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牛羊骨头综合加工利用技术
作者：文德新
来源：《农家科技》2016年第06期
一、制骨油
骨油是制作硬脂酸、油酸、肥皂、香皂、甘油等工业品的主要原料。畜骨中含油脂10%左右。随提取的方法不同，得油率也不同。
1.水煮法。将新鲜畜骨洗净，砸成2厘米大小的碎块入锅煮，锅内水温保持在70～80℃左右，加热3～4个小时，将浮出水面的油撇出冷却，除去水分即为骨油。为避免骨胶溶出，加热时间不能太长，最好将碎骨装入竹筐内，放入沸水中，3～4个小时后，再将骨和筐取出。此法仅能提取出骨中所含油量的50%左右。
2.蒸汽法。将洗净粉碎后的畜骨放人封闭罐中，通入蒸汽，使温度达到105～110℃，加热30～60分钟后，大部分油脂和骨胶溶入蒸汽冷凝水中。从密封罐中将油水取出，再通入蒸汽，使残存的油和胶溶出。如此反复数次（约10个小 时），把骨头中绝大部分油和胶都可溶出。最后将全部油和胶液汇集，加热静置，使油胶分离。
3.提炼油。将干燥后的碎骨，置于密封罐中，加入轻质汽油之类的溶剂，通过加热使油脂溶于溶剂中，然后使溶剂挥发，再回到碎骨中。如此循环抽提，使油脂分离出来。 二、制骨粉
骨粉是将提取骨胶后的废渣粉碎加工后的制品，可用作肥料，能使农作物抗倒伏；用作饲料，可增加钙、磷质，促进家畜家禽生长、发育。骨粉也是磷酸盐、磷酸氢钙的主要原料。 骨粉可分粗制骨粉、蒸制骨粉和制胶后的骨渣粉等。根据用途不同，可分为饲料用骨粉和肥料用骨粉。
1.粗制骨粉。首先压碎，将杂骨压成小块，置于锅中煮沸5个小时左右，以除去含在杂骨里的脂肪，然后干燥，沥尽水分，经晾干后，放入干燥室或干燥炉中，以100～140℃的温度烘干10～12个小时，最后粉碎。用粉碎机将干燥后的小块骨头磨成粉状，即为成品。成品的成分，随原料的质量不同，其成分含量也各异。仅举一例供参考，蛋白质23%，脂肪3%，磷酸钙48%，粗纤维2%以下。
2.蒸制骨粉。以蒸汽法提取骨油后的残渣为原料。将骨放入密封罐中，通入蒸汽，以105～110℃温度加热。每隔1个小时放油液1次，将骨中的大部分油脂除去，同时将一部分蛋白质分解而成为胶液，可作为制胶的原料。将蒸煮除去油脂和胶液后的骨渣，干燥粉碎后即为
牛羊骨头综合加工利用技术
