生长速度快或抗病力强的种苗，而后次次去劣存优，代代繁衍改进的生物选育技术，早已广泛应用于农牧业生产中，而将此技术应用在虾类养殖上，时间甚短，且良种选育工作仅处于研究阶段。由于南美白对虾种虾可以人工培育，通过特定的筛选及严格的防疫培育体系，完全可以获得品质优良的健康种虾。在这方面，最成功的是美国夏威夷海洋研究所发展的SPF种虾培育技术。其整体流程大致如下：
1、首先从未受污染及无重大虾病发生记录的地区，或曾发生但经长期追踪检验，证实已无重大影响的地区，选择健康的幼虾，送到初级防疫隔离区。虾仔在此初级防疫隔离区必须至少观察90天，并于第1天，第45天及90天对所有虾仔进行活体采样检测，检测的项目包括病毒性疾病的白斑综合症病毒（WSSV）、黄头病毒（YHV）、桃拉病毒（TSV）、传染性皮下及造血组织坏死性病毒（IHHNV）、对虾杆状病毒（BPV）、肝胰腺细小样病毒（HPV），以及一些细菌性的及寄生性的疾病。只有通过全过程检测不带病原的虾仔才得以留下，而一旦发现阳性反映的个体则予以销毁。
2、通过初级防疫隔离区检测合格的虾仔则转移到二级防疫隔离区。二级防疫隔离区通常位于远离养殖区或与外界相对隔绝的地区。在这里虾仔经过几个月的培养成为种虾。这期间仍需每月进行一次检测。从虾苗养成至种虾，通常需要9～12个月的时间。 3、在二级防疫系统内，用确定无病毒的种虾育苗，生产出的
虾苗经再次取样检测证实为SPF虾苗后，便移到专门培育SPF种虾的种虾培育池或种虾场进行SPF种虾的商业化培育。种虾培育池或种虾场具有严格的安全防疫措施，所用的饵料、器具及用水等必须严格消毒。
4、在种虾的培育过程中，定期的抽样检测是必需的。当种虾达到出售阶段时，会再做最后一次的取样检测并请有较高且较好声望的学者或单位出具证明。
应该讲，种虾培育的整体程序并不复杂，难在执行程序的漫长过程中不得有任何疏忽导致病毒侵入，否则将前尽弃。现在，我国已有多个研究单位进行了虾苗的培育研究，并取得了突破性进展，部分科研成果已应用于生产，取得了较好效果。 第二节 种虾成熟培育
种虾成熟培育是南美白对虾人工育苗的关键。在圈养条件下，南美白对虾种虾性腺不易自然成熟，必须进行人工催熟。通常是摘除单侧眼柄与生态条件相结合，能够获得较理想的催熟效果。摘除眼柄的方法有镊烫法、剪切法、挤压法、结扎法等。其中以镊烫法和结扎法较为安全，而剪切法和挤压法虽然操作简单，但留下的伤口容易感染，术后种虾的死亡率较高。摘眼促熟的原理在于破坏位于眼柄的内分泌腺体X—器官。已知十足目甲壳类眼柄中的器官是分泌性腺抑制激素和蜕皮激素的内分泌腺体，而胸腺的器官则是分泌促性腺激素和促蜕皮激素的内分泌器官，二者分泌的激素相互拮抗，共同控制着甲壳类的性腺发育及蜕壳过
程。
在南美白对虾育苗中，当母虾的卵巢充分成熟时，不管是否交配，母虾均可排卵，因此，交尾率的高低是影响无节幼体产量的重要因素。目前，国内外比较成功的南美白对虾商业性孵化场的交尾率一般可达族群的7～12%，为了提高无节幼体的产量，可对未交配母虾可实施人工贴荚。国外已有这方面的专利技术，人工贴荚的受精率可达20～70%。 第三节 幼体培育
南美白对虾的幼体发育及育苗工艺流程与其他虾种类似，育苗设施也可通用，现将不同之处加以叙述。 1、幼体的选优
