《动物生物化学 》网上作业及课程考试复习资料(有答案]

1：[论述题]

一、判断题（注意：判断正误并加以说明）： 1.所有氨基酸都具有旋光性。

2.在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是一个亚基。

3.盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离制备。

4.DNA的Tm值随（A+T）/（G+C）比值的增加而减少。

5.毫无例外，从结构基因中DNA序列可以推出相应的蛋白质序列。 二、问答题

1.DNA热变性有何特点？Tm值表示什么？

2.在稳定的DNA双螺旋中，哪两种力在维系分子立体结构方面起主要作用？

3.tRNA二级结构的组成特点及其每一部分的功能是什么？ 4.蛋白质的α-螺旋结构有何特点？

5.什么是必需氨基酸？构成蛋白质的20种氨基酸都是必需氨基酸吗？ 三、论述题

1.什么是蛋白质的空间结构？举例说明蛋白质的结构与其功能之间的关系。（例如：胰岛素活性与蛋白质一级结构的关系）

2.举例说明蛋白质的重要功能？(例如：运输功能――血红蛋白具有运输氧的功能)

参考答案：

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一、判断题（判断正误并加以说明）

1.错：由于甘氨酸的α-碳上连接有2个氢原子，所以不是不对称碳原子，没有2种不同的立体异构体，所以不具有旋光性。其它常见的氨基酸都具有不对称碳原子，因此具有旋光性。

2.对：在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是一个亚基。

3.对：盐析引起的蛋白质沉淀是由于大量的中性盐破坏了蛋白质胶体的稳定因素（蛋白质分子表面的水化膜及所带同性电荷互相排斥），从而使蛋白质溶解度降低并沉淀，但并未破坏蛋白质的空间结构，所以不引起变性。根据不同蛋白质盐析所需的盐饱和度分段盐析可将蛋白质进行分离和纯化。

4.对：（G+C）含量减少，DNA的Tm值减少，（A+T）/（G+C）比值的增加。

5.错：真核生物的结构基因中包括内含子和外显子部分，经转录、加工后只有外显子部分翻译成蛋白质，与蛋白质氨基酸序列相对应。

二、问答题

1.答：将DNA的稀盐溶液加热到70～100℃几分钟后，双螺旋结构即发生破坏，氢键断裂，两条链彼此分开，形成无规则线团状，此过程为DNA的热变性，有以下特

点：变性温度范围很窄，260nm处的紫外吸收增加；粘度下降；生物活性丧失；比旋度下降；酸碱滴定曲线改变。Tm值代表核酸的变性温度（熔解温度、熔点）。在

数值上等于DNA变性时摩尔磷消光值（紫外吸收）达到最大变化值半数时所对应的温度。

2.答：在稳定的DNA双螺旋中，碱基堆积力和碱基配对氢键在维系分子立体结构方面起主要作用。

3.答：tRNA的二级结构为三叶草结构。其结构特征为：

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（1）tRNA的二级结构由四臂、四环组成。已配对的片断称为臂，未配对的片断称为环。

（2）叶柄是氨基酸臂。其上含有CCA-OH3'，此结构是接受氨基酸的位置。 （3）氨基酸臂对面是反密码子环。在它的中部含有三个相邻碱基组成的反密码子，可与mRNA上的密码子相互识别。

（4）左环是二氢尿嘧啶环（D环），它与氨基酰-tRNA合成酶的结合有关。

（5）右环是假尿嘧啶环（TψC环），它与核糖体的结合有关。

（6）在反密码子与假尿嘧啶环之间的是可变环，它的大小决定着tRNA分子大小。

4.答：（1）多肽链主链绕中心轴旋转，形成棒状螺旋结构，每个螺旋含有3.6个氨基酸残基，螺距为0.54nm,氨基酸之间的轴心距为0.15nm。

（2）α-螺旋结构的稳定主要靠链内氢键，每个氨基酸的N?H与前面第四个氨基酸的C＝O形成氢键。

（3）天然蛋白质的α-螺旋结构大都为右手螺旋。

5.答：必需氨基酸是指人（或哺乳动物）自身不能合成机体又必需的氨基酸，包括8种氨基酸。其它氨基酸人体自身可以合成，称为非必需氨基酸。

三、论述题

1.答：蛋白质的空间结构是指蛋白质分子中原子和基团在三维空间上的排列、分布及肽链走向。蛋白质的空间结构决定蛋白质的功能。空间结构与蛋白质各自的功能是

相适应的。可举胰岛素与蛋白质一级结构之间的关系；疯牛病与蛋白质二级结构之间的关系；肌红蛋白与蛋白质三级结构之间的关系；血红蛋白与蛋白质四级结构之间的关系。

2.答：蛋白质的重要作用主要有以下几方面：

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（1）生物催化作用酶是蛋白质，具有催化能力，新陈代谢的所有化学反应几乎都在酶的催化下进行的。

（2）结构蛋白有些蛋白质的功能是参与细胞和组织的建成。 （3）运输功能如血红蛋白具有运输氧的功能。

（4）收缩运动收缩蛋白（如肌动蛋白和肌球蛋白）与肌肉收缩和细胞运动密切相关。

（5）激素功能动物体内的激素许多是蛋白质或多肽，是调节新陈代谢的生理活性物质。

（6）免疫保护功能抗体是蛋白质，能与特异抗原结合以清除抗原的作用，具有免疫功能。

（7）贮藏蛋白有些蛋白质具有贮藏功能，如植物种子的谷蛋白可供种子萌发时利用。

（8）接受和传递信息生物体中的受体蛋白能专一地接受和传递外界的信息。

（9）控制生长与分化有些蛋白参与细胞生长与分化的调控。

（10）毒蛋白能引起机体中毒症状和死亡的异体蛋白，如细菌毒素、蛇毒、蝎毒、蓖麻毒素等。

2：[单选题]DNA的Tm值较高是由于下列哪组核苷酸含量较高所致 A：G+A B：C+G C：A+T D：C+T E：A+C

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参考答案：B 3：[单选题]

核酸对紫外线的最大吸收峰在哪_波长附近 A：280nm B：260nm C：200nm D：340nm E：220nm 参考答案：B

4：[单选题]RNA和DNA彻底水解后的产物是 A：戊糖相同，碱基不同 B：戊糖不同，碱基相同 C：戊糖不同，碱基不同 D：戊糖相同，碱基相同 E：都错 参考答案：C

5：[单选题]核酸分子中，核苷酸间的连接方式是 A：氢键 B：离子键 C：疏水相互作用 D：3’，5’磷酸二酯键

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