（1）电加热。即在锅的底部或侧面布置一定数量的加热管,其浸没在油中直接对油进行加热。此方法的优点是加热均匀，热效率高，热损失小；用电作为热源在生产过程中省去了锅炉以及锅炉房等配套的设施；投资小，投产快。 但此方式只适合小规模生产且耗电量大，要考虑当地的实际供电情况。
（2）蒸汽加热。以蒸汽作为加热介质，比较适合一定规模的工业生产。其加热器可以是螺旋盘管，也可以使夹层，目前这种类型的设备一般采用夹层加热。夹层的结构比较简单，一般为锅体高度的 2/5~3/7，且夹层对锅体有加强作用。这种方式的优点是热力供应足，特别是入料之后油温大幅度降低， 此时加大蒸汽的供应量即可满足生产对热量的需求。缺点是 锅体需要承受很大压力，一方面要承受夹层内蒸汽的压力，另一方面锅内又具有很高的真空度，所以要求锅的设计必须达到一定的厚度才能具有足够的强度，否则就会变形。此外这种方式为外层加热，生产过程中若无搅拌，锅内产品受热不均匀会影响产品质量。 4．管理团队
4.1 公司初期的发展团队
总经理 张继朋 财务部 牛建威 采购销售部 王于文 人事部 张集强 研发生产部 孟小欢 4.1.1 组织形式 财务部 “桃花源”有机果蔬食品加工有限公司 总经理 采购销售部 人事部 研发生产部 4.1.2初期部门职责
（1）总经理：是集团公司企业最高行政管理领导人，对集团公司企业全局业务全面负责。具体如下：
1组织召开总经理办公会议，贯彻落实会议决议。
2全面负责、主持集团公司的日常经营、行政和业务活动，努力营造良好的企业发展运营内外部环境。
3拟订和组织实施集团公司全局业务发展规划、年度经营计划，负责完成责任目标和年度计划。
4拟订和组织实施集团公司内部管理机构设置方案。对集团公司重大投资、经营活动正确决策，认真领导，杜绝重大事故、失误发生。
5拟订集团公司的基本管理制度并制定完善的规章，负责各项制度落实，严格纪律，树立正气。
6聘任、解聘、调配集团公司副总经理及以下各阶层工作人员。
7拟订集团公司顾问、员工及参与公司事业人员的工资、福利、奖惩和利益分配等制度、政策。
（2）采购销售部：集采购与销售与一体，各部长及部下的职能详见中长期。 （3）财务部：统计好每一个不同时阶段的不同财务情况。职能在中长期中已详细的列出。
（4）人事部：处理好公司日常的人事安排工作，接待来宾等工作，且尽力从市场上挖掘人才，具体职能见中长期。
（5）研发生产部：配合公司的发展战略，具体职能见中长期。 4.2 公司中长期的发展团队 4.2.1 组织形式
董事会 销售部 采购部 4.2.2 部门职责 财务部 总经理 人事部 行政部 研发部 生产部 1人事部：管理现有的人才，包括岗位培训、人才培养，当需要添员的时候，人事部还负责招聘，新人培训，掌握公司同时之间的人际关系，使员工团结在公司周围。
2销售部：负责总体的营销活动，决定公司的营销策略和措施，并对营销工作进行评估和监控，包括公共关系、销售、客户服务等。如公司有新的产品，销售部就要帮本新产品推销、宣传到一些消费者手里。还有一点很重要，就是销售一样产品必须根据市场的变化和市场与自己企业公司的关系来合适的推销到需要的消费者手里。
3采购部：采购物料维持生产协调与供应商的关系寻找优秀的供应商，并且如果我们要开设分厂，采购部需要了解社会的不同地区的不同地段优势， 综合分析讨论出我们所需要的地址。
4财务部：在总经理的直接领导下，具体领导企业的财务政策和财务管理制度的实施和运转。负责组织全企业的经济核算工作，组织编制和审核会计、统计报表，并向上级财 务部门负责报告工作，按上级规定时限及时组织编制财务预算和结算。负责组织财会人员搞好会计核算，正确、及时、完整地记帐、算帐、报帐，全面反映给企业领导，及时提供真实的会计核算资料。加强财务管理，分月、季、年编制和执行财务计划，正确合理调度资金，提高资金使用效率，指导各部门搞好经济核算，为企业发展积累资金。负责做好资金管理，组织各营业部门收银员、出纳员按规定程序、手续及时做好资金回笼，准时进帐、存款，保证日常合理开支需要的供给。负责办理银行贷款及还贷手续。遵守、维护国家的财政纪律，严格掌握费用开支，认真执行成本物资审批权限、费用报销制度。合理制定各部门的生产指标、成本费用、专项资金和流动资金定额，尤其应做好对三大成本费用（即食品、用具成本，劳动费用成本，能源销售成本）的控制，精打细算，确保经济效益。督促、检查企业固定资产、低值易耗品、物料用品等财产、物资的使用、保管情况，注意发现和处理财产、物资管理中存在的问题，确保企业财产、物资的合理使用和安全管理。 负责本部门职工的思想教育和业务水平的提高，定期组织、召开本部门的学习和业务会议，抓好本部门内部管理工作。
