我国冷藏物流市场现状及发展趋势(doc 28页)
我国冷藏物流市场
二○○四年六月 物流管理研究室
现状及发展趋势
目 录
一、冷藏物流概述 ............................................................ 1 1、冷藏链和冷藏物流 ................................................... 1 2、食品冷藏链的价值构成 ............................................ 2 二、我国冷藏食品现状和发展趋势 .................................... 3 三、我国冷藏物流现状和发展趋势 .................................... 4 （一）我国冷藏物流现状 ............................................... 4 1、冷藏运输基础设施落后，运输损耗大 ....................... 4 2、冷藏物流技术有待提高，管理有待加强 .................... 4 3、第三方物流服务难到位，发展缓慢 ........................... 5 （二）我国冷藏物流的发展趋势 .................................... 5 1、公路冷藏运输潜力巨大 ............................................ 5 2、第三方物流将成为供应商首选 .................................. 5 四、综合第三方物流企业切入冷藏物流业务分析 ............... 6 （一）开展冷藏物流业务正当其时 ................................. 6
（二）进入冷藏物流市场优劣势分析 ............................. 7 （三）切入冷藏物流的业务选择 .................................... 7 1、冷饮物流.................................................................. 8 ①冷饮市场分析 ............................................................. 8 ②开展冷饮物流业务分析 ............................................... 9 2、肉制品冷藏物流 ....................................................... 9 ①肉类制品市场分析 ...................................................... 9 ②开展肉类制品冷藏物流业务分析 ............................... 11 3、开展冷藏物流业务的组织模式 ................................ 11 ①整合资源，成立独立的冷藏物流运作部门 ................. 11 ②在重点地区，开展冷藏物品区域内配送 .................... 12 ③与生产商结盟，按条块开展冷藏运输服务 ................. 12
我国冷藏物流市场现状及发展趋势
一、冷藏物流概述 1、冷藏链和冷藏物流
冷藏链（cold chain）是易腐物品在加工制作、贮藏、运输、分配流通各个环节和过程中，始终处于规定的低温状态，保证物品质量、减少物品损耗的一项系统工程。
冷藏物流是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段，在低温条件下的物流现象，是需要特别装置，需要注意运送过程、时间掌控、运输型态、物流成本所占成本比例非常高的特殊物流形式。本文主要讨论冷藏食品物流。
以冷藏运输为主要环节的冷藏物流供应链概念图：
产品 一次运输 二次运输 流通加工 长、短途运输 冷 库 配送中心 全程温度控制 产品包装回收与逆向物流 配送 销售商 消费者 销售包装材料处理
图1： 冷藏物流供应链(Cold Chain)概念图
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