v1.0 可编辑可修改 米、不完善粒进行测定 6. 能对粮油及制品中的白度、黏度、杂质进行测定
职业功能 工作内容 技能要求 相关知识 二、检验（按所承担的食品安全检验的类别，选择表中所列十项中的一项） 粮油及制品检验 7. 能对粮油及制品中的含砂量、磁性金属物进行测定 8. 能对粮油及制品中的面筋进行测定 9. 能对粮油及制品中的矿物油进行测定 10. 能对粮油及制品中的“感官”“净含量”“标签”进行测（判）定 3.重量法的知识 6
v1.0 可编辑可修改 糕点糖果检验 1. 能对糕点中的水分进行测定 2. 能对糕点中的比容进行测定 3. 能对糕点中的酸度、碱度进行测定 4. 能对糖果中的细度进行测定 5. 能对糕点糖果中的“感官”“净含量”“标签”进行测（判）定 1. 真空干燥箱的使用常识及注意事项 2. 重量法的知识常识及注意事项 乳及乳制品检验 1. 能对乳制品中的水分进行测定 2. 能对乳制品中的1. 真空干燥箱的使用常识及注意事项 溶解度进行测定 2. 离心机的使用常3. 能对乳制品中的灰分进行测定 4. 能对乳及乳制品中的酸度进行测定 5. 能对乳及乳制品中的杂质度进行测定 6. 能对乳及乳制品识及注意事项 3. 重量法的知识 7
v1.0 可编辑可修改 中的“感官”“净含量”“标签”进行测（判）定 职业功能 工作内容 技能要求 相关知识 二、检验（按白酒、果酒、黄1. 能对白酒、果酒、1. 酒精计的使用常所承担的食品检验的类别，选择表中所列十项中的一项） 酒检验 黄酒中的酒精度进行测定 2. 能对白酒、果酒、识及注意事项 2. PH计的使用常识及注意事项 黄酒中的ph值进3. 重量法的知识 行测定 3. 能对白酒、果酒、黄酒中的固形物进行测定 4. 能对白酒、果酒、黄酒中的感官”“净含量”“标签”进行测（判）定 8
v1.0 可编辑可修改 啤酒检验 1. 能对啤酒中总酸度进行测定 2. 能对啤酒中的浊度进行测定 3. 能对啤酒中的色度进行测定 4. 能对啤酒中的泡沫进行测定 5. 能对啤酒中的二氧化碳进行测定 6. 能对啤酒中的感官”“净含量”“标签”进行测（判）定 1. PH计的使用常识及注意事项 2. 浊度仪的使用常识及注意事项 3. 色度仪的使用常识及注意事项 饮料检验 1. 能对饮料中的PH值进行测定 2. 能对饮料中的水分及总固形物进行测定 3. 能对饮料中的灰分进行测定 4. 能对引来哦中的可溶性固形物进行测定 5. 能对饮料中的二氧化碳进行测定 1. PH计的使用常识及注意事项 2. 重量法的知识 9
v1.0 可编辑可修改 6. 能对饮料中的感官”“净含量”“标签”进行测（判）定 职业功能 工作内容 技能要求 1. 能对罐头食品中的总干物质进行测定 2. 能对罐头食品中的PH值进行测定 3. 能对罐头食品中的果胶质进行测定 4. 能对罐头食品中的可溶性固形物进行测定 5. 能对罐头食品中的固形物含量进行测定 6. 能对罐头食品中的“感官”“净含10
相关知识 1. PH计的使用常识及注意事项 2. 重量法的知识 二、检验（按罐头食品检验 所承担的食品检验的类别，选择表中所列十项中的一项）
国家职业标准——食品检验工
