试卷代号 :2444座位号亡口中央广播电视大学 2 00 7 -..:..-2 008学年度第一学期\旅游管职、旅酒店专业酒店管理概论试题 2008年l月l题号I -I二l|分数 II 三 |四1五 |I总分 |I|得分l评卷人| III -、单项选择题{请将正确答案的字母序号填在括号里，每小题2分，共 20分 }1.评价饭店硬件及服务项目水平的考核标准是( ) A.设备设施及服务项目评分表 B.设备设施维修保养和清洁卫生评定检查表 C..服务质量评定检查表 D.服务与管理评价表 2.传统管理阶段虽然没有形成完整的管理理论，但许多著名的经济学家、思想家、工程学者对管理思想进行了积极的探索。劳动分工理论的提出者是( A.斯密B.巴贝奇 C.欧文D.斯图亚特 3.饭店的 \基本法 \是 ( ) A.职工民主管理制B.员工手册 C.饭店岗位责任制。.饭店经济责任制 4.尾数定价策略 .整数定价策略、分级定价策略等属于定价策略的 ( A.差别定价策略B.新产品定价策略c.心理定价策略 D.折扣定价策略 2007 B.预防为主 D.群防群治2008 |得分|评卷人| I·I I 二、多项选择题{请将正确答案的字母序号填在括号里，多选、少选、错选均不得分，每小题2分，共 20分}1.饭店作为一种服务企业，应具备以下哪些基本条件( A.须经政府有关部门批准 B.具有旅游服务接待设施 c.具有服务的综合服务功能 D.饭店是经济实体，具有法人地位 2.饭店管理者要完成任何一项具体的管理工作，都必须使各种管理作用形成闭合回路，这些管理作用主要是( ) A.指挥系统B.执行系统 c.监督系统 D.反馈系统 3.从等级链原则出发，引出了组织管理中的一些基本原则 ( A.权力和责任原则B.信息反馈原则 c.服从命令原则 4.饭店市场营销管理的功能有 ( D.命令统一原则 ) B.指导决策 D.引导顾客消费 A.发现和了解顾客的需求 c.市场开拓 5.以下哪项属于问询处的职责 ( ) A.回答宾客有关饭店部门服务的一切问题 B.代客对外联络 c.电话总机服务 D.商务服务 6.以下哪项属于客房安全设施 ( A.电视监控系统 c.消防灭火系统 B.安全报警装置 D.通讯系统 7.餐饮服务的基本特点是 ( A.无形性 B.一次性 D.差异性c.同步性2009
2008年1月2444《酒店管理概论》国家开放大学电大期末考试答案
