《蔬菜生产技术》课程教学大纲
1.课程概况
课程代码 课程名称 理论学时/学分 开设学期 先修课程 选用教材 大纲执笔人 蔬菜生产技术 36/2 作物栽培学与耕作学、植物生理学 课程所属模块/课程性质 总学时/学分 实践实训学时/学分 适用专业 所属教研室 36/2 0/0 周克强 陈先荣主编 《蔬菜生产技术》 北京：中国农业大学出版社 第二版 大纲审核人 课程简介：（300字以内） 蔬菜生产技术是农学专业的主要专业课程之一，可培养蔬菜栽培生产与管理技术人员。该课程的主要教学任务是:通过教学，使学生掌握蔬菜栽培必需的理论和技能，具备分析和解决生产问题的能力，并熟悉和掌握蔬菜生产上推广应用的新技术、新品种等，为毕业后从事蔬菜栽培生产和管理奠定基础。 教学目标(M) M1: 了解蔬菜的生长发育周期以及各生育时期的特点 M3: 掌握主要蔬菜的优良品种、高产高效的栽培模式和配套生产措施 √J1.讲授法教学 □M2: 掌握各类蔬菜对温度、湿度、光照、土壤营养等方面的要求特点 M4：掌握蔬菜生产的主要农田设施及其小气候特点 7学时 20 % 学时 % % □K3.期末考试 % □K6.课堂表现 5 % …… % % 29学时 80 % □√J2.研讨式学习 学时 % □J4.网络教学 学时 % …… 30% □K 2.期中考试 25% □K5.实验分析报告 40% □√K8.出勤率 教学方式(J) □J3.案例教学 □J5.自主学习 √K1.课堂测试 □考核方式(K) √K4.作业撰写 □√K7.课程论文撰述 □2.教学内容及要求
第一章 蔬菜生产的理论基础
（一）教学要求
了解我国蔬菜生产的现状与发展趋势,蔬菜栽培的意义与特点。了解蔬菜的分类方法及对生态条件的要求，掌握蔬菜生长发育阶段及各阶段的特点，蔬菜生产与光照、温度、水分、养分等环境因子的关系。掌握蔬菜质量的原理与技术。
（二）教学重点
1、蔬菜生产的特点，蔬菜的分类及对生态条件的要求；2、蔬菜的生长发育时期及其特点，蔬菜产量形成特点；3、蔬菜生产与光照、温度、水分、养分等环境因子间的关系；4蔬菜的品质及提高蔬菜质量的原理与技术。
(三）教学难点
1、蔬菜生产与光照、温度、水分、养分等环境因子间的关系。 第二章 蔬菜生产的基本技术
（一）教学要求
掌握蔬菜栽培制度、蔬菜栽培茬口的类型、主要季节茬口的生产特点、栽培茬口确定的原则与方法，播种期与播种量的确定，掌握播前种子处理方法，蔬菜的播种方式和方法蔬菜的育苗技术。了解绿色食品蔬菜生产技术。
（二）教学重点
1、蔬菜栽培制度、蔬菜栽培茬口的类型；2、环境条件对种子发芽的影响，播种期、播种量的确定、播种前种子的处理方法，播种的方法，蔬菜的育苗技术。3、蔬菜的田间管理技术。
（三）教学难点
环境条件对种子发芽的影响，播种期、播种量的确定、播种前种子的处理方法，播种的方法，蔬菜的育苗技术。 第三章 设施蔬菜生产技术
（一）教学要求
了解蔬菜设施栽培的类型，掌握地膜覆盖栽培技术，遮阳网覆盖栽培技术，了解掌握冷床，温床和小拱棚，塑料大棚的建造技术及小气侯的特点及调控。
（二）教学重点
蔬菜设施栽培的类型，地膜覆盖栽培技术，遮阳网覆盖栽培技术，冷床，温床和小拱棚，塑料大棚的建造技术及小气侯的特点及调控。
（三）教学难点
冷床、温床和小拱棚、塑料大棚的建造技术及小气侯的特点及调控，蔬菜设施栽培的管理要点。 第四章 瓜类蔬菜生产技术
（一）教学要求
了解瓜菜的主要生物学特性、品种类型与茬口安排、主要病虫害的特征；掌握主要瓜菜的嫁接育苗技术，整枝、打权与绑落蔓技术，花果管理技术，肥水管理技术，病虫害防治技术，收获技术等。
（二）教学重点
瓜类的开花结果习性，瓜类嫁接育苗技术，瓜类蔬菜植株调整技术，黄瓜、西瓜的栽培技术。
（三）教学难点
瓜类的开花结果习性，瓜类嫁接育苗技术 第五章 茄果类蔬菜生产技术
（一）教学要求
了解番茄、茄子、辣椒的主要形态特征，分枝结果习性，品种类型，主要茬口安排，主要病虫害的特征；掌握茄果类蔬菜常规育苗技术、植株调整技术、花果管理技术、化控技术、再生技术、主要病虫害防治技术、收获技术。
（二）教学重点
番茄、茄子、辣椒的生长及开花结果习性，番茄的植株调整，保花保果技术。 （三）教学难点
茄果类蔬菜共同的生物学特性与栽培特点；番茄、茄子、辣椒的主要形态特征、分枝结果习性、生长发育周期、主要病虫害识别与防治技术、收获技术。 第六章 白菜类蔬菜生产技术
（一）教学要求
蔬菜生产技术(栽培学)课程教学大纲
