《食物平安法》知识竞赛题目答案
一、判定题（共20题，每题1分）
1、食物生产者，应当依照食物平安标准对所生产的食物进行查验，查验合格后方可出厂或销售。（√）
2、入口的有包装的食物应当有中文标签、中文说明书。（√）
3、食物生产企业应当做立食物原料、食物添加剂、食物相关产品进货查验记录制度。（√）
4、食物经营者采购食物，应当查验供货者的许可证和食物合格的证明文件。（√）
5、设立食物生产企业，应当预先核准企业名称，依照《食物平安法》的规定取得食物生产许可证后，办理工商营业执照。（√）
6、社会集体或其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食物，使消费者的合法权益受到损害的，与食物生产经营者承担连带责任。（√） 7、食物生产经营人员每一年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（√）
8、回收食物只要能保证微生物合格和各项指标合格能够作为食物原料进行生产。（×）
9、广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，能够涉及疾病预防、医治功能。（×）
10、生产经营的食物中不得添加药品，可是能够添加依照传统既是食物又是中药材的物质。（√）
1一、食物添加剂，指为改善食物品质和色、香、味和为防腐、保鲜和加工
工艺的需要而加入食物中的人工合成或天然物质。（√）
1二、保质期，指预包装食物在标签指明的贮存条件下维持品质的期限。（√） 13、没有食物平安国家标准的，能够制定食物平安地址标准。（√） 14、食物微生物检测中所说的无菌，是指没有活的微生物存在。( √ ) 15、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举行者未履行所规概念务，在本市场发生食物平安事故的，应当承担相应责任。（×）
16、从事食物生产、食物流通、餐饮效劳，应当取得食物生产许可、食物流通许可、餐饮效劳许可。（√）
17、食物生产经营人员应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（√）
18、大多数病原菌生长的最适宜温度为37℃。（√）
19、入口食物应当经出入境查验检疫机构查验合格。海关凭出入境查验检疫机构签发的通关证明放行。（√）
20、食物生产者发觉其生产的食物不符合食物平安标准，除应当当即停止生产外，还应召回已经上市销售的食物。（√）
二、单项选择题（共20题，每题1分）
1．食物进货查验记录、出厂查验记录应当真实，保留期限不得少于（B）年。 A、一年 B、二年 C、三年 D、四年
2．《食物平安法》规定，制定、修订食物平安标准和对食物平安实施监督治理的科学依据是( B )。
A、食物平安调研报告 B、食物平安风险评估结果
C、食物平安风险监测结果 D、食物平安国际标准 3．《食物平安法》规定，食物查验实行( D )负责制。 A、食物查验机构 B、查验人
C、质量监督部门 D、食物查验机构与查验人 4．没有食物平安国家标准、地址标准的，( C )制定企业标准。 A、能够 B、不能够 C、应当 D、视情形而定
五、发生食物平安事故的单位应自事故发生之时起( A )内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。
A、2小时 B、6小时 C、12小时 D、24小时
6、国家对食物生产经营实行许可制度。从事食物生产应当依法取得食物（A）。 A、生产许可 B、流通许可 C、餐饮效劳许可 D、卫生许可 7、《中华人民共和国食物平安法》、《中华人民共和国食物平安法实施条例》别离自( A )起实施。
A、2020年6月1日 2020年7月20日 B、2020年6月1日 2020年8月1日 C、2020年7月1日 2020年7月20日 D、2020年7月1日 2020年9月1日
8、入口的食物、食物添加剂和食物相关产品，应当符合( B )。 A、出口国食物平安标准 B、我国食物平安国家标准 C、国际食物平安标准 D、合同约定的食物平安标准
9、被撤消食物生产许可证的单位，其直接负责的主管人员自惩罚决定作出之日起（D）年内不得从事食物生产经营治理工作。
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