新开业酒店培训支持分册

新开业酒店培训支持分册

新开业酒店人力资源开业支持手册

培训分册 目 录

1 序言 ................................................................................. 1 1.1 概述................................................................................................................................................................ 1 1.2 使用范围 ........................................................................................................................................................ 1 1.3 使用要求及说明 ............................................................................................................................................ 1 2 培训经理/主管培训 .................................................................... 1 2.1 入店培训 ........................................................................................................................................................ 2 2.2 外派实习 ........................................................................................................................................................ 2 3《开业前培训方案》 .................................................................... 3 3.1 指导原则 ........................................................................................................................................................ 3 3.2 制定与审批 .................................................................................................................................................... 4 4 培训实施 ............................................................................. 5 4.1 培训前期准备 ................................................................................................................................................ 5 4.2 公共理论课程培训 ........................................................................................................................................ 8 4.3 部门岗位技能培训 ...................................................................................................................................... 10 4.4 外派实习培训 ...............................................................................................................................................11 4.5 《酒店产品知识》培训 .............................................................................................................................. 13 4.6 开业模拟培训 .............................................................................................................................................. 14 5 培训评估 ............................................................................ 15 5.1 培训考核 ...................................................................................................................................................... 15 5.2 培训总结 ...................................................................................................................................................... 16 6 培训体系建设 ........................................................................ 17 6.1 实行培训月报制度 ...................................................................................................................................... 17 6.2 组建培训员俱乐部 ...................................................................................................................................... 18 6.3 制定质量管理制度 ...................................................................................................................................... 19 7 开业前培训工作进程表 ................................................................. 20 8 相关资料 ............................................................................ 20 9 附表 ................................................................................ 20

新开业酒店培训支持分册

1 序言

1.1 概述

为确保开元酒店集团新开酒店筹备工作顺利开展，为酒店开业前培训计划的制定、工作实施、培训管理与体系建立等各项工作提供全面的指导与支持，特制定本手册。

手册包括了培训前期准备工作、全员培训实施、培训体系建设及制度建立等方面的内容，对酒店人力资源部在培训工作的准备、报批、实施、管理、考核、体系建设、后期安排等方面进行具体阐述。同时，提供培训相关制度、培训手册、培训材料及计划模板等附件资料。

1.2 使用范围

所有开元酒店集团所属的筹建酒店（含委托管理的已开业酒店）。

1.3 使用要求及说明

酒店人力资源总监可根据本手册开展或指导安排各项开业前培训工作，酒店培训经理/主管根据本手册开展各项具体工作。

手册中涉及的培训内容都是指定要完成的，除非有其它指示。酒店根据计划拟定的完成时间进行工作，以保证后续的各项培训计划能按时完成。

酒店可以根据实际工程的进展情况，适时调整时间以及增加其他内容。

手册中涉及的计划、方案为标准模板，各筹备酒店根据具体实际情况进行具体时间安排及计划拟定。

手册中“开元旅业集团”简称为“集团公司”，“酒店管理公司”简称为“管理公司”。

2 培训经理/主管培训

酒店培训经理/主管应于开业前6个月到位，在着手具体培训工作前，接受酒店入店培训

开元酒店人力资源开业支持培训分册

和外派实习培训。 2.1 入店培训 目的：

培训经理/主管到位后，能尽快了解酒店情况，熟悉筹建进程，为后续的培训计划制定与工作开展做好准备。 完成时间：

培训经理/主管到岗后2天。 内容与流程：

在酒店人力资源总监的指导下，了解酒店概况，学习筹建工作进程表，整合前期与开业前培训相关的资料与信息，为后续的培训工作开展做好计划梳理工作。

2.2 外派实习 目的：

通过在管理公司的实习，学习开元酒店培训管理体系、培训工作流程，并能获得开业培训工作开展的指导；通过到酒店进行短期岗位实习，了解开元成熟酒店培训工作内容，掌握日常培训工作相关职责与流程。 完成时间：

培训经理/主管到岗后1周。 内容与流程：

酒店人力资源部提前1周向管理公司提交实习申请，在管理公司批准并做好接收酒店沟通确认工作后，于计划时间进行实习，一般安排管理公司3天，酒店岗位实习5－7天。

管理公司人力资源部实习内容包括： 《开元酒店培训管理手册》学习 《开元酒店开业支持培训手册》学习

《开元酒店外派实习管理制度》学习 酒店开业前培训计划制定指导 《开元酒店培训经理职务说明书》学习

《开元酒店培训最低标准》学习

开元酒店人力资源开业支持培训分册

《培训月报》制度与填报要求

《开元酒店后备高管培养管理手册》学习

《开元酒店总监/经理中层接班人培养管理手册》学习 《开元酒店“未来之星”培养管理手册》学习 管理公司提供的标准课件使用学习

接收酒店培训经理岗位实习内容包括：

了解酒店培训体系及培训员俱乐部日常管理工作 了解酒店质检体系与质量管理制度贯彻落实 学习酒店新员工入店和入职培训实施 学习酒店实习生培训与管理工作

学习总监/经理中层接班人实践培养方案工作 学习酒店“未来之星”培养与管理工作 学习部门培训检查与培训考核工作 学习酒店质量主题活动举办经验 了解酒店培训经理其它日常工作内容 注意事项：

1、此项培训主要针对集团外部招聘的培训经理设置，内部招聘的培训经理可根据酒店实际情况而定。

2、酒店应根据管理公司相关外派实习制度提前1周向管理公司人力资源部（培训经理处）提交申请；

3、外派实习前酒店人力资源部应根据以上所列清单制定详细的实习计划；

4、结束实习后，培训经理/主管应完成实习总结报告，提交酒店人力资源总监，做好汇报工作。

3《开业前培训方案》

3.1 指导原则

为顺利做好全员培训，酒店人力资源部应根据酒店筹建进程表，制定《开业前培训方案》。

开元酒店人力资源开业支持培训分册

计划制定应注意以下相关事项： 1、时间安排：

制定《开业前培训方案》时，应充分考虑到实际情况的变化性，每项工作的时间安排要相对宽裕，有伸缩性，如军训、部门岗位技能培训、培训场地租赁等安排上能有允许有时间长短的适度调整。 2、培训预算：

根据场地设施设备情况、当地物价情况、计划外请老师等情况，提早制定培训预算并报批，充分考虑各项费用支出，保证培训顺利进行。 3、员工管理：

开业前培训是团队建设、企业文化宣贯及员工融入的关键时期，人力资源部及各用人部门应关注员工，关心他们的生活情况、身体状况和思想动态，体现开元“以人为本”的管理思想。 4、计划报批：

根据相关制度，在培训过程中需审核报批的计划或报告应按时提交，以保证后续工作能顺利开展。

3.2 制定与审批 目的：

能根据方案开展各项培训相关工作，保证开业期间培训实施、管理等各项工作顺利有序地开展。 完成时间：

开业前4个月 负责部门：

酒店人力资源部（培训经理/主管） 内容与流程：

方案制定：

酒店培训经理/主管应在人力资源总监指导下，负责制定总体的《开业培训方案》。 方案制定前，培训经理/主管应与总经理、人力资源总监充分沟通，根据筹建进程方案制定，内容包括：