巨胚红粳糙米及其糙米茶开发利用

由天下分享时间：2024/11/26 4:25:15 加入收藏我要投稿点赞

《助推计划》高校转化项目登记表

日期

编号：YY1305SF

项目名称巨胚红粳糙米及其糙米茶开发利用 □先进重大装备口新材料口新能源 ■生物院校名称上海师范大学（盖章） □已实现产业化，产品供不应求 □已通过中试鉴定 ■国际领先口国际先进 ■国际推广口国内推广 □授权国外有效发明专利 □ 国内有效实用新型专利所属领域医药口电子信息制造口新能源汽车口海洋工程装备口软件和信息服务口民用航空制造口其它项目成熟度技术水平推广范围知识产权状态 ■已实现小批量生产，产品有市场需求口处在中试阶段口国内先进口区域推广 □一般水平口特定地区推广 ■授权国内有效发明专利 □其它知识产权各类基金资助情况农业部948项目，上海市科委（地方能力建设项目和重点项目），上海市教委重点项目项目获奖情况是否具有以下资料 □项目可行性报告 □用户意见口查新报告 ■鉴定证书 ■检测报告口认定证书课题组简介：（概述研发优势和成功案例等。）课题组在上海市科委（地方能力建设项目和重点项目），农业部948项目以及上海市教委资助下长期从事包括有功能稻米巨胚米在内的水稻功能稻米研究，成功选育岀具有自主产权的复合型保健功能的巨胚红粳米水稻新品种“巨胚红粳 1号”，并利用巨胚稻米研制岀多功能保健营养的发芽大胚糙米茶，获得国家授权专利方法，授权公开号：CN 101491282 B】，相关成果2012年参加上海市国际工业博会。 1项【一种发芽大胚糙米茶的制作项目简介：（项目背景、政策导向、应用领域和服务对象、项目进展情况、成熟程度以及项目预计产业化周期、项目鉴定或产品检测报告的结论性表述。文件。）糙米茶是利用糙米和茶叶加工而成保健茶，特别在韩国，日本以及我国台湾省很受欢迎。目前在国内外市场上销售流通的只有利用普通糙米加工而成的（发芽）糙米茶，尚未见利用复合型营养功能稻米的巨胚红粳糙米加工而成的保健（发芽）糙米茶。该产品利用具有自主产权巨胚红粳糙米和独特工艺加工而成，具有浓郁的炒制巨胚红粳糙米的香味，含有多种营养成份，可以预防高血压，高血脂，通便纤体，延缓衰老。项目研发者长期功能稻米研究和开发，获得授权相关专利1项【一种发芽大胚糙米茶的制作方法，授权公开号：工业博会。利用我们研究组自主开发育成的“巨胚红粳 CN 101491282 B】，该部分成果2012年参加上海市国际 1号”有可能制备成多种类型的商品：复合型的营养保健米、营如是生物医药项目，写明是否具有临床批文和药证等养米粉以及糙米饮料以及利用其加工成（发芽）巨胚红粳糙米米茶。由此获得的产品主要应用于商业销售领域，服务对象可以直接为市民百姓或其他公司企业。 1

技术特点：（项目的技术特征和优势，可与国内或国际现有技术进行比较。）

经分析表明，红米糙米富含天然多种维生素、具有抗氧化作用的黄酮类及花青素等物质、膳食纤维以及钙、锌、铁等多种微量元素；医学研究表明：红米糙米有活血补血、润肤止痒、消肿散淤等功效。巨（大）胚米的其胚特别大，占

整个米粒体积的1/3?1/4,为普通米胚的3?4倍，因此，其胚中营养成分【如维生素 E以及Y氨基丁酸等（即GABA ）】含量高，在日本称之为

长寿米”。经农业部谷物及制品质量监督检验测试中心分析显示，我们课题组育成的

Y氨基丁酸以及维生素

E含量分别高达

巨胚红粳1 5.32mg/100g和

号”的巨胚红米糙米中对人体保健具有重要生理活性的

2.27IU/100g，分别比正常胚水稻（2.39mg/100g，0.9IU/100g ）提高2-3倍多。综上所述，与普通糙米，巨胚米以及红米相比，巨胚红米糙米是一种营养更全，保健功能更好的食用米。然而，至今未见巨胚红粳糙米及其相关加工产品文献报道，该技术和产品在国内外处于领先地位。

市场前景：（市场规模、市场占有率、市场进入壁垒、市场竞争等状况。）

目前在市场上销售的只是利用普通稻谷加工而成糙米及其加工而成（发芽）糙米茶，尚未见利用复合型营养功能的巨胚红米糙米及其加工

而成的保健（发芽）糙米茶。目前市场还未见有巨胚红米商品销售，暂时还不会岀现市场竞争现象。所以该产品具有较强市场竟争能力。