餐饮部开业前培训计划
日期 课时 培训内容 受训人 培训人 预期达到目标 1、了解餐饮部的 餐饮部全部门经理 作用、特点、地位 2 对餐饮部的认识 20日 体员工 *****老师 2、熟悉餐饮部运行管理的特点 7月 教学 考核方法 讲授、7月30日笔试 培训教材 《培训 手册》 培训场地 器材 教室、白板 1 / 38
1、熟悉餐饮部的日讲授、7月30常管理2、清楚餐饮餐饮部全部门经理 2 对餐饮部的认识 节及个人修养 体员工 *****老师 3、熟悉餐饮部的管从业人员的礼貌、礼日笔试 《培训 手册》 教室、白板 理范围、餐厅的种类及功能 1、了解与前厅部的讲授、7月30餐饮部与其他各餐饮部全部门经理 部门的协作 关系及协作 日笔试 《培训 手册》 教室、白板 1 2、了解与销售部、体员工 *****老师 财务部的关系及协作 2 / 38
1 餐饮部与其他各部门的协作 餐饮部全体员工 1、了解与客务的关系及协作 讲授、7月30《培训手册》 教室、白板 部门经理 2、了解与工程部的关系及协*****老师 作 3、了解与行政部的关系 讲授、7月30*****公司部门经理 清楚与酒店所有部门的团结*****老师 协作的重要性 日笔试 《培训手册》 教室、白板 日笔试 7月 21日 2 应有的服从意识、协作精神 餐饮部全体员工 餐饮部全体员工 2 应有的服从意识、协作精神 部门经理 了解与酒店所有部门对接口*****老师 工作 讲授、7月30*****公司日笔试 《培训手册》 教室、白板 1 餐饮部组织机构 餐饮部部门经理 清楚餐饮部的组织机构和岗讲授、7月30*****公司全体员*****老师 位设置 日笔试 《运转手册》 教室、白板 3 / 38
工 餐饮部 1 餐饮部组织机构 全体员工 7月 22日 餐饮部2 餐饮部岗位职责 全体员工 餐饮部 2 餐饮部岗位职责 全体员工 部门经理 明确自己所处的位置及上下*****老师 级隶属关系 讲授、7月30*****公司日笔试 《运转手册》 教室、白板 2、了解餐厅经理岗位职责 *****老师 3、了解康乐经理岗位职责 部门经理 1、了解餐饮部经理岗位职责 讲授、7月30*****公司日笔试 《运转手册》 教室、白板 1、了解传菜间领班岗位职责 讲授、7月30部门经理 2、了解食街领班岗位职责 *****老师 3、了解零点厅领班岗位职责 4、了解西餐厅领班岗位职责 日笔试 《运转 手册》 教室、白板 1 餐饮部岗位职责 餐饮部部门经理 1、了解咖啡厅领班岗位职责 讲授、7月30*****公司全体员*****老师 2、了解酒吧领班岗位职责 日笔试 《运转 教室、白板 4 / 38
工 3、了解桑拿领班岗位职责 4、了解康乐领班岗位职责 1、了解引座员岗位职责 手册》 讲授、7月30*****公司日笔试 《运转手册》 教室、白板 餐饮部 1 餐饮部岗位职责 全体员工 3、了解零点厅服务员岗位职*****老师 责4、了解商场、花店、书报亭服务员岗位职责 1、了解宴会预订员岗位职责 讲授、7月30*****公司教室、白板 部门经理 2、了解食街服务员岗位职责 7月 23日 餐饮部2 餐饮部岗位职责 全体员工 责 *****老师 3、了解咖啡厅服务员岗位职责 部门经理 2、了解西餐厅服务员岗位职日笔试 《运转手册》 2 餐饮部岗位职责 餐饮部部门经理 1、了解吧员的岗位职责2、讲授、7月30*****公司教室、白板 5 / 38
国际大酒店餐饮部开业前培训计划
