关于农产品供应链管理的文献综述
内容提要：最近几年来,关于农产品供应链管理的相关研究的文献层出不穷，从我国农产品供应链管理的模式研究到物联网在供应链管理中的应用等多方面的研究。本文是将对农产品供应链管理的相关研究文献进行初步的综述性分析,并对农产品供应链管理的研究进展状况作一个基本的概括。
关键词:农产品、农产品供应链管理、供应链管理 一、引言
近年来关于农产品供应链管理这个课题引起了理论界和企业界众多学者的关注和研究,特别是现在我国关于“三农”的问题仍然在温热期，有关供应链管理处置农产品的课题研究显得尤为迫切、重要。虽然，我国是农业大国，但是农业却是相对落后的，为了把生产优势转化为农民增收优势，进一步推动农产品安全和绿色发展，发展地方特色农业、做强优势农产品品牌为推手，加快农业产业化进程，全面提升农产品市场竞争力，实现促民增收。最近几年国家对农业的大力支持使得许多学者对农产品供应链起了研究兴趣，尤其是农产品成本问题。众多学者更是从我国的基本国情和根据我国的社会背景对供应链管理在农产品研究。
二、我国近几年关于农产品供应链管理的研究 1、农产品供应链管理的现状研究
在农业产业化农产品的经营中导入供应链管理逐渐成为具有意义而又热门的课题研究。在对我国农产品供应链的初步探索中，李岩、傅泽田和刘雪（2008）阐述了农产品供应链的概念及其主要特征指出了我国农产品供应链管理面临的主要障碍有：农产品的生产到消费是一个复杂的系统，跨越了一、二、三产业；产地分散，生产规模小，科技含量低；流通环节薄弱；供应链的各个环节严重存在信息不畅和时效性差的情况并提出了政府要发挥主导作用，发展多元化协调主体；提高农产品生产的组织化、规模化和标准化程度；实现供应链上信息有效传递，做好农产品物流管理的政策建议。王金河（2008）评述我国农产品流通式现状指出了农产品流通环节较多，流通效率低、农产品流通的信息渠道不畅通、产品的附加值低等问题。提出了农产品流通的新模式过程为：生产者——产地市场一一运销批发商一一销地市场一一零售商——消费者，并提出，农产品供应链的核心企业应由批发市场来担任。王初建（2010）分析了我国农产品供应链的呈现出的现状交易成本高、流通过程总损失巨大、批发市场发育不完全、农贸市场无法保证农 产品安全、物流处于无序状态、供应链的各结点之间信息流通不畅。贾瑞峰和商丽景（2013）我国农产品物流组织现状及存在的问题有物流组织分散、物流组织普遍规模小、层次低和物流组织呈现出多元化的趋势并且数量大。
由上可知，我国在农产品供应链管理的发展得相对落。因此，许多学者也针对我国农产品供应链管理现今所存在的问题，做了相应的研究和提出了各自的观点。侯舒明
（2012）结合了我国农业发展的历史分析了供应链管理促进我新型农村合作组织的发展为促进农业和农村经济，提高农民收入发挥重要作用。彭秋玲和李丽娜（2009）提出构建农产品供应链的对策要完善农产品产业链、与供应链管理配套的基础设施建设力度、引进先进技术从而实现供应链的信息一体化。皇甫梅风（2011）谈了从整合和完善的农产品供应链管理以大型连锁超市成为农产品供应链的核心企业以农超对接成为完善农产品供应链的重要手段探讨为消费者提供最优产品的途径。徐玖丹（2010）谈到供应链管理效率较低成为制约农产品物流发展的瓶颈部分因素，严重影响我国农业的总体发展，并应用层次分析的方法得出了信息化水平、物流运作水平、计划能力和质量管理四个因素对供应链的运作效率影响大致相同而组织化水平对供应链的组织效率的影响程度是三个因素中最大的。因此我们在考虑供应链管理的组织效率的影响因素的程度时，信息化水平、物流运作水平、计划能力和质量管理四个因素没有主次之分；组织化水平对供应链的组织效率的影响程度要重点考虑。
