学校食堂食品安全文件文件汇编(校文)---鲁雪峰汇编

十一、 学校食品卫生制度 为了搞好学校食品卫生工作， 根据《中 华人民

共和国食品卫生法》 以及相关的法律法规， 学校应建立以校长 为领导的食品卫生管理机构，负责监督和管理全校的食品卫生工作。 第一条 建立以学校法定代表人为组长的管理机构， 确保《食品卫生 法》及学生营养餐的各项法律、 法规的落实， 建立健全各岗位责任制； 每学期至少两次由学校法定代表人组织并参加的食品卫生监督检查 和工作会议，并分别做好记录。

第二条 定期组织食品从业人员学习 《食品卫生法》和食品卫生知识， 每月学习至少 一次。严格按照营养餐标准制定食谱，做到合理营养、 安全卫生。 第三条 每年组织食品从业人员体检， 新职工必须先体检、 培训合格 后方可上岗。每日上岗前进行健康筛查。

第四条 进货要向供货单位索取证件。 做好采购入库双检验及出入库 登记。 第五条 根据要求和规定自觉搞好食品卫生、环境卫生和个人卫生， 保证师生的饮食安全。

第六条 严格遵守食品卫生法律、法规，认真执行各项操作规程，把 好各加工环节的卫生质量关；定期检查，做好记录。

第七条 对各项食品卫生工作制定出具体的奖惩细则， 分别给予奖励 和处罚，并有奖罚记录。

学习-----好资料

_______________ 会议记录表

年 月 日 时 主持人： 参加

人员：

学习-----好资料

主要内容:

、食品卫生工作综合检查表