XX大学毕业论文（设计）
开题报告
申请课题XX春小麦主栽品种的酸价、碘价及活力变化规律的研究
学 号 XXXXX
班 级 XXXXX
专 业 农学
申 请 者 XXXXX
联系电话 XXXXX
Email ： XXXXX
指导教师 XXXXX
申请日期 XXXXX
XX大学农牧学院农林系（部）
填写说明
1. 毕业论文（设计）的选题应以专业课的内容为主，可以针对某些基础理论和学术问题进行探讨，也可以结合科技生产和社会生活的实际问题进行研究、开发与设计。
2. 毕业论文（设计）一般为一人一题。若需二人以上共同完成，须由指导教师提出并经院、系（部）负责人批准。大题目的总体设计每个同学都要参加，其余部分应做到分工明确，每个学生必须独立完成其中的一部分工作，并独立撰写各自的毕业论文（设计）。所有学生的选题经研究确定后，一般不允许中途更改课题。特殊情况需要更改课题者，填写《XX大学毕业论文（设计）选题变更申请表》说明理由，并经指导教师，教学院、系（部）同意后方可更改。
3. 本开题报告最迟应在开始毕业论文（设计）的前两周确定，并上报给指导老师，必须经指导老师和院、系（部）批准方才有效，否则无效。
4. 本开题报告使用A4纸张，上、下、左、右页边距均为2.5cm，请不要改变本开题报告页面设置。所有自己书写的内容请使用楷体。
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名称 研究课题 起止年月 成果形式 申请者 姓名 XX春小麦主栽品种的酸价、碘价及活力变化规律的研究 2011年05月 01日～2012年06月10日 论 文 XX XX 性别 性别 男 男 班级 XXXXX 副教授 指导教师 学号 姓名 姓名 性别 班级 职称 在本项目中的分工 XXXXX XXXXX 男 XXXXX 全部 课题组成员
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1．选题的背景、意义和应用前景 小麦一年或二年生草本植物，茎直立，中空，叶子宽条形，子实椭圆形，腹面有沟。子实供制面粉，是主要粮食作物之一。由于播种时期的不同有春小麦、冬小麦等。 小麦是禾本科小麦属的重要栽培谷物。以青春533、高原602等为代表的春小麦品种完成了春小麦品种的第5次更新换代，同时也使春小麦平均单产有了较大的提高。1997年以后，全省先后审定推广了乐麦5号、乐麦6号、民和853、民和588、高原448、青春38、青春39等春小麦新品种，并迅速在全省各地区推广，完成了春小麦品种的第6次更新换代[2～8]。 酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关。一般常用酸价作为衡量标准之一。在脂肪生产的条件下，酸价可作为水解程度的指标，在其保藏的条件下，则可作为酸败的指标。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。脂肪中的不饱和脂肪酸反应在碳链上就是有不饱和键，可与卤素进行加成反应。不饱和键数目越多，吸收的卤素量愈多。通常以碘值表示，每100g脂肪在一定条件下所吸收碘的克数称为该脂肪的碘价。碘价是检定和鉴别油脂的一个重要常数。碘和脂肪的加成反应很慢，氯或溴和脂肪反应虽快，但有取代和氧化等副反应。本法使用溴化碘溶液（Hanus溶液），溴化碘的一部分与油脂不饱和脂肪酸起加成反应，剩余部分则与碘化钾作用析出碘，析出碘的多少用硫代硫酸钠滴定。不同种子或不同情况下的种子脂肪在酸价和碘价方面常有差异，谷物加工品或油脂种子在贮藏过程中都很容易发生这两方面的变化，前者是在贮藏湿度较高的情况下，种子中或微生物中的脂肪酶发生作用，促使脂肪物质分解而脱出游离脂肪酸，于是种子酸价增高，品质恶化，脂溶性维生素破坏，种子生活力下降；后者是在贮藏、干燥等过程中，种子中不饱和脂肪酸的双键部分与氧结合。脂肪的碘价愈高，表明脂肪中的脂肪酸不饱和程度愈大，不饱和脂肪酸的含量愈高，脂肪愈容易氧化。随着氧化作用的进行，双键逐渐破坏，碘价亦随之降低，种子品质发生变化。可见酸价和碘价是指示脂肪和种子品质的两项极为重要的指标，从而可用测定种子酸价、碘价的变化，间接地判断种子批的活力水平，评价种子质量，确保种子的安全贮藏、确保种子旺盛的生活力，在农业生产上具有实际意义。 贮藏条件对种子活力影响较大,其中以种子含水量、温度和气体最为关键[11]。低温、低湿、低氧对种子活力的保持是有利的。但种子含水量并非越低越好,极度干燥会对种子产生不同程度的危害。这是由于过度脱水使得种子细胞质膜构造损伤严重,到播种前浸种催芽时,质膜修复发生困难,生理代谢功能失调,而对发芽产生不利的影响[14]。