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广西经济职业学院
教案首页
2015－2016学年第二学期 顺序号：（ 11 ） 主讲教师 课程名称 门店运营管理 职称 系、部 本教案 授课学时 20XX年6月16日 20XX年6月15日 工商管理系 3 本次课标题 连锁企业门店防损与安全管理 授课班级 及时间 工商企业管理1班 工商企业管理2班 1.知识目标： ①了解连锁门店商品损耗的原因 ②掌握连锁门店预防损耗的措施 ③掌握连锁门店安全管理 2.能力（技能）目标： 能够建立连锁门店安全管理小组 教学目标 教学 主要内容 1.连锁门店商品损耗的原因（0.5个课时） 2.连锁门店预防损耗的措施（1个课时） 3.连锁门店安全管理（1.5个课时） 教学重点、难点 1.重点：连锁门店防损和安全管理 2.难点：连锁门店安全管理的重点项目 教学手段、方法 教材 讲授、案例讨论 学习好资料 欢迎下载
● 新课导入：
防损的含义包含两个方面，一、控制损耗，最大可能地减少商品的损失，争取最大的实际毛利和理论毛利。二、安全保障，是指顾客，员工，及商场的财物不受侵害，及不存在导致这种侵害发生的因数。
● 教学过程和教学内容设计：
1．知识点
（1）防损和安全管理的重要性
防损及安全管理是企业管理的重要内容之一，是整个企业综合管理水平的重要指标。防损及安全管理可以消除存在的各种隐患和风险，最大程度地预防和避免意外事故的发生。防损及安全管理通过规范人的行为，减少人的不安全行为因数，达到避免发生员工，顾客受伤的事故，从而给企业避免巨大的经济损失。防损及安全管理通过对物的不安全状态的控制，如保证设备的正常运转，减少商品的损失和污染等，从而提高超市的销售业绩和改善我们的顾客服务水平。防损及安全管理通过制定相应的管理措施和培训教育，使我们超市具备意外事件的应急能力，减低企业在事故中的损失。
（2）防损和安全管理的原则
a.法制原则，防损及安全管理的所以措施，规章，制度必须符合国家的有关法律，地方政府制定的相关条例和法规。
b.预防原则，防损及安全管理的重要原则是预防为主的原则，据国内外统计资料显示，在我们发生的各种事故中98%的事故是可以预防的。而事故发生的主要原因就是人的不安全行为和物的不安全状态，没有引起我们的足够重视，而以致隐患的由小变大，最终酿成事故。通过这一转变的过程，正为预防安全事故提供了可能，通过管理可消除引发事故的原因，杜绝隐患，将事故消灭在萌芽状态。
c.监督原则，防损及安全管理的重要措施就是监督，检查我们的日常安全事项。我们每天的工作中都会有大量的具有轻微伤害和无伤害的事件发生，如果我们不加以重视，有些事件就会进一步发展，最终酿成重大事故，因而日常的监督和检查显得十分重要，不能流于形式，要细致，警觉，只有这样才能及时发现问题，避免重大事故的发生。 d.教育原则，防损及安全管理不仅仅是安全部门的工作，它是一项群力群防的工作，只有我们每个员工树立防损和安全的意识，才能从根本上消除人的不安全行为和物的不安全状态。而要达到这一标准，必须通过安全知识的教育，安全技能的培训，安全政策
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的宣传等手段。
（3）安全体系构建
防损及安全管理是我们超市正常营运的重要保证，因而构建完善的防损及安全管理体系由为重要，其主要由内部牵制制度，职责牵制制度，会计控制制度，实物控制制度，程序控制制度等组成。
内部牵制制度也就是职责分工制度，起核心就是事务分管，业务职能部门，财务部门，财务保管部门之间相互独立，形成一种分管体制。其可以做到相互牵制，防止作弊的效果。职责牵制制度就是指职责分离，它需要领导岗位授权，员工职责明确，报告职务。
会计控制制度就是指建立会计制度，设置必要的凭证，帐簿和报表，用以反映经济活动，并运用会计学的基本原理来保证会计资料的正确性，完整性。其可以通过复式记帐，会计恒等式记帐以检查会计总帐。通过记账，帐证，帐表之间的核对以检查会计记录的正确性。通过试算平衡以确定数据的准确性。实物控制制度的目的就是为了保护企业财产的安全和完整。其主要保护固定资产，原材料，再产品，半成品，厂成品等，其包含审批，购置，验收，登记，领取，使用，销售，报损，赔偿，仓库管理，适时盘点等制度。
程序控制制度其目的就是一切有章可循，有规可依。对企业的经营决策、财务管理、会计核算、凭证文件的传递、日常经营管理活动，制定工作程序。
2. 案例分析：内部偷盗
内部偷盗是指员工通过不正当或违法的行为实施使公司的财物和金钱受到损失的行为。
（1）以下列举一些员工偷盗的主要行为： 员工直接偷盗公司的商品，赠品，用品。 员工直接偷盗公司同事的私人财物。
员工未按有关程序而故意丢弃公司的商品，以逃避责任。
员工与员工或外人进行勾结，策划，协助进行偷盗或一条龙的偷盗活动； 员工偷吃公司的商品未经许可试吃商品；
员工利用改换标签或包装，将贵重的商品以便宜的商品或价格结帐； 员工未经过正常的程序，故意将价格标底，使自己的朋友，亲属受到优惠；
连锁企业门店防损与安全管理教案
