有机果蔬食品有限公司
创业计划书
目录
1.计划摘要…………………………………………………………………………4 1.1项目背景……………………………………………………………………4 1.2 可行性分析…………………………………………………………………5 2.公司及发展战略…………………………………………………………………5 2.1公司概况……………………………………………………………………5 2.1.1 公司理念 ……………………………………………………………6 2.1.2 .公司宗旨 ……………………………………………………………5 2.1.3 公司使命………………………………………………………………6 ………………………………………………………………6 ………………………………………………………………6
2.2公司整体战略………………………………………………………………6 2.3公司具体发展战略…………………………………………………………7 ………………………………………………………………7 ………………………………………………………………8 ………………………………………………………………10
2.4公司人才战略………………………………………………………………10 ………………………………………………………………11
………………………………………………………………11
3.产品与技术分析…………………………………………………………………12 3.1产品背景……………………………………………………………………12 3.2产品特色……………………………………………………………………13 3.3技术条件……………………………………………………………………14
3.3.1 真空油炸的原理………………………………………………………14 …………………………………………………………14 …………………………………………………………15 …………………………………………………………17
4.管理团队…………………………………………………………………………18 4.1公司初期发展团队…………………………………………………………18 4.1.1组织形式………………………………………………………………18 4.1.2初期部门职责…………………………………………………………18 4.2公司中长期发展团队………………………………………………………19 4.2.1组织形式………………………………………………………………19 4.2.2部门职责………………………………………………………………20 4.2.3创新机制………………………………………………………………21 5.生产及经营 ……………………………………………………………………23 5.1有机果蔬直销………………………………………………………………23 5.2有机果蔬片…………………………………………………………………24 6.市场及竞争分析…………………………………………………………………25 6.1市场分析……………………………………………………………………25
…………………………………………………26 ……………………………………………27
6.2竞争分析……………………………………………………………………27 6.3有机果蔬配送市场机遇及风险对策分析…………………………………29 ………………………………………………………………30 ……………………………………………………………30
7.投资分析…………………………………………………………………………31 7.1设备配置原则………………………………………………………………31 附录一
投资分析表……………………………………………………………………33 附录二
有机果蔬片调查问卷………………………………………………………34 附录三
生产线设备明细……………………………………………………………36 1.计划摘要
1.1项目背景
随着科技的进步,人民生活水平的提高,消费者对食品安全的关注度越来越高, 对有机果蔬的需求不断增加。有机果蔬行业迅速发展,最大限度地满足消费者对有机果蔬的需求,是在日趋激烈的市场竞争中获利生存的关键。
我国果蔬深加工技术不断取得突破,尽管常压热风干燥是蔬菜脱水最常用的方法，但我国能打入国际市场的高档脱水蔬菜大都采用真空冻干技术生产。另外，微波干燥和远红外干燥技术也在少数企业中得到应用。我国研制的真空冻干技术设备取得了可喜的进步，一些国内知名冻干设备生产厂家的技术水平已达到国际20世纪90年代同类产品的先进水平。我国的果蔬业发展迅速，由于每年鲜果上市量大且时间集中，极容易因时
滞销而造成积压腐烂。我国果蔬贮运保鲜与加工技术总体水平取得了阶段性发展，果树采后加工业发展迅猛，初加工问题已基本得到解决，果品汁、果品罐头等深精加工业也得到了长足的发展，市场供应丰富，步入了新的历史阶段。
中商情报网发布的《2011-2015年中国果蔬加工行业市场调查及投资前景咨询报告》报告揭示了中国果品加工行业潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据。
1.2可行性分析
果蔬脆片是采用多种新鲜水果，蔬菜，经真空低温炸制而成的一种果蔬方便食品。因其具有纯天然（加工后仍能保持原有色泽，风味和营养，且无需任何食用化学添加剂）低脂肪，低热量和高纤维素的特点，食之味道鲜美，风味各异，香脆可口，老少皆宜，有益健康，深受国内外广大消费者的青睐，被食品界誉为“二十一世 纪的食品”，从而风行国际市场，也将成为中国食品市场的新热点。 作为高新技术加工食品，果蔬脆片具有很高的附加值，现行价格表明，其利润达到60%—100%，在发达国家市场零售价为6—10美元/公斤，综合成本只占其40%—50%。而且该产品国内外市场广阔，原料广阔，成本低廉，开发前景十分乐观。果蔬脆片生产技术的核心是真空低温油炸技术。即在真空条件下，将新鲜果蔬经低温油炸脱水脱油后制成，该技术是近年来兴起的高新食品加工技术，因其顺应了国际食品消费走向（即天然化和营养化的趋向）而得到迅速发展，产品风行发达国家市场，先后有十几个 国家和地区致力于该技术的研制和开发，如美国、日本、德国、加拿 大、俄罗斯、荷兰、英国、瑞士、意大利、丹麦、比利时等国。中国 在90年代初不惜重金引进了多条生产经线，由于受到或得不到技术诀窍，而不能生产出合格的产品，致使国家和企业遭受 相当大的经济损失，因而中国市场上见不到国产的果蔬脆片产品，使该项目的开发一度滞后，给果蔬脆片蒙上了一层阴影。中国科研人员，不惜耗时六年进行了不懈的工业化生产研究，在吸收、借鉴各国先进技术的基础上实现高起点，并以不断创新的精神，推出了国际先进水平的第三代真空低温炸油机组，形成了多种规格，完整配套的专用生产线，价格仅相当进口设备的1/8-1/10。同时在工艺研究上解决了一系列难题，形成了一整套技术诀窍和工艺配方，为在中国发展该产品奠定了重要基础。该技术生产出的产品，曾先后与美国、加拿大、日本、德国以及中国台湾的产品依次对照、品尝，在口感、色泽、含油率、片形、风味等各方面都达到了较高水平，
很多客商和用户认为有关指标超过了国际知名产品。不仅如此，还研制开发出了草梅、枣、柿子、山药等品种，在国内外市场上还从来没有出现过。 2.公司及发展战略 2.1 公司业务
主营业务 果蔬片加工 附营业务 有机蔬菜配送业务 2.1.1 公司理念 以人为本,绿色生产 2.1.2 .公司宗旨
将绿色进行到底，创造健康与时尚 2.1.3 公司的使命
为适应人们提供健康自然的有机果蔬类农产品 , 2.1.4 公司描述
桃花源有机果蔬食品加工有限责任公司是一家运用低温真空油炸技术，结合最优管理模式，实现果蔬类农产品能够像吃薯片一样方便并且使果蔬类农产品的风味以及营养价值达到最大化的即食绿色食品公司。公司集研究开发，规模生产，低成本生产运营，高效营销于一体，具有能够保持果蔬类农产品的高效营养价值并且很大程度上解决果蔬类农产品的保质期问题的低温真空油炸技术，以来实现果蔬类产品的高效和充分利用，即食果蔬类农产品的全国推广。由此顺应国家的三农政策、提高国家在农业这一方面的发展，并且引领一种时尚健康的消费理念。公司旨在用老技术打开中国新市场的方式，在这个尚未被开发利用的行业中做大、做强，最终成为行业的主要核心。 2.1.5 公司优势
1 拥有目前在世界非常成熟的低温油炸脱干技术的支持，使之口味独特，味道新颖。
2 目前食品市场尚未对果蔬类农产品深加工这一大型市场进行全面开发因此市
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