南开19春学期(1503、1509、1603、1609、1703)《食品营养》在线作业-1(答案)

B正确

【南开】本题答案：A

7、鱼肝油中含有丰富的维生素A和维生素D。 A错误 B正确

【南开】本题答案：B

8、鱼类的肌肉纤维细嫩柔软，消化吸收率较畜禽肉类高，与畜禽肉类相比营养价值更高。 A错误 B正确

【南开】本题答案：B

9、1kcal是指用1N力把1kg物体移动1m所需要的能量。 A错误 B正确

【南开】本题答案：A

10、学龄前儿童膳食安排以能量低、软、多餐为主要特点。 A错误 B正确

【南开】本题答案：A

11、营养强化是营养干预的主要措施之一，在改善人群营养状况中发挥着巨大的作用。 A错误 B正确

【南开】本题答案：B

12、高脂食品如炸土豆片、高糖和高油的风味小吃和点心，对3—6岁的儿童来说，可以根据个人的爱好不加以控制。 A错误 B正确

【南开】本题答案：A

13、保健食品有很多生理功效，所以用保健食品代替一部分主食。 A错误 B正确

【南开】本题答案：A

14、脂肪酸碳链中含有不饱和双键的都称为单不饱和脂肪酸。 A错误 B正确

【南开】本题答案：A

15、营养素是指食物中对机体有生理功效且为机体正常代谢所需要的成分。 A错误 B正确

【南开】本题答案：B

16、使用食物交换份交换食物时，不同种类的食物之间只要能量相同可以互换。 A错误 B正确

【南开】本题答案：A

17、高血脂的患者不能食用含胆固醇的食物。

A错误 B正确

【南开】本题答案：A

18、禽类脂肪和畜类脂肪相比含有较多的必需脂肪酸。 A错误 B正确

【南开】本题答案：B

19、由于孕期血容量的相对增加形成的血液的相对稀释，血红蛋白浓度下降，称为孕期生理性贫血。 A错误 B正确

【南开】本题答案：B

20、老年人的生理代谢特点是基础代谢率增加。 A错误 B正确

【南开】本题答案：A