本章小结 基础训练 实训项目
项目八 连锁企业门店的促销方式 任务一 门店的促销方式 一、堆头促销 二、捆绑促销 三、特价促销 四、DM促销 五、节假日促销 六、主题促销 七、其他促销方式 任务二 POP广告促销 一、POP广告的概念 二、POP广告的作用 三、POP引导消费的三部曲 四、活用各种POP广告 任务三 门店促销方式的创新 一、传统促销方式存在的问题 二、我国连锁企业创新促销方式的建议 本章小结 基础训练 实训项目
项目九 门店促销活动的组织与实施管理 任务一 促销活动的组织 一、促销组合的选择 二、连锁企业人员推销 三、广告促销 四、连锁企业营业推广 五、公共关系促销 任务二 促销活动的实施 一、促销活动方案的实施 二、促销作业流程 任务三 促销效果评估
一、促销活动效果评估 二、供应商配合状况评估 三、自身运行状况评估 四、促销评估方法 本章小结 基础训练 实训项目
项目十 连锁企业门店的顾客服务 任务一 门店顾客接待与服务流程 一、顾客服务概述 二、服务的作用
三、门店接待与服务顾客的流程 任务二 店长对顾客投诉的处理 一、顾客投诉处理原则
二、店长应对顾客投诉处理的技巧——令顾客心情晴朗的“CLEAR”方法 三、店长在顾客投诉处理中的沟通技巧 本章小结 基础训练 实训项目 五、成绩考核
实训指导教师根据学生平时表现及其实训成果进行评分，本实训成绩在本门课程总成绩中所占比例为30%。 六、实践案例
实践与练习1：行业介绍：
1、什么是连锁经营行业？哪些又是连锁企业？
2、连锁企业的特点：规模大、品牌好、管理要求高、以人为本。
3、沃尔玛、联华快客、Coffeebean、麦当劳、星巴克、苏宁、万达地产……这些连锁企业越来越强大，他们不仅仅是在做商业更是在改变我们的生活。 4、连锁企业的利润率以及由东部到西部的发展趋势。 5、财务管理在企业的应用。 6、物流供应链在企业的应用。 7、人员管理在企业的应用。
8、精确的管理来自于对于实际工作了解，只有做过才能管好。
9、财务会计、物流管理、市场营销、电子商务都是管理的一部分，一个合格的管理者必须要掌握各方面的技能，管理好“人、财、物”。 10、管理能力来自于基层，来自于实际工作。 11、案例讨论：
（1）Coffeebean的阶梯式人才培养体系。 （2）联华快客通过现金流监管来降低财务风险。
（3）为什么生意再好的超市都不会卖断货？什么是大规模的供应链配送。 （4）沃尔玛为什么要把啤酒和尿布一起捆绑售卖？电子商务在连锁零售中的应用。 （5）如何做一名合格的管理者。门店经理Sam的成长经历。 实践与练习2：自我认知
1、如何去找工作？其实你的性格已经告诉你了你适合做什么工作。 2、性格和气质有什么区别？
3、通过马斯洛的“冰山”理论，告诉学生什么是本我、自我和超我。 4、四种气质类型的分析，胆汁质、多血质、粘液质、抑郁质。 5、四种气质类型人性格上的优势和劣势，以及适合从事的工作。 6、爱岗才能敬业。一定要去做一份与自己性格相匹配的工作。
7、第一份工作很重要，因为它决定了你的职业习惯。为什么第一份工作一定要选择一家大的单位。比如coffebean这类连锁企业能带给你们什么。 8、案例讨论：
（1）自己是什么性格类型的人，适合做什么工作，给自己画一副自画像。
（2）4类人群在coffeebean的一些分析，胆汁质的人在店长职位上传奇，多血质的人在营销岗位上的故事，多血质的人在财务岗位上的经历，抑郁质的人在基层岗位上的磨练。 （3）Rony的职业成长路，一个大学生毕业10年成为一家跨国公司骨干员工，年薪50万的故事。 10、 案例讨论：
