2019最新最全食物嘌呤含量一览表
注：数据为每百克嘌呤含量，单位为毫克，含量排序由左向右，由低到高。 主 食 类 牛奶 荸荠 鸡蛋白 冬粉 米粉 通心粉 面条 燕麦 米糠 绿豆 1.4 2.6 3.7 7.8 11.1 16.5 19.8 25.0 54.0 75.1 皮蛋白 鸭蛋黄 树薯粉 玉米 小麦 面粉 糙米 大豆 豆腐 黄豆 2.0 3.2 6.0 9.4 12.1 17.1 22.4 27.0 55.5 116.5 红薯 土豆 皮蛋黄 高粱 淀粉 糯米 麦片 豆浆 熏豆干 黑豆 2.4 3.6 6.6 9.7 14.8 17.7 24.4 27.7 63.6 137.4 鸡蛋黄 鸭蛋白 小米 芋头 脱脂奶 大米 薏米 红豆 豆腐干 2.6 3.4 7.3 10.1 15.7 18.1 25.0 53.2 66.5 动 物 肉 类 猪血 猪脑 兔肉 鸡心 鸡胸肉 鸭肉 猪大肠 鸭肝 11.8 66.3 107.6 125.0 137.4 165.0 262.2 301.5 猪皮 牛肚 羊肉 猪肚 鸭肫 猪肝 猪小肠 熏羊脾 29.8 79.0 111.5 132.4 137.4 169.5 262.2 773.0 火腿 鸽子 鸭肠 猪腰子 鹿肉 牛肝 猪脾 小牛颈肉 55.0 80.0 121.0 132.6 138.0 169.5 270.6 1260.0 猪心 牛肉 瘦猪肉 猪肉 鸡肫 马肉 鸡肝 65.3 83.7 122.5 132.6 138.4 200 293.5 水 产 类 海参 鱼丸 螃蟹 旗鱼 蚬子 鲤鱼 红鲋 海鳗 乌鱼 鱿鱼 生蚝 蛙鱼 4.2 63.2 81.6 109.8 114.0 137.1 140.3 159.5 183.2 226.2 239.0 297.0 海蜇皮 鲑鱼 乌贼 鱼翅 大比目鱼 虾 黑鳝 草虾 鲭鱼 鲳鱼 鲺鱼泥 蛤蜊 9.3 70.0 89.8 110.6 125.0 137.7 140.6 162.0 194.0 238.0 247.3 316.0 桂鱼 鲈鱼 鳝鱼 鲍鱼 刀鱼 草鱼 吞拿鱼 鲨鱼 吴郭鱼 白鲳鱼 三文鱼 沙丁鱼 24.0 70.0 92.8 112.4 134.9 140.3 142.0 166.8 199.4 238.1 250.0 345.0 金枪鱼 鲨鱼皮 鳕鱼 鳗鱼 鲫鱼 黑鲳鱼 鱼子酱 虱目鱼 四破鱼 牡蛎 吻仔鱼 秋刀鱼 60.0 73.2 109.0 113.1 137.1 140.3 144.0 180.0 217.5 239.0 284.2 355.4
皮刀鱼 鲱鱼 蚌蛤 355.4 378.0 436.3 凤尾鱼 干贝 熏鲱鱼 363.0 390.0 840.0 扁鱼干 白带鱼 小鱼干 366.7 391.6 1538.9 青鱼 带鱼 白带鱼皮 378.0 391.6 3509.0
蔬 菜 类 冬瓜 姜 酸菜类 青椒 圆白菜 荠菜 白菜 茄子 韭黄 芫荽 蘑菇 皇帝豆 大葱 菜豆 香菇 豆苗菜 2.8 5.3 8.6 8.7 9.7 12.4 12.6 14.3 16.8 20.2 28.4 32.2 38.2 58.2 214.0 500 南瓜 葫芦 腌菜类 蒜头 榨菜 芥菜 青葱 小黄瓜 空心菜 雪里蕻 生竹笋 茼蒿菜 海藻 金针菇 紫菜 2.8 7.2 8.6 8.7 10.2 12.4 13.0 14.6 17.5 24.4 29.0 33.4 44.2 60.9 274.0 洋葱 萝卜 苋菜 黑木耳 苦瓜 包心菜 菠菜 生菜 芥兰菜 韭菜 四季豆 九层塔 笋干 海带 黄豆芽 3.5 7.5 8.7 8.8 11.3 12.4 13.3 15.2 18.5 25 29.7 33.9 53.6 96.6 500 番茄 胡瓜 葱头 胡萝卜 丝瓜 芹菜 辣椒 青蒿 韭菜花 鲍鱼菇 油菜 大蒜 花豆 绿豆芽 芦笋 4.2 8.2 8.7 8.9 11.4 12.4 14.2 16.3 19.5 26.7 30.2 38.2 57.0 166.0 500
2019最新最全食物嘌呤含量一览表
