目录
第一章：项目分析
1?1创业机会选择的原因 ........................ .2 1.2项目的分析 ................................. 2 1?3项目前景分析 .............................. .2 第二章：项目可操作性分析
2.1目标市场 ................................. 3 2.2项目简介 ................................. 3 2.3服务简介 ................................. 3 第三章：市场分析
3.1市场分析 .................................... 3.2市场预测 .................................... 3.3竞争分析 ................................... 第四章 :发展战略
4.1营销策略 .................................... 4.2管理策略 .................................... 4.3财务分析 .................................... 4.4风险分析和管理 ............................ 第五章：创业团队
5.1公司文化 .................................... 5.2团队建设 .................................... 第六章：附录 ...................................... .6 ..7
.5.6.6 ..7..7.8.8..9创业计划书
第一章
创业机会选择的原因
根据我上大学以来的经历发现， 感觉到餐饮业是一个很有发展潜力的市场。 都说 “民以食为天” ，这句话的确是没有错， 所以我想在呈贡大学城开一家特色小吃 店，这里学生人数多， 而且消费能力也比较强， 所以我们选择这个小吃创业是因 为： 1. 位于大学城内，学生的消费能力比较强，具有广阔的消费市场。
2. 我们的小吃店虽多， 但没有几家是地地道道的小吃， 而且都是单一的地方 小吃，
没有一家是多样化，多特色的小吃店。
3. 餐饮业规模较小，经营风险小，资金易周转，团队易管理，效益回报快， 不需要长
期的投资，属于易经营的项目。
4. 开小吃店对外部条件要求不高， 对坏境的依赖性不强。 经营比较灵活， 易 转变，
对交通气候的不敏感，便于生产，经营。
5. 适合团队创业，大家可以一起分担风险。
6. 迎合了当代大学生的消费心理，容易打开市场。 开办特色小吃店是一个市场缝隙和机会。 创业是一件具有很大风险的艰难的事情， 尤其对于我们学生来说， 创业资金比较短缺， 资源整合的能力有待提高， 所以我 们必须做到谨慎， 不能盲目的参与到市场竞争中。 餐饮行业更适合我们的起步创 业，因为它更侧重于服务，运营模式更易操作，规模较小，经营风险小，资金回 转较快，也易退出市场。
项目分析
开办特色小吃店在呈贡大学城发展前景越来越好， 由于呈贡距离市区较远， 黄金 校区周围开的特色餐馆都有区域性， 没有一个综合各地特色的小吃店。 而我们的 小吃店却是各地小吃的组合而成，是一个综合性的小吃店。它弥补了这个空缺， 是一个市场的缝隙。项目的发展具有以下几点优势：
（ 一 ） 面对广阔市场， 接近大量的消费者。 大学城的学生都来自五湖四海， 他们远 离家乡，在异地吃到家乡的小吃，减少水土不服的影响
（ 二 ） 制定了差异化营销战略。 多样化、跨地域特色小吃对长期在食堂吃饭不满意 学校食堂伙食的同学们具有较大的吸引力。
（ 三 ） 具有成本领先的优势。我们的小吃店专门聘请了精通各地特色小吃的厨师， 在一定程度上节约了成本。 同时， 我们的小吃物美价廉， 在学生的可承担范围之 内。
综上所述：开办特色小吃店在我校有很好的消费市场和发展前景。 地址选择在餐饮店经营中有着重要的作用。店的规模大小、所处地点和成 本高低都直接影响着我们特色店的目标市场、 营销战略与商品构成。 结合大学城 的实际情况， 有许多学生习惯于三点一线的生活方式， 许多时候为了节约时间会 选择最近的地点而不愿到较远点地方，所以在地理位置选择上应离寝室区较近。
项目前景分析
由于综合性的特色小吃店在黄金校区是首次开办， 可以抢占先机并在黄金校 区开拓
一片市场。我们这个团队的成员都是学管理的， 团队合作意识较强，可以 创造性的整合各种资源，如组织领导能力、沟通能力、对市场和顾客需求的洞察 能力。可以为小店的发展提供策略。提供新颖的管理模式和优质的服务， 并不断 的创新，拓展市场，促使特色店的更好更快的发展。
第二章
目标市场
我们的目标市场定位在在校大学生，在校大学生以及情侣是我们顾客的主体， 主要是那些喜欢各地风味的学生，满足他们对不同风味的需求的要求，大学生有 追求新事物的激情，不满足现状，希望有创新，我们小吃店就为了符合这种需求 而应运而生得。
项目简介
我们的项目是创建一个多样化、跨地域性的特色小吃店。容纳大部分省市的 小吃，满足大部人对异地风味的需求，提供一个较好的平台。我们小吃店坚持错 位竞争的原则，找准服务对象，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人 员，并根据消费对象的消费习惯、品味、喜好等特点，有针对性的设计饮食品种、 布置就餐环境。针对大学生饮食不规律，休闲娱乐活动较多点特点，我们也提供 早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。我们店品种多，经营南北方不同 小吃，可以使我们满足不同的顾客。而非餐点又提供各种冷饮，如豆浆、薄冰、 粥、水果拼盘等。我们的小吃物美价廉，口味全，营养丰富，为就餐者提供了更 多的选择。产品齐全，服务周到，为特色小吃店成功开拓黄金校区市场奠定了良 好的基础。
服务简介
我们将提供安静整洁的用餐环境， 保证优良的服务，创造优雅的氛围。同时还又 一系列的配套设备，可提供流行音乐，设置情侣专区，提供杂志和书籍供广大顾 客阅览。
第三章
市场分析
餐饮业是竞争最激烈的行业之一。目前小吃店遍布全国各地，不同的地方有不 同的小吃店，它们大多体现了当地的风俗民情， 就目前现实市场而言，小吃店还 是比较火爆的。从消费者的接受性来看，随着人们生活水平的不断提高，小吃的