（1）结合自己的性格和地区分析，选择出自己要去哪里工作，为什么？ （2）结合自己的性格和地域战略，选择哪种竞争策略，为什么？ （3）Coffeebean的市场战略。 （4）联华快客的西进计划。 实践与练习3：职业素养
在实践与练习3，同学们将会就如何在企业内工作展开学习和讨论。应该如何去工作？应该如何融入这个组织文化？什么是团队意识？同样是工作2年为什么有些人可以升职到很高的职位，而有些人一直是原地踏步？
1、 一个很有意思的现象，为什么同时进公司的小王和小李，2年后一个成为王经理，另一个还是小李？
2、任何组织都是有文化的，组织文化具有排他性。
3、从“易经”看一个职场新人的进化过程。从“潜龙勿用”到“飞龙在天”，从“亢龙有悔”最后到“群龙无首”。天行健，君子当自强不息！
4、公司里的同事的群体相。每个人进入公司都是一只狗，都想变成狮子成为这个职场的王者。但是为什么有些人成为了狐狸，有些人成为蛮牛，有些人成为了臭鼬？职场生态体系告诉我们，成为什么的人，和你如何去工作有关。
5、什么是核心工作、基础工作、垃圾工作、陷阱工作。要多做基础工作，少做垃圾工作，远离陷阱工作，争取核心工作。
6、要想成为职场的狮子，基础工作是地基。只有做扎实了基础工作，才能分辨出哪些是核心工作，哪些是垃圾工作，哪些又是陷阱工作。所以从基层开始是成功的不二法门。 7、案例讨论：
（1）结合自身进入企业我该怎么工作？为什么？ （2）如何看待同事之间的抱怨？
（3）2年以后我希望能够从事什么职位，如何达到？
（4）“杜拉拉升职记”给我们的启事。通过杜拉拉，你有哪些启事?为什么？ （5）从一只小狗到狮子王的故事，Rony Sun在公司的成长日记。 实践与练习4：实习岗位应知应会的基本技能培训 1、实习企业的介绍。
2、实习岗位的介绍，包括待遇、发展、住宿和各类福利。
3、实习期安排，第一阶段“基础操作岗位操作”，第二阶段“基础管理岗位操作”。 4、实习期间可能会碰到的各种问题。
5、到实习单位的各项注意事项以及安全须知。
《连锁企业门店营运管理》课程教学总结
相对来说,《连锁门店营运管理》是一门实践性很强的学科,同时也是一门开设时间比较短的新兴课程。由于当前国内连锁企业迅速发展,需要大量有专业知识背景的高级人才,因此学习和掌握有关连锁企业门店的基础知识、管理理论、操作技能就显得十分必要。《连锁门店营运管理》课程既是培养连锁经营管理专业人才的应用型课程,也是广大经济管理类学生提升专业知识与技能的重要选择。但作为一门新课,《连锁经营管理》课程的教学环节还存在一定的问题,其教学质量还需要进一步提高，通过上《连锁门店营运管理》这门课，可以得到一些体会。
1 教学内容要突破教材的束缚，以教学大纲为主线，进行模块化教学
在教学内容上要抓住课程结构，突破教材的束缚， 使教材由主导地位转变为辅助地位，大量涉猎参考书和互联网上的丰富知识。目前，国内连锁经营管理理论大多来自于国外，相关教材及外文版教材都比较缺乏，《连锁门店营运管理》的教材及相关国家规范、标准等辅助参考书没有系统化，因此教学内容要突破教材的束缚，以教学大纲为主线，通过与连锁经营相关的学习和交流网站，如上海连锁经营网、零售网、赛迪咨询、等采集最新的信息补充到课堂教学中，采用大量的文本资料、图片、动画，为学习者展现所需的知识要点。教师还可以建立课程教学网站，将课程内容、教学课件、参考资料、互联网最新资讯、课程的重点和难点、学生提问比较多的问题放到网上，并可通过设置论坛让学生自由地在网上发问，教师及时回复，方便老师和学生的交流。
2 连锁门店营运管理理论教学方法总结
