犊牛代乳粉的研究进展
犊牛出生后,其生存环境由恒温过度到变温、由无菌过度到有菌，营养物质由血液供给变为胃肠道消化供给。犊牛瘤胃功能尚未健全,鲜牛奶可以说是理想的饲料，我国大多数犊牛饲喂牛奶，犊牛自出生到断奶约需要消耗牛奶350－４50千克/头。随着动物生理营养和消化生理的研究不断深入，对犊牛的消化代谢生理和营养需要有了更深的了解，犊牛的饲养方式发生了根本改变。世界各国对奶牛代乳粉开展了广泛的研究,用代乳粉饲喂犊牛已经成为现实,现代奶牛业的工厂化和集约化发展要求犊牛早期断奶并快速生长。Hｅiｎrichs（1９９５）报道,采用营养全面、易于消化吸收的代乳粉既可以促进后备犊牛的瘤胃和肠道等消化器官的发育,为后天的高产生产性能奠定基础。同时,又可以节约大量鲜奶,降低饲养成本，取得更大的经济效益，现代化的奶牛场无不使用代乳粉，提高奶牛场的综合效益,本文就犊牛代乳粉的组成和应用进行论述。
１. 犊牛代乳粉的营养要求?代乳粉要代替牛奶并达到较好的生产性能,就必须在营养成分和免疫组分上接近母乳，在味感上使犊牛可以接受,有助于减少犊牛的腹泻、增加犊牛对疾病
的抵抗力和免疫力,同时还能增加犊牛的生存能力和提高日增重。
Jacobsen（1969）认为代乳粉首先要求供给犊牛足够的能量。Sａｎz等 (１997)建议,代乳粉中的能量:蛋白比率应高于自然的牛奶,只有这样才能有利于蛋白质的吸收；如果代乳粉的蛋白质来源是奶或奶制品，那么要求蛋白质含量要在20%以上,如果含有植物性的蛋白质来源（如经过特殊处理的大豆蛋白粉）,就要求蛋白质含量要高于22%。这是因为一方面植物蛋白质氨基酸平衡不如奶源蛋白质，另一方面，犊牛由于消化系统发育不完全,不能产生足够的蛋白质消化酶来消化这些植物蛋白质。
增加代乳粉中的脂肪含量目的在于提高能量水平，好的代乳粉脂肪含量应在1０%~20％之间，脂肪含量高有利于减少犊牛腹泻，并为犊牛的快速生长提供额外的能量。在冬天,脂肪对维持犊牛体温非常重要。建议冬天代乳粉脂肪含量可以达到20%以满足其需要。而夏天10%的脂肪就可以了,最好的脂肪来源也是动物性脂肪。另外，添加１~２％的蛋黄素有利于犊牛对脂肪的消化和吸收。据Ｆｕｅntｅ(１９98)报道,代乳粉干物质中脂肪水平在25%以上，加水稀释后，代乳液中干
犊牛代乳粉的研究知识
