土壤施硒对黑豆和黄豆硒质量分数及产量的影响
作者：铁梅;韩杰;李宝瑞;刘阳;高俣;张安宁;李华为
作者机构：辽宁大学环境学院,沈阳110036;辽宁大学环境学院,沈阳110036;辽宁大学环境学院,沈阳110036;辽宁大学环境学院,沈阳110036;辽宁大学环境学院,沈阳110036;辽宁大学环境学院,沈阳110036;沈阳师范大学化学与生命科学学院,沈阳110034 来源：西北农业学报 ISSN：1004-1389 年：2014 卷：023 期：010 页码：90-96 页数：7 中图分类：S-3 正文语种：chi
关键词：硒;黑豆;黄豆;蛋白质质量分数;产量
摘要：采用大田小区试验方法对黑豆和黄豆进行富硒栽培试验,研究硒对黑豆和黄豆产量、品质等的影响.结果表明,土壤施硒可以明显地提高黑豆和黄豆中总硒的质量分数,土壤施硒质量分数为0～250 mg· kg-1时,黑豆和黄豆中总硒质量分数可达129～1 118和125～1 092 μg·kg-1.土壤中施加硒质量分数为10～100 mg·kg-1时,黑豆和黄豆的出芽率和产量与对照组相比均有所增加;在硒质量分数为60 mg·kg-1时,黑豆和黄豆的出芽率和产量均达到最大值,分别为78.33％和54.79％,最高增产率为21.61％和28.19％;而后随着土壤中施加硒质量分数的增加,黑豆和黄豆的出芽率和产量与对照组相比均有所下降.硒质量分数较低时(10～40 mg·kg-1),不利于黑豆和黄豆中蛋白质的积累,且在硒质量分数为40 mg· kg-1时,黑豆和黄豆中蛋白质质量分数均达到最低值,较对照组分别
减少20.67％和10.92％;随着硒质量分数的增加(60～250mg·kg-1),黑豆和黄豆中蛋白质质量分数开始逐渐增多,当硒质量分数为250 mg·kg-1时,黑豆和黄豆中蛋白质质量分数积累最多,较对照分别提高1.38倍和1.22倍.由富硒黑豆和黄豆中可溶态硒的提取结果可知,在富硒黑豆和黄豆中,碱溶态＞酸溶态＞ Tris-HCl态＞盐溶态＞水溶态.可见,黑豆和黄豆都具有一定的富硒能力,硒能在一定条件下使黑豆和黄豆增产,促进大豆蛋白质的积累,且在酸或碱性介质中更有利于硒的迁移转化,可溶性的有机硒质量分数较高.黑豆和黄豆富硒可大幅提高其营养价值,为进一步开发利用富硒大豆提供科学的理论依据.
土壤施硒对黑豆和黄豆硒质量分数及产量的影响
