敬酒时说些什么?
2009-06-29 21:02:38| 分类： 工作 |字号大中小订阅
敬酒（propose a toast）
敬酒也就是祝酒，是指在正式宴会上，由男主人向来宾提议，提出某个事由而
饮酒。在饮酒时，通常要讲一些祝愿、祝福类的话甚至主人和主宾还要发表一
篇专门的祝酒词。祝酒词内容越短越好。
敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。要是致正式祝酒词，就应在特定的时间进
行，并不能因此影响来宾的用餐。祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始。也
可以在吃过主菜后、甜品上桌前进行。
在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯，需要有人率先提议，可以是主人、主宾，
也可以是在场的人。提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿
起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他特别是自己的祝酒对象，
嘴里同时说着祝福的话。
有人提议干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做
样子。将酒杯举到眼睛高度，说完“干杯”后，将酒一饮而尽或喝适量。然后，
还要手拿酒杯与提议者对视一下，这个过程就算结束。
在中餐里，干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯；碰杯的时候，应该让自
己的酒杯低于对方的酒杯，表示你对对方的尊敬。用酒杯杯底轻碰桌面，也可
以表示和对方碰杯。当你离对方比较远时，完全可以用这种方式代劳。如果主
人亲自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。
一般情况下，敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序，一定要充
分考虑好敬酒的顺序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听
一下身份或是留意别人对他的称号，避免出现尴尬或伤感情。即使你有求于席
上的某位客人，对他自然要倍加恭敬。但如果在场有更高身份或年长的人，也
要先给尊长者敬酒，不然会使大家很难为情。
如果因为生活习惯或健康等原因不适合饮酒，也可以委托亲友、部下、晚辈代
喝或者以饮料、茶水代替。作为敬酒人，应充分体谅对方，在对方请人代酒或
用饮料代替时，不要非让对方喝酒不可，也不应该好奇地“打破砂锅问到底”。
要知道，别人没主动说明原因就表示对方认为这是他的隐私。
在西餐里，祝酒干杯只用香槟酒，并且不能越过身边的人而和其他人祝酒干杯。
商务用餐怎么敬酒
从操作流程的角度来说，敬酒要注意四个方面：
1、怎么斟酒
敬酒之前需要斟酒。按照规范来说，除主人和服务人员外，其他宾客一般不要
自行给别人斟酒。如果主人亲自斟酒，应该用本次宴会上最好的酒斟，宾客要
端起酒杯致谢，必要的时候应该起身站立。
如果是作为大型的商务用餐来说，都应该是服务人员来斟酒。斟酒一般要从位
高者开始，然后顺时针斟。如果不需要酒了，可以把手挡在酒杯上，说声“不
用了，谢谢”就可以了。这时候，斟酒者就没有必要非得一再要求斟酒。
中餐里，别人斟酒的时候，也可以回敬以“叩指礼”。特别是自己的身份比主人
高的时候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面表
示对斟酒的感谢。
酒倒多少才合适呢？白酒和啤酒可以斟满，而其他洋酒就不用斟满。
2、什么时候敬酒？
敬酒应该在特定的时间进行，并以不影响来宾用餐为首要考虑。
敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在宾主入席后、用餐前开
始就可以敬，一般都是主人来敬，同时还要说规范的视酒词。而普通敬酒，只
要是在正式敬酒之后就可以开始了。但要注意是在对方方便的时候，比如他当
时没有和其他人敬酒，嘴里不在咀嚼，认为对方可能愿意接受你的敬酒。而且，
如果向同一个人敬酒，应该等身份比自己高的人敬过之后再敬。
3、敬酒的顺序
酒文化祝酒词