由于南美白对虾在未交配情况下也可产卵，而产出的卵子不能孵化，不久即腐烂滋生大量病菌。为了提高幼体培育存活率，必须将健康幼体与死卵及不健康幼体分开，选取健康幼体培育。通常是利用幼体的趋光性，在不充气的条件下，待死卵及弱质幼体充分沉底，用塑料勺或筛绢网捞取上浮性及趋光性好的表层及上层幼体。为了收集到尽可能多的健康幼体，上述选优过程可重复多次。为减少对育苗池的污染，收集到的幼体必须进行充分的清洗以去除脏物并进行药物消毒处理。 2、饵料
南美白对虾无节幼体阶段不摄食，靠自身的卵黄进行营养。进入蚤状幼体阶段开始摄食微小的浮游植物等。与斑节对虾相比，
南美白对虾的蚤状幼体个体相对较小，摄食大个体浮游植物的能力较弱。单细胞藻类中的小型硅藻、绿藻和金藻类的一些种类，是蚤状幼体的理想饵料。蚤状幼体后期，可以摄食一些小型的浮游动物，如轮虫、贝类幼虫等。进入糠虾幼体之后，以动物性饵料为主，应增加轮虫及卤虫无节幼体的投喂量。在人工育苗中，单胞藻、轮虫及卤虫无节幼体等活饵料系列是培养健康虾苗的重要条件，应尽量满足供应。在活饵料不足时，可适当补充代用饵料如豆浆、蛋黄、藻粉及各种微囊饲料等。投喂代用饵料时一定要充分充气，并采用勤投少喂的原则，掌握合理的投喂量。 3、水温
适宜的水温为27～30℃，水温降至25℃以下时幼体发育缓慢。变态至仔虾阶段后可适当降低水温以配合虾苗的放养。 4、水质
适宜的盐度范围为30～33‰，pH范围7.8～8.6为宜。 5、光照
南美白对虾育苗对光照无严格要求。一般无节幼体阶段保持相对较弱的光照强度，这样有利于幼体的分布均匀。而进入蚤状幼体阶段以后，可适当提高光照强度，有利于生物饵料的繁殖。 第三章 南美白对虾的养殖 第一节 主要养殖方式： 1、粗养
放养密度一般为5尾/米2以下。虾塘面积较大，一般10～30
公顷（150～450亩），平均水深较浅，设施简陋。粗养不需投饵，完全依靠水域的天然生产力来达到生态平衡。这种生产方式通常是一年中多次投苗，连续生产，很少换水。产量一般为200～500公斤/公顷/年。粗养的优点为生产成本低，污染轻，很少发病；缺点是产量低，鱼害等严重。此种养殖方式新建池塘已较少采用。 2、半精养
又称人工生态系养虾法，是在粗养的基础上发展起来的，其基本原理是建立一个适合对虾生长的生态环境。放养密度一般在5-15尾/米2，虾塘面积一般在2-10公顷（30-150亩），产量一般为750-1500公斤/公顷。半精养虾塘的设施条件较粗养相对好些，放苗前需清塘除害，前期以施肥繁殖基础饵料为主，中、后期辅以投饵。此种方式山东以北的省份还较普遍。 3、精养
较先进的养虾模式,我国南方沿海及台湾省等地多采用此种方式。精养虾塘投喂配合饵料，且对饵料质量有较高的要求。池塘面积较小，一般在1.5公顷以内（多为2～10亩），要求虾塘能够完全排干，水深2米以上，设有进、排水系统及增养设备。精养虾塘的放养密度较高，一般在30尾/米2以上，产量可达5000～15000公斤/公顷或更高。江苏省海洋水产研究所2000年在10个（计14亩）池塘中进行循环水养殖，放苗量为75-13.5尾/米2，共收获南美白对虾14563公斤，平均亩产1040公斤，最低亩产811公斤，最高亩产1482公斤。2001年海南文昌的高位池养殖
南美白对虾养殖技术(培训教材之三)
