《营养学》课程标准
一、适用对象
普通高考和对口高考升学学生
二、适用专业
护理专业
三、课程性质
本课程是护理专业的限选课，在第二学期开设。
本课程前导课程为《基础护理学》同步课程为《外科护理学》、《内科护理学》、《妇产科护理学》、《儿科护理学》，后续课程为《临床护理实习、实训指导》。
四、设计思路
《营养学》设计思路突出以学生为主体，紧紧围绕护理的人才培养目标，准确把握本课程在护理专业课程体系中的定位和作用，强调打牢护理理论基础，科学安排各种教学活动和教学形式，有效利用案例教学、信息化教学等多种启发式教学方法与手段，建立科学有效的课程考核办法，确保课程教学的有效性、先进性和创新性。强化实践教学，重点培养学生的职业能力。
五、课程目标
1.知识与技能目标 （1）了解营养学的发展；
（2）了解宏量营养素和微量营养素； （3）理解营养素的相关概念；
（4）掌握膳食中的相关营养素的作用；
（5）按照认识规律指导学习，提高学习效率； 2.过程与方法目标
（1）使学生理解营养素的相关概念；
（2）学生会做临床病例分析。
（3）学生具有对患者制定营养计划的基本技能； （4）学生会运用营养学知识对患者进行护理。
3.情感态度与价值观目标：
（1）通过学习营养护理学理论课，充分意识到营养在临床疾病中的重要性； （2）能够自觉运用所学其它科目的基础知识分析、理解营养学知识点及其作用的良好习惯；
（3）能够把所学的知识和技能初步应用具体的操作中去；
（4）培养实事求是的科学态度和敢于创新的科学精神，具备用于钻研、善于合作、交流的协作意识；
（5）树立爱岗敬业的崇高使命感和责任感。
六、参考学时30 ，参考学分 2 七、课程内容
1.课时分配表 序号 1 2 3 营养学概论 各类人群的营养需要和护理 常见营养疾病的营养护理 总学时 2. 项目/单元设计
单元内容 1：营养学概论 理论学时 10 实训学时 0 项目/单元内容 学时分配 10 10 10 30 学习目标：熟悉营养素的概念；掌握人体所需营养物质的结构、功能、来源及摄入量。 ◆掌握营养素的基本概念和种类； ◆掌握人体三大营养物质结构、功能、来源及摄入量； ◆掌握其他营养素的功能、来源及摄入量。 主要内容 一、学习内容 1.营养素的基本概念和种类（2学时） 2.人体三大营养物质结构、功能、来源及摄入量（4学时） 3.其他营养素的功能、来源及摄入量（4学时） 主要教学方法 多媒体讲授 案例教学法
单元内容 2：各类人群的营养需要和护理 理论学时 10 实训学时 0 学习目标：掌握孕妇、产妇、乳母、婴幼儿、儿童、青少年及中老年人的营养护理。 ◆掌握孕妇营养需要和护理； ◆掌握产妇和乳母营养需要和护理； ◆掌握婴幼儿营养需要和护理； ◆掌握儿童、青少年营养需要和护理； ◆掌握中老年人的营养需要和护理。 主要内容 一、学习内容 1．孕妇营养需要和护理（2学时） 2. 产妇和乳母营养需要和护理（2学时） 3. 婴幼儿营养需要和护理（2学时） 4. 儿童、青少年营养需要和护理（2学时） 5. 中老年人的营养需要和护理（2学时） 多媒体讲授 案例教学法 主要教学方法
单元内容 3：常见营养疾病的营养护理 理论学时 10 实训学时 0 学习目标：掌握常见营养疾病的营养护理。 ◆熟悉医院膳食的种类； ◆掌握肠内营养和肠外营养； ◆掌握口腔、消化道疾病的营养治疗循环系统疾病的营养。 主要内容 一、学习内容 1．医院膳食的种类（2学时） 2．肠内营养和肠外营养（4学时） 3. 胃炎、伤寒、腹泻、便秘等患者的营养护理（4学时） 多媒体讲授 案例教学法 主要教学方法 八、课程实施
1.教学方法建议
本专业采用的教学方法是课堂教学，实训室教学相结合。
课堂教授基本理论和知识，发展学生的理论与知识视野。课堂教学要以学生为本，启发学生独立思考与批判的精神，使学生能够在将来的工作中学以致用。实训室
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