1-MCP处理对磨盘柿货架期果实保脆效果的影响

1-MCP处理对磨盘柿货架期果实保脆效果的影响

李江阔;李爽;张平;黄艳凤;纪淑娟

【期刊名称】《沈阳农业大学学报》 【年(卷),期】2007(038)002

【摘要】以磨盘柿为试验材料,利用1-MCP(1-methylcyclopropene)和PVC自发气调保鲜袋综合处理技术,观察室温条件下的柿果实货架保脆效果.结果表明:1-MCP处理可以明显控制果实的转软率及生理病害的发生,有效延缓了果实的后熟和衰老进程,明显抑制柿果实硬度、可溶性固形物含量、Vc含量、可溶性单宁含量及乙烯和呼吸强度的变化,但对可滴定酸含量变化影响不明显,采用0.50μL·L-1 1-MCP和0.03mm厚PVC自发气调保鲜袋综合处理技术可使柿果实常温货架期延长2周左右. 【总页数】4页(162-165)

【关键词】1-MCP(1-methylcyclopropene);磨盘柿;保脆;货架;自发气调 【作者】李江阔;李爽;张平;黄艳凤;纪淑娟

【作者单位】国家农产品保鲜工程技术研究中心,天津,300384;沈阳农业大学,食品学院,沈阳,110161;天津科技大学,食品科学与生物工程学院,天津,300222;国家农产品保鲜工程技术研究中心,天津,300384;国家农产品保鲜工程技术研究中心,天津,300384;沈阳农业大学,食品学院,沈阳,110161 【正文语种】中文 【中图分类】S609.3 【相关文献】

1.高浓度CO2和1-MCP处理对磨盘柿脱涩和保脆效果的影响 [J], 李爽; 张平;