5研发部：提供项目管理的规则和方式，培养项目管理人员，制定研发规范 ,研发岗位设置,制定岗位说明 ,项目管理人才培训 流程的监控. 制定开发计划 ,制定开发
标准, 监督开发计划的实施, 监督开发标准的实施 ,管理研发人员的工作分配 ,制定研发人员的培训计划, 组织研发成果的鉴定和评审, 分析总结研发过程的经验和教训. 监控每个项目的执行情况 ,汇总每个项目的可重用成果，形成内部的资源库,协助公司管理层进行任务规划、进展的调控工作、
6生产部：完成生产产品任务，保证按时交货、保证品质、保证数量。 7行政部：坚决服从分管副总经理的指挥，认真执行其工作指令，一切管理行为向主管领导 负责；严格执行公司规章制度，认真履行其工作职责；负责行政后勤、保卫工作管理制度拟订、检查、监督、控制和执行；负责组织编制年、季、月度行政后勤、保卫工作计划。本着合理节约的原则，编 制年、季、月度后勤用款计划，搞好行政后勤决算工作，并组织计划的实施和检查；负责员工生活费用管理和核算工作。建立健全员工生活费用成本核算制度，制定合理的生活费用标准，对盈亏超标准进行考核；负责做好公司经营用水、电管理工作。认真抓好水、电的计量基础管理工作，定期检查和维修计量器具，抓好电器设备和线路的保养维修工作，加强用水、电费用核算，及 时交纳水、电费；负责员工就餐的卫生管理工作。定期地询问公司员工对就餐质与量的要求，以确 保员工就餐的安全。负责公司内部治安管理工作。维护内部治安秩序，搞好治安综合治理，预防犯罪 和治安灾害事故的发生，保护公司财产的安全，确保生产、工作的顺利进行；负责建立和完善安全责任制。建立以防火、防盗、防灾害事故为主要内容的安全保卫责任制，做到组织落实、制度落实和责任落实；严格门卫登记制度。一切进出公司的物资，严格门卫检查、验证，物证相符方能 进出，凡无证或证物不符门卫有权扣留，由保卫科查处；按时完成公司领导交办的其他工作任务 4.2.3 创新机制
这个创新机制包含两方面的内容：一是技术创新机制；二是体制创新机制。 技术创新：企业技术创新是包括研究、开发、生产、营销等企业经营各环节的活动，决不仅仅是技术部门的事。人是技术的创造者，一个好的技术创新机制能够给技术人员一个好的环境，能使人的能力更充分地发挥出来。
体制创新：一种适应新经济时代发展的技术创新机制应该具备以下一些方面的内容：
实行新产品开发、科研开发的项目负责制。项目负责制不是一项什么\创造\，是目前国内外企业在技术管理中一种比较成熟的制度。特别强调承认人在其中的作用和贡献，其核心思路是：落实各类技术人员在项目开发中的技术责任和工作内容分工，同时体现责任大、贡献大、回报大的经济报酬原则。
推行岗位竞争末位淘汰制。鼓励和提倡在公平环境下的岗位竞争，技术人员如果长期不努力，不能成为独挡一面的人才，那么企业就要考虑调整岗位，否则新一代人才也成长不起来。技术队伍推行\人才合理流动制\。在保证工作安排相对稳定的基础上，产品开发人员可以带着产品开发、 市场难题参加科研开发项目， 现场技术人员可以带现场技术问题和经验到开发部门工作，科研人员可以带着科研成果到生产现场去做技术转化工作，建立这种人才流动机制，可以解决长期在一个岗位工作带来的偏颇，有利于培养一专多能的队伍。
建立企业知识产权保护制度。鉴于知识这种\无形物质\的创造、管理、使用和交易与材料、设备等\有形物质\有重大差别，一两个人、几盒磁盘就能带走企业的核心技术和机密，因此保护企业 知识产权已刻不容缓。
建立现代企业制度，是企业改革的方向。建立现代企业制度的目的是解放和发展生产力。我国的高新技术企业，很大一部分属于民营企业，对于这些企业，只有对其进行企业改革，建立现代企业制度，才能够提高企业市场竞争能力和应变能力，才能从根本上确保企业能持续快速、健康地发展。
企业应当通过技术创新形成自己的核心能力、核心业务。技术创新必须同企业的战略 定位、管理创新、制度创新等结合在一起。只有这样，才能使我们的企业后来居上，在国际 竞争中占有一席之地。 5.生产及经营 5.1有机果蔬直销
基本方式：与大型超市合作，在大型超市中设立有机产品专柜，专营有机蔬菜、有机瓜果、有机罐头、有机脱水蔬菜。
一、怎样说服超市管理阶层允许我们设立专柜 与我们合作，超市可以收获的好处是：
有机果蔬食品 公司创业计划书
