园艺学 现代农业科技2010年第8期 有机蔬菜种植技术 李伟勇 刘建平 李展彬 ( 广东省五华县华阳镇农业站,广东五华514453; 五华县农业局) 摘要介绍了有机蔬菜种植技术,包括品种选择、生产基地要求、栽培管理、肥料使用、病虫草害防治等内容,以为发展有机蔬菜提供参考。 关键词有机蔬菜:种植技术;广东五华 中图分类号¥63 文献标识码B 文章编号1007—5739(2010)08—0138一O1 有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规 采用作物轮作,在前茬蔬菜收获后,彻底清洁基地,创造一 程,不使用任何化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节 剂等物质,以及不使用基因工程生物及其产物,而是遵循自 然规律和生态学原理,采取一系列可持续发展的农业技术, 协调种植平衡,维持农业生态系统持续稳定,且经过有机食 品认证机构鉴定认证,并颁发有机食品证书的蔬菜产品IlJ。 随着人们生活质量的不断提高和保健意识的增强,消费者 对无污染有机蔬菜的需求也不断增长,新鲜有机蔬菜开始 逐渐走上人们的餐桌。因此,发展有机蔬菜具有非常广阔的 市场前景,也具有较好的综合效益。 地处广东省五华县横陂镇的梅州丰华有机农业发展有 限公司有机蔬菜基地,面积80 hm。,从2006年起,开展南 瓜、蕃薯、萝卜、花生、黄豆、玉米的有机蔬菜种植,产品获香 港有机认证中心和兴源认证中心有限公司有机认证,有机 蔬菜出口香港,取得了可观的经济效益和社会效益,推动了 五华县现代农业迈上新台阶。笔者根据多年的指导实践工 作,现将有机蔬菜的种植技术介绍如下。 1品种选择 有机蔬菜的种子和种苗必须符合3个基本要求:一是 不具有基因工程生成的转基因成分,二是不采用禁用的物质 进行处理,三是具有较强的抗病虫性圆。在有机蔬菜生产中, 应选择已获认证的有机蔬菜种子和种苗,但种植初始阶段如 未购买到已获认证的有机蔬菜种子和种苗,则可选用未经 禁用物质处理过的常规种子。此外,还应选择抗病虫性强、 抗逆性强,且适宜当地土壤和季节种植的蔬菜种类及优良 品种,如菠菜、胡萝卜、萝卜、大豆、芋、香芋、芹菜、姜、韭菜、 大蒜、大葱、洋葱等。 2生产基地要求 有机生产基地应是完整的地块,其间不能夹有常规生 产的地块,但允许存在有机转换地块,有机蔬菜生产基地与 常规地块交界处必须有明显标记,如河流、山丘、人为设置 的隔离带等[31。由常规生产向有机生产通常需经过2年的转 换时间,其后播种的蔬菜收获后才可作为有机产品;转换期 的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算,生产者在 转换期间必须完全按有机生产要求操作。 3栽培管理 有机蔬菜的栽培,主要是配套栽培技术,实行轮作换茬 和清洁田园,通过培育壮苗、嫁接换根、起垄栽培、地膜覆 盖、合理密植、植株调整等技术,充分利用光、热、气等条件, 收稿日期2010—03一l8 138 个有利于蔬菜生长的环境。以达到高产高效目的。 4肥料使用 有机蔬菜生产所用肥料主要是有机肥料,包括动物的 粪便、植物沤制肥、绿肥、草木灰、饼肥、沼肥等,另外还包括 有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料 。 4.1肥料无害化处理 有机肥在施前2个月需进行无害化处理,方法有2个:一 是将肥料泼水拌湿堆积,用塑料膜覆盖,使其充分腐熟,发 酵温度在6O℃以上,可有效杀灭农家肥中的病虫草害,且处 理后的肥料易被蔬菜吸收利用;二是发挥沼气池作用,将有 机肥进入沼气池发酵,沼液或沼渣是很好有机肥料,沼气还可 用于其他生产。梅州丰华公司建设了一个粤东最大的600 m, 的上流式沼气池,沼液以管道形式送至田间,施用非常方便。 4.2肥料使用方法 4.2.1施肥量。