2、农产品供应链管理模式研究
虽然我国农产品产量巨大，是世界上头号农产品生产大国，但是，我国农产品流通和消费的层次还是较低、流通模式还是存在。资武成和廖小刚（2011）分析了我国农产品供应链管理模式流通中存在的问题有农产品供应链组织化程度低 ，农产品流通成本，缺乏实力强大的核心企业供应链整体竞争力不强，农产品流通中的信息服务模式落后，信息资源没有进行有效地整合，农产品流通缺乏规范的标准，农产品供应链的运作机制难以保证。当前，我国农产品流通还存在组织化程度低、流通成本高、竞争实力不强等问题 。如何构建合理的符合我国农产品流通模式已经引起了社会关注。褚阳（2013）认为比较适合我国国情的五种供应链管理模式有以生产加工企业为核心的农产品供应链管理模式，以专业批发市场为核心的农产品供应链管理模式，以连锁超市为核心的农产品供应链管理模式，以农民合作组织为核心的农产品供应链管理模式，以第三方物流企业 为核心的农产品供应链管理模式。其中邓宁、凌昌志、金国英和陈剑熙（2013）表明“农超对接”是指农产品与零售连锁超市的直接联手，是未来我国农产品生产销售 的主要模式 。
3、物联网、信息技术在农产品供应链管理中的研究
信息技术的飞速发展给农业带来的效益是明显的。聂亚珍（2008）研究指出为了提高农产品供应链的管理绩效，提升顾客价值 ，必须建立有竞争的组织，包括现代 的物流商、超市系统、物流配送、运输、信息、仓储等各方面的专业化经营企业和农民合作组织。张倩（2008）分析了农产品供应链的运作中，提出信息技术的应用，可以提高供应链管理的效率，增强供应链管理合作伙伴之间的信息交通过信息网络的建设，降低农产品流通过程中的损耗，缩短了农产品的生产周期 提高交易效率减少了物流成本，更重要的是增加了农 产品 的保值期。网络信息技术在农产品供应链中应用的关键近年来,食用农产品的安全事件层出不穷,从自然灾害到农产品供应链的各节点上的运营都不同程度地存在问题,
越来越暴露出了农产品供应链的脆弱性, 因此，提高农产品质量安全水平，加快农业增长方式转变保障广大城乡居民的消费安全成为不可忽略的问题。
为了提高我国农产品质量安全管理水平，部分学者也做了物联网等相应信息科技技术在该领域的应用研究。高红梅（2010）分析了物联网在农产品供应链管理中的具体应用是完善农产品质量监控，严格把关食品安全源头，构筑“三 网合一”新平台，改善农产品供应链管理，发展现代物流新技术，提高质量安全管理水平。陈海权、姜方桃和姚雨辰（2014）表明物联网技术覆盖下的农产品供应链将很好地解决由于不合理物流及供应链体系不完善等原因，传统农产品供应链管理模式下农产品增值效益差，低效流通难以适应社会化大流通的需要，缺乏为供需双方提供实时与远期农产品交易信息的平台和难以实现农产品的全程追踪及监管等问题，从而使农产品供应链的结构得以优化整合，打造出一条高产高效安全智能的农产品供应链。皇甫军红（2013）指出了物联网应用于农产品供应链管理可以提高农产品的产量和质量，确保农产品安全，实现农产品的精准生产。李寰、贾保先和许丽莉（2010）阐述了我国农业供应链管理监控的存在的问题,采用本体和P2P技术实现了供应链管理中的信息语义交换和共享,为供应链中信息的及时、无歧义理解提供了便利，融合了无线传感器网络和无线射频识别技术。王嘉宁（2013）提出农产品供应链管理安全追溯系统的构建，以无线传感器网络与 RFID 射频识别技术结合作为关键技术，包括信息动态记录平台、信息追溯平台及信息反馈平台，建立开放、同的农产品供应链管理安全追溯系统，完整记录农产品从生产到销售在生产资料供应和农产品生产、加工、配送、销售五大环节的全过程信息，监督管理农产品安全。