在教学中，坚持理论联系实际，工学交替，要求学生不但掌握门店管理的基本理论，还要能够运用所学理论知识进行相应岗位的实际操作及管理，注重学生职业技能的培养。
2.1多种教学方法灵活使用的目的
立足于专业培养目标，从门店营运学科的特性出发，注重在教学过程中培养学生的操作能力和职业素质，强调充分调动学生学习的主动性、积极性和创造性；打破传统教育填鸭式、满堂灌、空洞说教、理论脱离实践的教学模式，注重启发学生思维、强调课堂互动、突出实践教学、突出学生的主体地位。
本课程教学过程以行为引导为主，使用仿真模拟式、情景体验式、案例分析、课堂讨论、多媒体与现场化教学等方法，注重学生的参与和操作，培养学生的门店管理的方式方法，锻炼门店营运的收银技能、理货技能、商品陈列技能等等。
教师是课堂教学的导演和主持人，学生是演员，教师要激发学生的学习兴趣，使学生从“要我学”转变为“我要学”； 课堂教学突出职业教育特色，在教学中围绕适应社会需要和职业岗位群的要求，使用仿真模拟式、情景体验式、案例分析、课堂讨论、多媒体与现场化教学等方法，强化理论与实践的结合、学习知识与动手操作的结合，培养学生的应用能力、实践能力和创新能力。
2.2引入任务驱动法进行教学
作为教师应该充分利用学生对连锁经营的兴趣，将枯燥的知识分解成一个个循序渐进的任务来引导学生学习要求学生组成团队，每个单元学习完成之后，针对核心知识就老师选定的问题开展设计，并在问题解决过程中锻炼门店管理的团队协作精神。
由队长组织活动，安排门店营运方面的主题，完成并展示团队成果。教师以项目驱动，在不断帮助学生解决问题的过程中自己也有很好的提高。讲义也便于不断的更新，丰富新的
内容。例如：根据理论学习要求，制定门店的标准化管理流程，通过对标准化流程的认知及调查，提高学生对门店标准化管理的认知及感触。教师可以提出制定具体的收银作业流程的要求，让学生通过实地调查、访谈等途径获得符合收银作业流程要求的相关信息，最后提交标准化流程报告。
2.3项目化教学
利用学校每年举办的大学生实践创新项目，组织学生参与到项目申请、实施过程中来，将课堂所学主动应用到项目研究中来，大大提高了学生学习的主动性、目的性和实践性。例如，本市连锁企业布局研究，通过对连锁企业的调研，分析连锁企业分布特点，探讨连锁企业的布局规律。
3连锁门店营运管理实践教学方法总结
3.1借助校外实践基地，培养学生实践能力
在教学过程中要充分利用我校已经和一些企业建立的实习基地，组织学生实习考查，进行实践教学，并要求学生提交实习报告，将理论学习与实践感受紧密联系。我系与企业签订合作协议，学生利用第三学期进行为期2月的定岗实习，培养学生的门店操作技能，锻炼竞争意识、抗压意识、专业素养。 3.2 比赛+讲座培训教学
我系利用连锁经营管理模式的特点，结合其较高的创业成功率，组织学生参加多个部门的大学生创业大赛，并就不同比赛阶段设置了相应的一系列讲座。
通过比赛不仅使学生获得了较强的实践技能，同时也激发了学生的学习兴趣，提升了学生的理论水平。
4、考试方式改革
根据该课程的课程性质及教学特点，可以灵活进行考试形式改革，注重学生平时的学习与参与，提高学生平时考核的比重。课程学习结束后的成绩评定按平时成绩和期末考试综合计算。平时成绩按课堂考勤、课堂提问、作业、课堂展示、小组讨论、参加比赛情况、实践创新等综合评定；期末考试的形式也可以多样化，可模拟学生情况采取卷面考核、大作业或案例分析等形式。这样就改变了学生只注重书本知识的学习，而忽视动手操作能力培养的学习习惯，不仅提高了学生平时课堂的积极参与性，而且真正让学生通过思考、研究、讨论进行学习，使他们的动手能力、实际操作能力有较大的提高。
《连锁企业门店营运管理》课程标准范文