有机蔬菜种植的土地在使用肥料时,应做到 种菜与培肥地力同步进行,使用动物肥与植物肥的比例以 l:1为宜。 4.2.2施足基肥。将施肥总量的80%用作基肥,将肥料均匀 施入耕作层内,以利于根系吸收。结合整地施腐熟有厩肥或 生物堆肥45~75 t/hm ,有条件的可使用有机复合肥作种肥, 使用量为1 500 kg/hm2。方法是在移栽或播种前。先开沟或 穴,将肥料放入后填土,再种植或播种,施肥深度以5~l0 cm 为宜。 4.2.3巧施追肥。结合浇水、培土等进行土壤追肥,主要是 使用人粪尿及生物肥等。也可进行叶面施肥,在生长期选取 生物有机叶面肥,每隔7~10 d喷1次,连喷2~3次。对于种 植密度大、根系浅的蔬菜可采用铺肥追肥方式,当蔬菜长至 3~4叶时,将经过晾干制细的肥料均匀撒到菜地内,并及时 浇水。对于种植行根较大、根系较集中的蔬菜,可开沟条施 肥,开沟时不要伤断根系,用土盖好后及时浇水。注意施肥 时应根据肥料特点及不同的土壤性质、不同的蔬菜种类和 不同的生长发育期灵活搭配,科学施用,才能有效培肥土壤, 提高作物产量和品质。 5病虫草害防治 由于有机蔬菜在生产过程中禁止使用所有化学合成的 农药,禁止使用由基因工程技术生产的产品。所以有机蔬菜 的病虫草害要坚持“预防为主,防治结合”的原则,选用抗病 品种,采取高温消毒、合理肥水管理、轮作、多样化间作套 种、保护天敌等农业和物理措施,综合防治病虫草害。 f] 转第142页) 园艺学 现代农业科技2010年第8期 式为宽窄行开沟点播,宽行70~100 cm,窄行30 em,株距 12~15 cm,播深4~5 cm,穴播后覆土4~5 em,打细坷垃。用种 量75 kg/hm ,密度30万株,hm2左右。 4.5中耕追肥 药。防治白粉病可用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液、10% 世高1 000倍液;防治潜叶蝇可用40%绿菜宝乳油1 000倍 液、40%乐斯本乳油1 000倍液、1.8%爱福丁2 000倍液:防 治蓟马可用10% ̄L虫啉3 000倍液、40%乐斯本乳油3 000 倍液、1-8%阿维菌素300倍液。喷药时间为17:o0—18:00, 株高在5~7 em进行第1次中耕除草,10~15cm进行第 2次中耕除草,整个生育期需中耕除草2~3次;进入花期用 0.2%~0.3%磷酸二氢钾液进行叶面喷施,10~15 d喷施1次, 连喷3-4次,开花结荚期结合磷酸二氢钾液的喷施追施喷 施宝等富含硼、锰、锌等微量元素的高效肥,增产增收。 4.6灌水排水。搭架吊蔓 7~10 d喷1次,连喷3~4次。注意农药交替使用,防止产生 抗药性。在采收前15 d应停止用药,禁止使用高毒、高残留 农药问。 4.8及时采收 开花后10 d左右,果荚充分长大时及时采收。鲜荚的采 甜脆豆怕旱又怕涝,整个生育期需要适宜的空气湿度 和土壤湿度,根据墒情浇水,雨水多则少浇,干旱则多浇。当 幼苗茎蔓长10~15 cm时,在窄行中间地两头立柱,在立柱 上距地面250 cm拉一水平铁丝用于吊蔓。架搭好后用封口 线吊蔓,一端绕在水平铁丝上,一端缠绕在幼苗的2片托叶 上或茎部,保持吊线不松不紧,顺便将幼苗主茎绕在吊线 收标准为:荚长6 cm,荚宽l cm,花萼鲜绿,不变褐,豆身鲜 绿无病斑、无虫害、无损伤。采摘人员要戴手套,保证甜脆豆 的商品性。采收根据田间长势分次分批进行,切忌折茎断 蔓,碰落花朵。及时摘除伤痕豆荚和遗留老荚,使营养充分 供应幼荚。 5参考文献 [1】杨晓明,任瑞玉.国内外豌豆生产和育种研究进展【J].甘肃农业科技, 2005(8):3-5. 上,使幼苗茎蔓沿吊线向上生长。吊蔓结束后经常检查随 时进行扶蔓打侧枝。 4.7病虫害防治 【2】鲁福成,张仲国.我国豌豆品种状况及天津豌豆新品种引种【JJ.天津 农学院学报,2002,9(4):42—45. 