一．名词解释
1. 巴氏消毒法： 2. 致死温度： 3. 同步生长： 4. 生长限制因子 5. 次生代谢物 6. 温和噬菌体： 7.致死时间： 8.灭菌: 9.消毒与灭菌： 10．disinfection 消毒 11．纯培养： 二．填空
1．混菌法平板计数，在10-2稀释度的平板中平均有32个细菌菌落，每毫升原始牛奶中有个 __________细菌.
2．__________是在10分钟内将悬液中的所有微生物都杀死的最低温度。 3． __________ 酶能消除超氧化物自由基的毒害。 4．厌氧菌可生长在__________的培养基中
5根据细菌的生长曲线可将细菌的生长分为__________，__________,
_________和__________ 四个时期，作为研究材料应取 __________时期细菌最合适。
6．氢离子浓度（pH）可影响到细胞质膜电荷和养料吸收，大多数细菌的最适生长pH值为__________ 。 7书写莫诺（Monod）经验公式：__________，其含义是表示______________ . 8巴氏消毒采取的条件为：___________。
9高压蒸汽灭菌采取的条件为：_____________________。
10设一种细菌在接种时的细胞浓度为100个/ml，经400min的培养，细胞浓度增至10亿个/ml，则该菌在该段时间内的G为 __________ ；R为 __________ ；n为 __________ 。 （注：1/lg2=3.322，整个培养过程都处于对数期）
11好氧的微生物需要较____________（高、低）的氧化还原电位。厌氧的微生物需要较_____________（高、低）的氧化还原电位。
12烘箱热空气灭菌法的操作条件是控制温度在 __________ ，维持时间为__________ 。
continuous culture 连续培养
13实验室常见的干热灭菌手段有
和 等。 三．判断
1 .一般地，单细胞细菌适于在中性环境中生长，真菌适于在碱性环境中生长。（ ） 2. 培养厌氧菌的培养基Eh值要低。（ ）
3. 青霉素可抑制肽尾与肽桥间的转肽作用，从而杀死细菌。（ ） 4. 涂抹法接种微生物，有的菌落会生长在培养基内。（ ） 5. 湿热灭菌时间要比干热灭菌时间短。（ ） 6. 70%的乙醇杀菌效果好于100%的乙醇。（ ） 7. 比浊法可以测出细菌的数目。( )
8. 显微直接计数时，死活细胞很容易分开.。（ ） 9. 消毒剂在低浓度时对微生物生长有刺激作用。（ ） 10 应用划线分离法可获得微生物的纯培养..( ) 11稀释平板测数法可进行细菌总数的测定（ ）
12紫外线具有很强的杀菌能力，因此可以透过玻璃进行杀菌。（ ） 13酒精是常用的表面消毒剂，其100%浓度消毒效果优于70%浓度。（ ） 14微生物从一个细胞繁殖得到的后代称为该微生物的纯培养（ ） 15染色涂片计数法可进行细菌总数的测定。( ) 16微波、超声波、紫外线都可用于杀菌。（ ）
17氧对专性厌氧微生物有毒害作用是因为这些微生物内缺乏过氧化氢酶。（ ） 18好氧的微生物需要较低的氧化还原电位。（ ）
19分批培养时，细菌首先经历一个适应期，此期间细胞处于代谢活动的低潮，所以细胞数目并不增加。( 20通过超声振荡在液体介质中引起的空化作用，可以用于破碎微生物细胞 （ ）
21厌氧微生物的细胞内往往缺乏SOD，而好氧微生物和耐氧微生物的细胞内往往都含有SOD。( ) 四．选择.
1.某生物在有氧和无氧时均可生长，并可利用氧，它属于：（ ） A 微好氧 B好氧 C 厌氧 D 兼厌氧
2．一个细菌每10分钟繁殖一代，经1小时将会有多少个细菌：（ ） A 64 B 32 C 9 D 1
)
3．下述那个时期细菌群体倍增时间最快 （ ） A 稳定期 B 衰亡期 C 对数期 D 延滞期 4. 在恒化器中，细胞生长的那个阶段被延伸 ：（ ） A 稳定期 B 衰亡期 C 对数期 D 延滞期 5. 下列那种生物是耐氧菌：（ ）
A 好氧生长+，厌氧生长+，接触酶- B 好氧生长-，厌氧生长-，接触酶+ C 好氧生长+，厌氧生长+，接触酶+ D 好氧生长-，厌氧生长+，接触酶- 6.下列那种生物是兼厌氧菌：（ ）
A 好氧生长-，厌氧生长+，接触酶- B 好氧生长+，厌氧生长-，接触酶+ C 好氧生长+，厌氧生长+，接触酶+ D 好氧生长-，厌氧生长-，接触酶+ 7.为了测定饮料中的细菌数，下述那种方法最好 （ ） A 比浊法 B 显微直接计数法 C 平板计数法 8.指数期细菌：（ ）
A 指数死亡 B 准备分裂 C 最快速度分裂 D 死亡和分裂数相同 9.