种子的吸水特性是种子在水中能吸收水分的性质。种子的吸水过程分为3个阶段:快速吸水阶段、缓慢吸水阶段和饱和阶段。种子之所以能吸水膨胀,是因为种子中含有大量亲水胶体如糖类、蛋白质等,种子成熟干燥后,这些物质成为凝胶状态,这种干燥的种子一旦接触到水,由于亲水胶体对水分子的吸附,水分很快进入种子,种子体积逐渐增大。种子吸水膨胀直到细胞内的水分达一定的饱和状态,此时种子的体积也达到最大。种子的吸胀过程中,种胚活细胞内的蛋白质、酶、细胞器、植物激素等陆续发生水合活化,膜逐渐修复,一系列生理生化变化迅速由弱变强。种子吸胀速度主要因种被和内含物的致密度及吸胀温度而不同[09]。在种子贮藏过程中,活力逐渐降低[15]。适宜的贮藏条件能有效延缓活力的下降速度。种子收获后必须进行一定的干燥,才可长期贮藏。干燥种子的目的在于降低种子含水量,以免在贮藏中发热、变质甚至霉烂[14]。就低温贮藏而言,必须首先将种子适度干燥后进库。过度干燥对种子有害,种过快的脱水会给种胚细胞造成无形或有形的伤害。所以,无论晒种还是人工干燥,都必须注意掌握干燥程度。种子含水量保持在中等水平(12.5%～12.7%)时,线粒体、质膜和核膜对温度反应敏感,常温贮藏1年后, 细胞膜系统超微结构 出现部分损伤,造成种子活力下降;进一步的损伤会引起细胞膜结构解体,细胞器自溶,活力完全丧失。温度对种子膜系统的影响,可能是造成种子活力下降的直接原因。在低温条件下,种子分子运动降低,细胞膜的脂类分子被氧化的几率下降,细胞膜易保持完整性[17]。氧气可以促进种子内氧化。质膜的生物氧化不管酶催化还是自然发生,都可产生对质膜有毒害作用的超氧自由基(O2-·)。它可以与过氧化物作用产生单线态氧和羟基自由基(OH·)等高能量的氧化剂,可进一步引起生物大分子如酶、核酸及生物膜系统的损伤。 种子贮藏过程中会逐渐产生老化、劣变。种子随着衰老或损伤，细胞膜中的脂蛋白变性，分子排列改变，渗性增加，则其内部的电解质(如糖分、氨基酸和有机酸等)外渗增多。种子酸价高，品质劣。种子碘价高，品质好。从而可用测定种子酸价、碘价的变化间接地判断种子批的活力水平，评价种子质量。确保种子的安全贮藏、确保种子旺盛的生活力，在农业生产上具有实际意义。 2．本选题在国内、外的研究状况及发展趋势： 种子的发芽率只能作为播种品质的一个参考数据,只有活力指数、成苗率才能反映出种子的实际种用价值,才能保证田间播种的可靠性。高活力种子可以提高生物产量10%[1]。小麦在农业储藏中主要采用种子储藏，由于储藏条件的不同会使其在储藏过程中发生许多生理生化变化，从而导致其品质变化。种子酸价高，品质劣；种子碘价高，品质好。衡量种子活力时,常将发芽指数与幼苗生长势结合起来,用活力指数反映种子活力水平。但种子的酸价、碘价与活力的变化的关系，目前尚未完全清晰。种子活力的变化与酸价、碘价的规律变化研究国内外少有专家对其进行具体研究，但我们在查阅资料当中发现虽然目前能找到研究人员对种子活力研究和酸价、碘价的研究有一定的成果，故种子活力变化在贮存时酸价、碘价的变化具体关系尚未清晰。活力测定可反映种子在田间或贮藏条件下的潜在质量表现，在种子质量管理中具重要意义。种子的劣变将导致种子的活力、贮藏能力及田间定植能力等质量因素下降，从而造成很大的经济损失。有研究者认为,小麦安全贮藏的下限种子含水量为5%,即小麦种子不宜超干贮藏。氧气可以促进种子内氧化。质膜的生物氧化不管酶催化还是自然发生,都可产生对质膜有毒害作用的超氧自由基(O2-·)。它可以与过氧化物作用产生单线态氧和羟基自由基(OH·)等高能量的氧化剂,可进一步引起生物大分子如酶、核酸及生物膜系统的损伤。因此，对XX春小麦主栽品种的酸价、碘价及活力变化规律的研究，确保种子的安全贮藏、确保种子旺盛的生活力，对指导科学制种、用种具有重要意义。 3．主要研究内容： （1）本研究拟用青春38不同年份的种子做发芽试验，并测得其酸价与碘价的变化规律，同时测其吸水规律与发芽率，以及发芽时相应天数内的根长与芽长。 （2）本研究拟用高原448不同年份的种子做相应的处理，测其酸价与碘价，吸水规律与发芽率，以及发芽时相应天数内的根长与芽长。 发芽率测定:发芽率G=萌发种子数/种子总数×100%; 发芽势测定:发芽势(% )=(规定天数内发芽种子数/供试验种子总数)×100%; 发芽指数=在时间t日内的发芽数/相应发芽日数 活力指数=发芽指数×幼苗生长势(胚根长+胚轴长)。 酸价的测定： V?N?56.11X= M
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春小麦主栽品种的酸价、碘价及活力变化规律的研究-开题报告提交
