公司员工食堂及菜园管理职责
和促进将公司员工食堂为加强管理，进一步提高后勤服务质量，提高员工生活水平，确保食堂卫生和食品安全，尽心尽力尽职做到领导放心、员工满意，特制定食堂人员及菜园管理职责。
一、负责人职责
㈠、负责食堂辅助工和菜地种植工的管理工作，抓好员工的劳动纪律及思想教育工作，经常组织员工学习《食品卫生法》及公司管理制度。
㈡、负责食堂的伙食安排按时正常供应早、中、晚餐，在保证菜肴等煮熟的前提下，尽量做到“色、香、 味”俱全；变质食品拒绝切配和烹饪，收工前做好油、盐、酱料、调味品和剩余熟菜的整理工作，做好砧墩、台面、灶面等的清洁工作。
㈢、掌握每天的食品用量，严格掌控液化气、卫生清洁用品等食堂的各项费用，抓好成本核算控制，严格管理，减少浪费；按时申报原料的采购计划。
㈣、加工食品必须生、熟分开，熟食品必须盛放在专用容器内，保证没有变质菜肴，严防食物中毒，做到全程质量跟踪管理，把握各道工序质量关。
㈤、爱护公物，保管好食堂用具，节约用水、用电、用燃料；安排并督促食堂的安全管理及卫生工作，督促食堂员工办好健康证。
㈥、以身作则，严以律己，要经常征求就餐员工意见，并积极改进。
㈦、食堂储藏室管理
1、做好储藏室保管工作，材料出入库要认真及时做好记录，要做到帐物相符。
2、严格管理流动资金，现金收支要与票据齐全并及时登记，不得挪用资金。
3、严格验收。各种原材料购进后，应根据票据所列的品种、规格、单价、数量、金额等认真细致地逐一点收，要做到各类品种重新清点、重新复称、金额与重量复核，对于定型的包装产品要查验合格证、出厂日期、保质期等，质量不符合、很差甚至霉烂变质的材料拒绝验收，不得入库。
㈧、负责制定每周食谱菜单，掌握核定菜、料等的投放数量，把握原料质量，保证菜肴的供应品种和数量，做到不浪费；每日清理、核对当天就餐人员的数量，数据要按上级要求及时反馈。定期进行自查，根据食堂的物品、配料、餐具以及各种设备等进行盘库，做到帐物相符并上报综合部。
㈨、做好所管辖员工的考勤记录工作，协助综合部做好其他管理工作。
㈩、食堂辅助工和菜地种植工岗位职责 食堂辅助工
1、在食堂负责人的直接领导下，努力做好食堂的后勤服务工作；热爱公司、爱岗敬业、自觉维护公司团队的和谐；同志间团结友爱，注重个人仪表仪容语言，保持服装整洁，自觉维护公司良好形象。
2、认真执行食堂的规章制度，尽职尽责、努力做好本职工作；遵守厨房纪律、按时上下班，不迟到、早退，不旷工离岗，工作时间不干私活，不做与工作无关的事情。
3、服从工作分配、按时做好开餐前准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，准备好就餐环境。
4、搞好食堂的各项卫生安全工作：
⑴、搞好餐具的清洗和消毒工作，把住餐具卫生质量关，严防病从口入，严防食物中毒。
⑵、搞好食堂环境卫生工作，要求炊具放置有序，保持餐桌和地面干净、无油渍。
⑶、例行按规操作，注意安全，防止工伤、火灾事故。 ⑷、妥善保管餐具、炊具和食堂用品，不得丢失和人为损坏，不得将餐具、炊具和食堂用品私借他人使用或带回家中使用，如损坏或遗失工具照价赔偿。
⑸、早、中、晚餐开餐后负责收拾、清洗餐具，保持所有桌面的卫生，桌椅摆放整齐，垃圾及时清理到指定地点；
⑹、负责早、晚餐后食堂的地面卫生的清洁。
5、食堂内垃圾及垃圾筒要保持干净无污、垃圾及时清理到规定地点、垃圾袋及时更换。
6、听从上级领导指挥，认真完成领导交办的其它临时工作任务。
菜地种植工
1、在食堂负责人的直接领导下，努力做好食堂的后勤服务工作；热爱公司、爱岗敬业、自觉维护公司团队的和谐；同志间团结友爱，注重个人仪表仪容语言，保持服装整洁，自觉维护公司良好形象。
2、根据公司日常菜肴需求，申报一年内的疏菜种品种及计划、肥料等；在种植过程中有好的品种预留优良品种，待来年种植。
3、根据公司日常菜肴需求，制订一年种植各种疏菜品种计划，按期按计划定期种植。
4、在日常疏菜种植过程中，由于工作环境不同、工作季节不同、工作性质不同，存在不定时工作时间，尽职尽责勤俭节约做好疏菜种植的后勤保障工作。
5、听从上级领导指挥，认真完成领导交办的其它临时工作任务。
公司员工食堂及菜园管理职责