价格又相对便宜，大多数人还是愿意消费的。小吃属于食物类，虽不能与米饭相 比较，但早餐大多数人还是倾向于吃小吃的，有时人们心情郁闷或者其它原因不 愿吃饭，也可以吃吃小吃，开开胃，所以小吃目前的潜力也是很大的。
STRENGTH优势）分析：从我们周围环境出发，目前的小吃店都普遍存在一 个现象
就是种类单一，它们只是部分地方的风味小吃。而我们现在所做的小吃正 是克服这一缺点，尽量多样化，集各地小吃。我们提供的是优质服务，给顾客带 来家一样温馨的感觉，尽可能的满足顾客的多种需求。同时我们的特色小吃走群 众路线，价廉物美，能够深受广大学生群体的喜爱。简洁舒适的装修将是小吃店 的一大特点，学生普遍喜欢在安静整洁的环境下享受美味佳肴。 菜品和服务将是 我们小吃店的核心竞争力。自己是学生，所以比较容易把握学生们的消费心理， 能够及时跟上学生的消费时尚，推出竞争力较强的产品以及服务。
WEAKNESS^势）分析：刚进入市场，小吃店的规模较小，人力物力资源有 限，在服
务质量、服务项目等方面显得很薄弱。比如我们只有两个服务员，在生 意比较好的情况下很可能会产生下单不及时、 上菜速度慢等情况。而校区内外的 竞争也是比较激烈的，很难形成自身的竞争力。另一方面，学校假期是固定的， 寒暑假期间的客源会骤降，这在一定程度上加大了我们的创业成本， 使项目很难 发展壮大。由于是综合性的小吃店，所以比较难以找到“全能”厨师，所以有可 能加大我们的厨师招聘成本。
OPPORTUNITY机会）分析：据我们的市场调查与分析，本店产品具有广阔 的消费市
场，并具有一定的核心竞争力一一多样化特色菜品与优质服务。
创业团
队成员都是学习管理的，具有敏锐的洞察力和信息收集能力。 我们把握住了当前 学生的消费心理，了解顾客需要什么样的产品和服务， 从这些方面来看，是应该 是很有机会挤入餐饮行业的。
THREAT威胁）分析：小吃店的服务与产品质量的高低与经营成本又有直 接和必然的
联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不 会太高，但在价格上就缺少一个竞争优势。并且，成本与利润也是直接挂钩的， 盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。
再者，多样化、跨地
域的特色食品提供的可能性也值得我们进行深入思考。跨地域原材料的采购将会 极大程度的增加我们的生产成本。如何完美的做出各地风味的小吃也是一大难题， 因为各地风俗与饮食习惯的不同，是否大多数的顾客都能对产品认可和满意呢？ 同时还有经营模式被复制的可能，这也是需要接受考验的。
市场预测
小吃店在我们学校虽然存在，但没有一家容纳各种特色小吃，只是单一的经 营模式。现阶段的小吃满足不了顾客的各种需求， 所以我们特色小吃店，会有一 定的市场，具有一定的需求。
竞争分析
我们的竞争对手是学校的食堂， 还有其他的小食堂和小吃店， 他们比我们更 早的进入市场 ，拥有一定的市场占有率。我们的项目是一个市场缝隙，目前在 这个大学城内还没有兴起。 刚刚起步， 市场开拓阶段需承担一定的压力。 且区域 内有大量替代品，需求弹性较大。这对我们开拓市场有较大的难度。
第四章
营销策略
为提高佳美味小吃店的名声， 也为了让顾客能更好地享受到我店的优质服务， 我 店特制定一系列销售方式与营销计划。
1. 作为一个刚起步的小吃餐饮店，首先是要让大家了解小店的情况，所以 增加同学对
我们小吃店的认识，提高知名度是很有必要的。如贴海报， 发宣传单，以吸引顾客。因在学生群体中信息传递的广度和力度是很大 的，而我们的主要消费群体又是学生，所以应加大在学生当中的宣传力 度。
2. 试营业阶段可开展一系列优惠活动，如打折、赠送小礼品，而且也可以 提供一些东
西免费品尝。增加一些新的业务，吸纳大量的消费者，以提 高小店的竞争力。如以班级为形式的聚餐，为其提供材料让其自己在本 店做各种小吃。
3. 为顾客提供优质服务，提供外卖与预订服务。小吃店在适当的时候还将 推出送外卖
的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上 （包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送 货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉 上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。此为经济批量销售。
4. 暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打 工人员，届
时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的 经营状况。寒假期间可考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。
5. 市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待我 们小店的发
展，可根据 PDCA 循环（即戴明环），进行分析，并制作出长 期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一 步计划，如此呈阶梯状的发展模式。 在经营稳定后， 可以考虑扩大经营， 增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自 己的品牌，可以往专为学生提供饮食的小吃行业发展，总之，要以长远 的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
6. 考虑市场的切割，把小店的营销策略与其他小店的策略区分开来，从而 吸引顾客
管理策略
店长 两个服务员： 2000*2 一名学生收银员： 1800 一名学生服务员：星期六、星期天工作， 200
两名厨师： 4000*2 主要的文化特色：健康关怀、人文关怀 。 主要的产品特色：丰富的各地小吃，物美价廉。 主要的服务特色：家一样的温馨，满足顾客的需求。 主要的环境特色：具有休闲的环境，宁静的氛围，恋爱的天堂。 注：我们特色小吃店对厨师要求较高， 聘请
大学生创业计划书(完整版)