下述那种物质不是氧化剂 （ ）
A 酚 B 臭氧 C Cl2 D H2O2 10．中稳型微生物最适生长温度（℃）是 （ ） A 35-40 B 10-20 C 20-35 D A和C
11．将土壤接种在含放射性14C 的葡萄糖培养基中，5天后检查，下列那种情况证明土壤中有生命( A 放射性土壤 B 放射性葡萄糖 C 放射性CO2 D 无放射性 12下面关于微生物最适生长温度判断，正确的是（ ） A. 微生物群体生长繁殖速度最快的温度 B. 发酵的最适温度
C. 积累某一代谢产物的最适温度 D. 无法判断
13．在有氧或无氧条件下都可生长，但在有氧条件下生长更好的微生物称（ ） A好氧微生物 B. 微好氧微生物 C .兼性厌氧微生物 D. 严格厌氧微生物 14( )是微生物生长繁殖的最高温度界限。
A.最高生长温度 B.最适生长温度 C.致死温度 D.无法判断 15处于（ ）的微生物，死亡数大于新生数。
)
A.适应期 B.对数期 C.稳定期 D.衰亡期 16巴氏消毒的工艺条件是（ ）
A. 62-63℃30min B. 71-72℃30min C. 60-70℃30min D. 75-85℃15min 17好氧微生物生长的最适氧化还原电位通常为（ ）
A. 0.3-0.4V以上 B. +0.1V 以 上 C. -0.1V以上 D. 0.3-0.4V以下 18下面关于连续培养的说法中，叙述不正确的是（ ） A.恒化连续培养的控制对象是菌体密度
B.恒浊连续培养中微生物菌体以最高生长速率生长 C.恒化连续培养的产物是不同生长速率的菌体 D.恒浊连续培养无生长限制因子 19. 下列叙述中正确的说法是（ ）
A.产生抗逆性强的芽孢是产芽孢细菌在不良环境条件下的一种生殖方式。 B.厌氧的微生物需要较低的氧化还原电位。
C.一种细菌的学名是Staphylococcus aureus,其中aureus属名，Staphyloccus是种名 D.类病毒是有侵染性的蛋白颗粒。
20下列叙述中正确的说法是（ ）
A产生抗逆性强的芽孢是产芽孢细菌在不良环境条件下的一种生殖方式。 B厌氧的微生物需要较低的氧化还原电位。
C一种细菌的学名是Staphylococcus aureus,其中aureus属名，Staphyloccus是种名 D类病毒是有侵染性的蛋白颗粒。
五．问答
1．细菌生长曲线分哪几个时期？各时期有何特征及在工业发酵中的应用。
2．青霉素抑制G的机理是什么。
3．举例说明微生物与氧的关系
4.微生物生长繁殖的主要方法及原理有哪些？
5. 试述细菌生长曲线的4个时期。
＋
6．影响微生物生长发育的理化因素有哪些？请你任选其三种因素，各举两
个例子，说明在日常生活中，如何来改变这三种因素，达到抑制微生物生命活动，为人类造福的目的。（12分）
7.根据下图中五类对氧关系不同的微生物在半固体琼脂柱中的生长状态，分别写出它们的名称。
一．名词解释
7. 巴氏消毒法 是一种低温湿热消毒法, 在60～85℃处理30min至15s.
8. 致死温度 在一定时间内，杀死某微生物的水悬浮液群体所需的最低温度。
9. 同步生长：通过同步培养的手段而使细胞群体中各个体处于分裂步调一致的生长状态。
10. 生长限制因子 凡处于较低浓度范围内可影响生长速率和菌体产量的某营养物就称生长限制因
子
11. 次生代谢物 通过复杂的次生代谢途径合成抗生素等对人类有用的各种代谢物又称为稳定期产
物。
12. 温和噬菌体：凡吸附并侵入细胞后，将噬菌体的DNA整合到宿主染色体组上并可长期随宿主DNA
的复制而同步复制，因而在一般情况下不进行增殖和引起宿主细胞裂解的噬菌体称温和噬菌体。
7.致死时间：在一定温度下杀死微生物所需要的最短时间。
8.灭菌: 灭菌是指杀灭物体上所有的微生物，包括病原微生物及非病原微生物。
9.消毒与灭菌：消毒是利用某种方法杀死或灭活物质或物质中所有病原微生物的一种措施,它可以起到防止感染或传播的作用：灭菌是指利用某种杀死物体中包括芽孢在内的所有微生物的一种措施。 10．disinfection 消毒 continuous culture 连续培养
11．纯培养：微生物学中将在实验室条件下从一个细胞或一种细胞群繁殖得到的后代称为纯培养 二．填空
1．混菌法平板计数，在10-2稀释度的平板中平均有32个细菌菌落，每毫升原始牛奶中有个 3.2×103 细菌.
2．热死温度 是在10分钟内将悬液中的所有微生物都杀死的最低温度。 3． SOD 酶能消除超氧化物自由基的毒害。 4．厌氧菌可生长在 还原性 的培养基中
5根据细菌的生长曲线可将细菌的生长分为 延迟期 ，对数期 ，
微生物习题及答案