4、农产品供应链管理网上交易的研究
由于，近十几年来电子商务的快速发展，使得我们也不得不考虑农产品实行网上交易。易法敏 (2006)提出农产品也可以参照其他行业成功运行的电子商务模式的案列，建立网上农产品流通中心和集成化 的农产品交易平台。于宏新（2010）提出了电子商务环境下农产品供应链整合模型通过基于信息网络的供应链 电子商务信息平台，将农产品的生产、加工、流通、消费等环节有机的结合起来，农产品生产者、供应商、经销商通过信息平台形成农产品产、供、销一体化运作 ，各个环节之间实现无缝衔接。该模型的优点有：供应链节点上的信息充分共享 ，全程供应链的可视性；农产品种植者、应商和经销商都获得更大的利润；通过协调供应链上的信息流，降低农产品流通环节的交易成本；提升服务质量，改善客户关系。
5、农产品物流供应链管理研究
当我们从电子商务的方面研究了农产品供应链管理。就会发现与之有联系物流发展，因此，许多学者回转向农产品物流发展的供应链管理的研究。张倩和李崇光（2008）谈了农产品供应链的分类，一方面是从供应链物流对象将农产品供应链分类为粮食供应链、油料供应链、棉花供应链、鲜活农产品供应链，另一方面是从供应链分布范围看，将农产品
供应链分类为农业企业内部的供应链、农业大集团的供应链、第三方物流企业的扩展供应链和基于因特网的全球网络供应链。王艳和杨伟（2008）提出了体现供应链的绩效的表达式为：供应链绩效指数=价值增长率×用户满意度和农产品供应链管理的核心是成本优化 管理，其最终目标是用系统的管理思想最大限度地降低农产品进入市场的成本，获得最大利润，同时使用户的价值最大化和用户的成本最小化。刘培松（2009）表明困扰着我国现代农产品物流业的发展的问题有专业化、社会化水平低下基础设施落后、效率低下、重复建设现象严重、管理水平低下、物流各环节的信息化程度低下以及市场体系的功能难以有效发挥。
随着研究的深入，许多学者也对我国农产品供应链物流的发展提出了相关策略。汤晓丹（2012）对我国农产品物流动态联盟的发展提出了相关的建议为加强建设农产品物流信息平台、建立规范的农产品物流服务契约。资武成和廖小刚（2011）给出了构建农产品流通中供应链式信息服务模式应重点采取的措施是制定科学的农产品信息服务制度从而良好的营造信息资源共享的服务环境，建立合理的农产品供应链的信息共享机制，提高农产品信息处理水平，增强信息服务能力，完善农产品信息监测体系，丰富信息服务的内容。
6、农产品供应链质量安全管理研究
随着生活水平的提升,人们对于健康的要求越来越高，人们生活中对食品质量安全要求也相应的提高。因此，农产品供应链中的质量安全监管问题也得到了很多学者的关注。庄二平（2014）对农产品绿色供应链理的概念及含义、农产品绿色供应链管理对食品安全的作用、加强农产品绿色供应链 管理的措施做了简单分析，强调了农产品质量安全管理的重要性。李庆涛（2010）谈到实施绿色供应链管理不仅可以提高农产品竞争力，增强供应链的各节点的合作，实现人、经济、环境的和谐发展绿色供应链管理的实施还可以提高整个供应链的运行效率的同时降低生产成本，同时实现与环境的相容，迎合了公众的环保意识，满足了消费者的绿色需求。郭全洲、谭立群和王惠霞（2012）指出质量安全食用农产品供应链管理创新，要确立现代市场观念，重 视以市场为导向的战略理念；要重视供应链成员中的弱势主体特别是农户在组织中的地位，真正做到供应链整体利益最大化和各主体之间的利益均衡重视政府政策在食用农产品供应链的引导、监管作用，有效利用政府主导的信息平台、交易平台、技术平台等基础设施，打造一个运行快速、高效、各节点协调的食用农产品供应链的网络组织。
