2020
5.4.3 真菌
一、单选题
1．在我们生活的环境中，存在着大量的细菌、真菌等。下列叙述正确的是（ ） A． 细菌和真菌在细胞结构上的主要区别是细菌没有成形的细胞核 B． 酸奶是通过乳酸菌发酵制得的，乳酸菌靠孢子繁殖 C． 细菌个体十分微小，仅由蛋白质外壳和内部遗传物质构成
D． 许多细菌和真菌能作为分解者参与物质循环，因此细菌和真菌都营腐生生活
2．下面是四种生物的结构示意图。从细胞结构特点来看，结构不同于其他三种的是（ ）
A． B． C． D．
3．乳酸菌和酵母菌都属于单细胞生物，二者在结构上的主要区别是乳酸菌没有（ ） A． 细胞结构 B． 细胞膜 C． 细胞质 D． 成形的细胞核
4．人类大量利用细菌与真菌为人类服务，关于人类对细菌、真菌的利用，不正确的是（ ） A． 用酵母菌酿酒 B． 用乳酸菌酿醋 C． 用乳酸菌制作酸奶 D． 用酵母菌制作面包
5．下列四个实验中都用到碘液，使用目的与其它三个实验不同的是（ ） A． 观察人的口腔上皮细胞 B． 观察玉米种子的结构 C． 酵母菌细胞 D． 观察洋葱内表皮细胞 6．关于细菌、真菌和病毒的描述，正确的是（ ）
A． 它们的遗传物质都是DNA B． 细菌和病毒对人类都是有害的
C． 细菌和真菌都营腐生生活 D． 细菌和真菌主要依据结构特征进行分类 7．下列关于细菌、真菌和病毒的叙述，正确的是
A． 细菌和真菌都能形成菌落，无法从菌落上区分细菌和真菌 B． 细菌有单细胞的，也有多细胞的，细胞内没有成形的细胞核 C． 防腐剂能杀死食品中的细菌，可以大量使用防腐剂防止食品腐败 D． 病毒不能独立生活，有些病毒寄生在细菌细胞内
8．生物技术对人们的生活和经济发展产生着深远的影响．下列关于微生物的应用叙述错误的是（ ） A． 利用青霉菌提取青霉素 B． 利用乳酸菌制作酸奶 C． 利用醋酸杆菌酿造酱油 D． 利用酵母菌酿造葡萄酒 9．下面是四种微生物的形态结构示意图，叙述正确的是
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A． 甲、乙、丙、丁都由细胞构成 B． 乙类生物细胞中不具有DNA
C． 丁与植物相比，细胞内没有叶绿体 D． 甲和乙都可通过细胞分裂产生后代 10．下列关于微生物的叙述正确的是（ ） A． 细菌和真菌并不都是生态系统中的分解者
B． 病毒是单细胞生物，只能寄生在其他生物的活细胞中 C． 细菌和真菌都没有细胞壁，细菌没有成形的细胞核
D． 制作泡菜时，泡菜坛既要加盖还要用一圈水来封口，这样做防止其他细菌进入坛内 二、多选题
11．某同学用向鲜奶中加入酸奶的方法得到了更多的酸奶，但他向葡萄汁中加入葡萄酒却没能得到更多的葡萄酒．下列关于此现象的分析正确的是（ ）
A． 酸奶中有活的乳酸菌，而葡萄酒中的乳酸菌已经死了 B． 制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行 C． 制作酸奶只需要一种菌，而制作葡萄酒需要两种菌 D． 制作酸奶和葡萄酒用到的菌都是真菌
12．下图表示发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响。以下分析正确的是（ ）
A． 分析此图能大致判断发面的最适温度 B． 45°C时发面效果会明显好于30°C C． 60°C的环境中酵母菌不能存活 D． 发面过程中有可能产生酒精 13．有细胞结构，但没有成形的细胞核的生物是
A． 甲型H1N1流感病毒 B． 甲烷菌 C． 结核杆菌 D． 霉菌 14．如图是某种可食用的蘑菇，以下叙述不正确的是（ ）
A． 图中①是菌盖，②是菌褶，③是菌柄 B． ④是蘑菇的地下部分，叫直立菌丝
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C． ⑤是由②菌褶中散落开来的孢子，它只与营养有关 D． 蘑菇的菌体都是由菌丝构成的
15．张莉对下列四种生物的结构特征进行分析比较，获得的结果如下表所示（“√”表示有，“×”表示无），你认为记录正确的是（ ） A、衣藻 B、草履虫 C、酵母菌 D、艾滋病毒 细胞壁 √ × × √ 细胞膜 √ √ √ √ 细胞核 √ √ √ × 细胞质 √ √ √ √ 叶绿体 √ × × × A． A B． B C． C D． D 三、综合题
16．请据如图两种微生物回答问题：
（1）图中两种微生物在细胞结构上最显著的区别是_____________________。它们获取有机物的方式都与植物不为它们的细胞没有____________。
（2）图中与酵母菌亲缘关系较近的生物是__________，其生_______________。
（3）超级细菌的话可以用达尔文的______________学说解释。
（4）食用蘑菇的营养物质丰富，其中建造和修复人体的主要原料是______________。
17．啤酒发酵过程是啤酒酵母在一定的条件下，利用麦汁中的可发酵性物质进行的正常生命活动，其代谢的产物就是所要的产品——啤酒。啤酒酿造的原料为大麦、酿造用水、酒花、酵母以及淀粉质辅助原料（玉米、大米、大麦、小麦等）和糖类辅助原料等。其生产大致可分为麦芽制造、啤酒酿造、啤酒装罐3个主要过程。具体流程如下：
殖方式是同，这是因
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在发酵过程中，每天跟踪分析发酵液指标，获得如下曲线：
请回答以下问题：
（1）原材料经过一系列处理后混合为液体——麦汁，煮沸麦汁的目的是_________，冷却麦汁的目的是_________。 （2）在酵母菌数量变化曲线中增长比较快的一段是_________，其增殖的方式是________生殖。
（3）依据曲线预测，发酵罐中氧气不足开始于发酵时间的哪一时间点_______，理由是_____________________。 （4）优质的啤酒会有丰富的泡沫，其气体成分主要是____________。
（5）啤酒被称作液体面包营养丰富易于消化吸收，这主要是因为酵母菌细胞中含有大量的__________，使大分子物质被分解为小分子物质。
（6）除啤酒外，请举出生活中利用酵母菌的例子：_________。
参考答案
1-10．AADBB DDCCA
11．BC 12．AD 13．BC 14．BC 15．AB
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16． 有无成形的（真正的）细胞核/蘑菇有真正的细胞核，细菌没有真正的细胞核 叶绿体 蘑菇 孢子生殖 自然选择 蛋白质
17． 灭菌 防止高温杀死接种的微生物 AB 出芽 M 氧气不足时，酵母菌的发酵产物是酒精，酒精的产生从M点开始，表明从M点开始，氧气不足 二氧化碳 酶 发面、果酒
2020八年级生物上册 5.4.3 真菌同步测试（新版）新人教版
