《萃取和分液》说课稿
佛山市南海区狮山高级中学 暨洁华
一、使用教材
人教版高中《化学必修1》第一章第一节。
二、实验器材
药品：番茄、植物油、碘水、酒精
仪器： 铁架台、研钵、玻璃棒、烧杯、铁圈、分液漏斗、试管、胶头滴管、酒精灯
三、实验改进要点
1、以往的实验改进都从仪器中着手，我这次的实验改进从药品着手。实验药品来源于生活，用番茄汤作为要萃取的对象，选择了植物油这一绿色萃取剂，实验药品简约化，充分体现化学的社会价值，让化学实验绿色化、生活化。
2、另一个改进是多步实验易于学生理解。教材“萃取”这部分内容实际包含萃取和分液，教材是通过从碘水中提取碘实验来介绍萃取和分液。以往按照教材这种编排来介绍萃取和分液，有相当一部分学生对二者还是不能理解，经常混淆二者的区别与联系。现改为通过设计多步实验学习，先学习分液，再学习番茄汤中色素的萃取，最后学习从碘水中提取碘。这样就使得难点得以分解，而且学生能将新旧知实很好的联系起来。
四、实验设计思路
从生活情境中引入，利用番茄汤中油层现象，理解萃取的实质并能解决生活中实际问题。
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五、实验教学目标
（1）知识与技能：通过番茄色素的提取的实验现象，理解萃取的基本原理。掌握萃取的基础知识和基本技能；掌握分液漏斗的使用方法。
（2）过程与方法：具有较强的问题意识，能够在生活中发现和提出有探究价值的化学问题；进一步理解科学探究的意义，学习科学探究的基本方法；通过番茄红素性质信息的搜索，学会运用观察、实验、查阅资料等多种手段获取信息。
（3）情感、态度、价值观：体验实验带来的乐趣，感受化学在生活中的应用。
六、实验教学内容
本节课从生活情境中引入，以番茄汤为起点，学习分液萃取的原理和操作。
七、实验教学过程
（一）情景导入
【展示图片】你有喝过西红柿汤吗？它的营养成份很高哦。 （二）环节一：体验分液
【展示图片】油里不小心混了水，我们可以采取哪些分离方法？ 【学生】畅所欲言。
【教师】这种分离互不相溶的液体的方法我们称之为分液，介绍分液漏斗的结构及操作。
（三）环节二：体验萃取
为什么番茄汤加了油之后，上层的油层颜色也变深了呢？这层色素可是大有好处的（展示图片），这是番茄汤中的有色物质进入到了油层之中，我们把这种
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现象称之为萃取。萃即“聚集”之意，萃取——聚而取之。同学们一定很想知道有关萃取的知识。我们现在就来模拟一下番茄汤的实验。
【实验】 番茄萃取实验 实验 老师演示一次番茄汤制取的过程。 学生实验1:试管中注入约4 mL番茄汤，振荡 现象 结论 —— 学生实验2:再注入约2 mL植物油 液体分层 学生实验3:振荡 油层更红 【总结】 实验后引出萃取原理，萃取剂选择原则。
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【问题】上层的色素，可以什么方法将它分离出来呢？ 【实验】学生完成用分液漏斗萃取番茄色素的实验。 （四）环节三：巩固应用
【问题】如何才能萃取出碘水的碘呢？如何选择萃取剂？ 【实验】1.探究萃取剂为酒精是否可以？(碘水中加酒精）
2.学生完成植物油萃取碘水实验。
老师就对同学们实验操作进行点评，引导学生归纳萃取操作要点和正确的实验操作。
（五）小结和扩展
我们要根据物质的性质合理选择和利用分离方法。物质的检验也要根据物质的性质来选择不同的试剂和方法，这个我们将在后来的学习过程中逐步遇到。 （六）课后作业
1.溴水与碘水有些相似，设计实验从溴水中提取出溴单质。 2.搜索有关生活中的萃取和分液的知识，并与其他同学交流。
八、实验效果评价
1.分析能力的提升：通过观察番茄汤加油的现象，发现新的问题，最终分析本质解决问题。
2.操作能力的提升：从环节一到环节三，需要学生考虑的问题越来越多。 3.对教材进行简单调整：该节课在萃取概念之前提出分液，能十分有效地使学生明白萃取的概念。我从学生后续学习的反馈中了解到，大部分学生掌握了萃取的概念；能清晰知道萃取和分液的联系和区别；能准确地选择萃取剂。这解决了我教学中的难点问题。
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4.整节课的设计从生活中来，回到生活中去，提升了高一新生学习化学的兴趣。
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萃取和分液-高中化学实验说课稿
