炸的时候就不会卷曲了;
3、油温大约为140-180℃，油温偏低则会脱糊，油温偏高又会使原料变焦,测试可以用面湖滴一两滴，如面糊有迅速散开为佳；
4、为突出原料本来的味道，挂面糊时一般较薄为好，入锅油炸之前可以在面糊碗里顿一顿，顿掉多余的面糊；
5、做好的面糊放进冰箱中冷藏一下，会使炸出的天妇罗很酥脆；
6、炸的时候，可以用筷子把面糊滴进油锅中变成小的碎粒，按到要炸制的主料上，这样炸好的天妇罗表面就会有很漂亮的外壳；
7、蔬菜的可选余地很多，比如芦笋、辣椒、茄子、土豆、红薯、南瓜等,肉类还可以变换成鱿鱼、鲜贝、牡蛎等，不同的季节选择不同的特色原料；
8、对脂肪过多或酸味过重的原料，外壳较硬的贝类和甜味的水果也不宜选用；
9、最好现炸现吃，才能更好的保持外酥里嫩的口感；
10、对于实在想偷懒又好吃滴筒子，超市里一般也可以买到现成的天妇罗炸粉。
海鲜的做法大全(组图)
