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第五章 细胞的能量供应和利用
第一节 降低反应活化能的酶
一、细胞代谢与酶
1、细胞代谢的概念：细胞内每时每刻进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。
细胞代谢的意义：细胞代谢是生命活动的基础。
2、活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 3、酶在细胞代谢中的作用：降低化学反应的活化能 。 4、使化学反应加快的方法：
加热：通过提高分子的能量来加快反应速度；
加催化剂：通过降低化学反应的活化能来加快反应速度；同无机催化相比，
酶能更显著地降低化学反应的活化能，因而催化效率更高。
5、酶的本质： 关于酶的本质的探索：
巴斯德之前，人们认为：发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德的观点：发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某
些物质起作用。
李比希的观点：引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵
母细胞死亡并裂解后才能发挥作用；
毕希纳的观点：酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催
化作用，就像在活酵母细胞中一样；
萨姆纳提取酶，并证明酶是蛋白质；
切郝、奥特曼发现：少数RNA也具有生物催化功能；
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6、酶的概念：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA。
来源 化学本质 合成原料 合成场所 生理作用 作用机理 作用部位 7、酶的特性：
高效性：酶的催化效率是无机催化剂的107－1013 倍。 专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应
酶的作用条件较温和：酶在最适宜的温度和PH条件下，活性最高。温度过高，过酸或者过碱都会使酶变性失活，并且不可恢复；低温会使酶暂时失活，但适当升温活性可恢复。 二、影响酶促反应的因素（难点）
1、 底物浓度（反应物浓度）；酶浓度 2、 PH值：过酸、过碱使酶失活
3、 温度：高温使酶失活。低温降低酶的活性，在适宜温度下酶活性可以恢复。
一般来说，活细胞都能产生酶 绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA 氨基酸或核糖核苷酸 主要是核糖体，也可在细胞核内合成 生物催化作用 降低化学反应的活化能 生物体内（细胞内、外）、生物体外 与酶有关的曲线
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1、表示酶高效性的曲线
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第五章 第一节 降低化学反应活化能的酶知识点 (2)