甜脆豆主要病害有白粉病,主要虫害有斑潜蝇、蓟马 等。应遵循“预防为主、综合防治”的植保方针,坚持农业防 治与物理防治相结合,大力推广生物农药,合理使用化学农 (上接第138页) 5.1病害防治 【3]王多礼.天祝县高寒冷凉灌区甜脆豆栽培技术叫.甘肃农业科技,2007 (9):68-69. 】宋荣浩,宋德宝,马坤.甜豌豆越冬露地优质丰产栽培技术研究fJ].安 徽农业科学,2008.36(1):5861—5863. 5.3杂草控制 通过采用限制杂草生长发育的栽培技术(如轮作、种绿 用石灰、硫磺、波尔多液防治蔬菜多种病害,允许有限 制地使用含铜的材料(如氢氧化铜、硫酸铜等)、软皂、植物 制剂、醋等,防治真菌性病害。 5.2虫害防治 肥、休耕等)控制杂草,或使用秸秆覆盖除草,允许采用机械 和电热除草,禁止使用基因工程产品和化学除草剂除草。注 意有利于天敌生长的草类不宜清除。 6参考文献 …1李凤梅,朱维宁,刘丽,等.无公害蔬菜栽培技术【J】.现代农业科技, 2009(5):36. 提倡通过释放寄生器、捕食性天敌(如赤眼锋、瓢虫、捕 食螨等),或用诱捕器和散发器皿中使用诱性剂,或物理性 捕虫设施(如防虫网)防治虫害,可以有限制地使用鱼藤酮、 植物源除虫菊脂、乳化植物油和硅藻土来杀虫,允许有限制 【2]王新春,朱洪国,张德健,等.无公害蔬菜综合配套栽培技术[J].内蒙 古农业科技,2002(4):34—35. [3]张玲.我国蔬菜质量安全及对策[J].河南农业科学,2003(11):46~47. [4】张昭亮,李建武,冯志强.无公害蔬菜施肥技术[J].科学种养,2006 (12):22. 地使用微生物及其制剂(如杀螟杆菌、Bt制剂)等防治虫害。 (上接第139页) 栽后95 d左右收获。当单球达到1.25—1.50 kg并紧实时,要 及时采收。采收要带2~3片外叶作保护,然后迅速送至加 工厂 。 低残留农药防治,不得施用违禁农药,并按出口要求选择农 药。②防治时注意农药交替使用,一般情况下每种农药使用 1次,严格遵守安全间隔期。③积极采用物理和生物防治技 5参考文献 f1】郝春燕,王惠林,王文进.出口甘蓝生产操作杖术规范【JJ.上海蔬菜, 2006(2):12—13. 术,如频振式杀虫灯、彩色粘虫板、防虫网等。④在结球后期 要停止用药(在采收前20 d左右),以免农药残留超标影响 出口[3]。 4适时采收 美貌二号约在移栽后85 d左右即可收获。七草约在移 ?[2]陈清霞,许晨听,方成龙,等.大型出口结球甘蓝生产基地农残控制技 术[J].福建稻麦科技,2008,26(2):43—45. [3】何德良.出口夏甘蓝栽培技术【JJ.农业科业通讯,2007(4):44—45. [4】侯瑞贤,朱玉英, 崇兴,等.出口甘蓝生产及采后处理技术规范【J】. 上海农业学报,2o07,23(4):72—75. 一一 (上接第140页) 般情况下应在嫁接后第6~7天打1次杀菌药,以后每隔 此,在晚秋冬季、早春嫁接,一定要考虑保温措施,以提高嫁 接苗的成活率嗍。 (5)湿度管理。嫁接移栽后苗床要浇透水,充足的水分 有利于提高嫁接成活率,特别是插接,充足的水分至关重 要。苗床相对湿度前几天在85%~90%,以后降到75%~80%。 (6)病虫害防治。勤检查,发现病虫害及时对症处理。 142 5~7 d打1次防病;虫害有潜叶蝇、蚜虫等,可用灭扫利1 000 倍液或灭蚜威叶面喷雾防治。 6参考文献 【1]刘亮.日光温室黄瓜培育嫁接壮苗技术[J】.现代种业,2009(4):50—51. [2]贺世祥.大棚黄瓜嫁接壮苗培育技术叨.西北园艺:蔬菜,2009(6):10. [3J栗淑芳.黄瓜嫁接技术要点[J】.农业科技通讯,2009(I1):186—187. 【4】张丽君.黄瓜嫁接育苗【JJ.新农业,2008(11):27—28.
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