豆豉鲈鱼的做法是什么？

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豆豉鲈鱼的做法是什么？

当豆鼓遇到鱼，真的是一种完美的相遇，豆鼓鱼是一道湖北的名菜，味道鲜，咸，辣，色泽红艳，鱼肉鲜香，豆鼓味道浓郁，吃过之后让人唇齿留香，久久难以忘怀。是不是只有在饭店才能吃到这道美味呢，当然不是了，只要你学会了怎么做，就可以在家享受美味了。 做法一：

主料：鲈鱼、豆豉。

调料：料酒、盐、葱、姜、蒜、油、八角、辣椒、酱油、糖。 做法步骤：

1、将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒盐腌制10分钟；

2、准备好葱姜蒜和豆豉，葱切末，姜切片，蒜拍碎； 3、锅中放油烧热下入鱼，炸至两面金黄捞出备用； 4、锅中留底油，下入豆豉煸炒，下入葱、姜、蒜、辣椒、八角炒香。加入酱油、糖、料酒、盐。 5、倒入清水烧开；

6、下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可。 做法二：

主料：鲈鱼、豆鼓。

辅料：姜、蒜、葱花、料酒、酱油、糖、盐。 做法步骤：

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1、鲈鱼去内脏洗净，鱼身上刻花刀，用盐腌渍下； 2、锅里放油烧热，下鲈鱼两面煎至金黄，注意控制火候，不要煎的太老；

3、所煎好的鲈好盛起备用；

4、豆鼓切碎，葱切葱花，锅里再放少量油，炒香豆豉和姜、蒜，

5、下鲈再煎一两分钟；

6、最后用碗调入料酒、酱油、糖再兑点水倒入锅里，煮至汁剩少许即可，出名时撒入葱花。

以上就小编为大家提供的豆鼓鲈鱼的做法，这两种做法其实大同小异，不过都能做出来美味的豆鼓鱼，当然鱼一定要买新鲜的，否则会影响这道菜的鲜美味道。如果你也喜欢吃鱼的话，可以尝试一下豆鼓鲈鱼哦，保证让你吃了之后还想吃。