在对农产品质量安全供应链管理中，提出了建立农产品的质量安全保障。潘庆丽（2012）分析了生产环节、储藏环节、运输环节、加工环节农产品供应链中存在的食品安全隐患。指出我们加强农产品供应链管理不仅要从外部入手，更要从内部入手。加强对食品安全相关的法律体系、农产品市场准入制度、食品安全监管体系、建立食品安全预警机制农产品质量安全信用体系的建设。王郁葱（2012）认为建立农产品质量安全保障配套措施首先应设立最优秀的核心企业使得其他企业相知看齐，要培育和增强核心企业的农产品
质量安全保障能力、重塑自律和守信的企业文化体系、消除信息不对称。同时，加强信息网络建设、重视农产品的质量安全保障的科技创新。
三、总结与评述
通过文献的查阅可得出我国现代农业供应链现阶段存在的问题：
1、农产品整个产业链庞大。农产品供应链上的各个节点的参与者，如农户、分销商、零售商代表了各自不同的利益，他们之间缺乏纽带和协调。各个环节的企业缺乏信任，有时甚至隐瞒实际情况，很难建立合作互动和保持长期的稳定的协作整合，因此，很难实现供应链整体的利益最大化。
2、农产品生产地不集中而且规模不大以及生产的各个过程科技含量低。农产品先天的多样性导致其生产具有分散性。我国农产品的生产仍以农户分散经营为主，从生产资料的选用、栽培、饲养到收获的标准化和专业化程度相对较低，缺乏相应的技术支持，很难保证农产品的优质化和产后加工、包装及运输的质量与增值。同时，由于生产规模小，经营不规范很难实现产品的可追溯。生产者的教育程度较低，接受系统培训和指导的机会少，也是导致市场意识淡薄、科技知识和科技运用手段的能力及程度偏低的重要原因。
3、农产品流通环节薄弱、物流的不发达。农产品的物流过程包括运输、包装、装卸、搬运、储存、流通加工、配送等环节。农产品的流通决定着市场经营的利润和企业的生存。我国农产品的产地不集中，销售范围广，产品的数量大、品种多，给农产品流通造成了很大的困难。多数小生产方式下的农户和加工企业无法实现现代科技加工和保鲜技术的应用，限制农产品的流通半径和流通量，影响消费环节的农产品品质，造成产后流通损耗居高不下。
4、农产品供应链的各个环节严重存在信息不畅和时效性差的情况。各个企业的信息化程度不一致和缺乏信息统一共享的平台，是造成此问题的主要原因。由于信息沟通不畅，难以实现在市场信息指导下组织农业生产和农副产品的精确配送，又由于信息准确性和及时性不够，因此，在实际物流配送中有许多无效配送，造成严重浪费和市场价格的波动。现在市场上仍存在一些农产品的买卖双方相互错过的情况。另外，销售终端的消费信息采集、分析、反馈的迟钝和不准确，导致供应链缺少组织化的新产品开发和农产品经营的持续发展。
大部分文献对我国农产品供应链管理的研究只是对我国的农产品供应链管理物流、交易模式、供应链模式、质量安全和我国农产品生产现状所存在的问题进行研究。但是，对我国关于农产品供应链管理的绩效考核制度、农产品供应链管理的相关软件和农产品供应链管理整个过程的各个节点的管理模式的研究还不够。因此，以后研究的方向应该更偏向这些方面。
农产品供应链管理的文献综述
