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业 务 员 培 训 技 术 资 料（饲料）
一、 饲料基本知识
1． 饲料原料
⑴饲料原料种类及其营养特点
? 能量饲料：
玉米（饲料之王），适口性好，消化率高，纤维低能量高，最主要的能量饲料。 麸皮（麦麸）、次粉，质量与加工工艺有关。
小麦：更适用于猪料，能量、氨基酸消化率高于玉米，可改善屠体品质， 缺点是有麦角毒素，粉碎太细影响鸡猪适口性，鸡90%玉米，猪100%。 高粱：黄褐色，色越深单宁酸含量越高，适口性越差，必须限量使用(95玉米)。
各种谷物饲料价值比较
玉米 小麦 高粱 大麦 燕麦 粟 鸡 100 90 95 80-85 70-80 95-100 猪 100 100-105 95 88 80 85-90 牛 100 100-105 90-95 90 70-90 75-90 羊 100 90-95 100 85-95 75-95 —
? 蛋白饲料：
豆粕、豆饼：味道好，氨基酸平衡，赖氨酸含量高，消化率高，注意其生熟度，
对乳猪而言，有抗原性因子，过多引起过敏反应。
棉粕、菜粕：价格便宜，适口性差，消化率低，赖氨酸含量少。
玉米蛋白粉：蛋氨酸含量高，代能高，极佳的家禽饲料。但由于加工工艺问题，
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其质量不稳定，另外货源少。
鱼粉：蛋白质含量高，氨基酸平衡好，消化率高，无抗营养因子。但价格一般较
高，易于掺杂，可能自燃变质。 ? 矿物质饲料：
主要指钙磷盐常量矿物质饲料，包括石粉（有青石粉、白石粉之分，前者含有少量微量元素），贝壳粉，磷酸氢钙（二钙），骨粉，磷酸一钙（二氢钙），食盐等，注意氟、镁含量不能超标。 ? 饲料添加剂：
1．营养性添加剂：
微量元素添加剂：主要有铜、铁、锌、锰、碘和硒六种，反刍动物需加上钴。 维生素添加剂：脂溶性VA、VD、VE和VK四种，水溶性VB1、VB2、VB6、VB12、烟酸、泛酸、叶酸、胆碱、生物素九种共13种。 氨基酸添加剂：
L-盐酸赖氨酸（78%），蛋氨酸有四种可利用形态——DL-蛋氨酸
（99%）、蛋氨酸羟基类似物（MHA，86%）、液态蛋氨酸（Alimet，88%）和DL-蛋氨酸钠盐（40%，液态），氨酸——在乳猪料中有添加。 2．非营养性添加剂：
保健促生长剂：
抗菌驱虫剂——抗生素、抗球虫药和合成抗菌药等 消化调节剂——酶制剂、益生素、酸化剂等 代调节剂——镇静剂、β兴奋剂、激素等 产品改进剂：
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贮藏剂——防霉剂（丙酸）、抗氧化剂（乙氧喹）
风味剂——调味剂（糖精）、增香剂（美味香）、着色剂（金闪闪） 工艺用剂——粘结剂、抗结块剂、乳化剂等
3．中草药添加剂。
⑵常见饲料原料质量快速鉴别
饲料原料质量是决定饲料产品质量的最关键因素
? 玉米：
从水分、霉变与饱满度三个方面判断。
玉米水分的快速感观检测方法
玉米水分 看脐部 牙齿咬 手指掐 大把握 外观 14—15% 明显凹下，有皱纹 震牙，清脆声 费劲 有刺手感 16—17% 明显凹下 不震牙，有响 稍费劲
18—20% 稍凹下 易碎、稍有 不费劲 较强光泽 21—22% 不凹下，平 极易碎 掐后自动合拢 较强光泽 23—24% 稍凸起 掐脐部出水 光泽特强 25—30% 凸起明显 掐脐部出水 30% 玉米籽粒圆柱形 压胚乳出水
? 豆粕(饼)：
从生熟度和大豆皮的含量两个方面判断方法。太生、太熟或皮太多都不好。 ? 鱼粉：
从过热导致的自燃现象和掺假两个方面判断。
自燃与否的判断方法——颜色：有黑褐色颗粒，气味：焦灼味，后果——蛋白质、氨基酸消化率降低，导致肉鸡肌胃糜烂。
掺假——从以下几个方面进行判断：
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看 纯鱼粉的粒度很细，鱼肉纤维较清楚；而掺假鱼粉则很细，呈粉末状，
看不出鱼肉纤维。
嗅 纯鱼粉有海鲜味，而腐烂鱼粉有氨气刺激味，掺皮革粉鱼粉有恶臭味。 称 称其容重，粒度在1.5毫米左右的纯鱼粉其容重大约为550—600克/
升，容重过大的鱼粉中可能掺有矿物质（如砂土、贝壳粉）；容重太小，有可能掺有糠、饼类物质。
筛 用孔径1.2—1.5毫米筛孔筛鱼粉，如含有杂质（如棉籽壳、花生皮、糠
麸类等）应当留在筛面上，以观察分辨。
泡 利用鱼粉、糠麸、砂土等比重不同，在试管中加入鱼粉55倍的净水，
充分混和后静置一会，比重小的糠皮就浮在上面。
? 棉粕：
从棉壳棉绒含量和棉酚含量两个方面判断。棉壳棉绒含量和棉酚含量越高，质量越差。通过棉粕颜色判断棉酚含量，越红棉酚含量越高（棉酚分泌腺），而黄色表明棉酚含量低。 ? 菜粕：
从抗营养因子(芥子酸、单宁与含硫配糖体)判断。颜色越深(褐色)抗营养因子越高。
? 肉骨粉、骨粉、下脚料。
根据气味进行质量判断，臭味越浓质量越差。
主要饲料原料质量规格
种类 水分 化学指标 感官指标
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磷酸氢钙 ≤10% Ca≥22%,P≥16.5%,F≤0.2% 无杂质，灰色粉末，无结块
骨粉 ≤12% Ca≥25.34%,P≥11.5%,F≤0.2% 无异味，无杂质 麸皮 ≤13% CP≥13% 无结块无掺杂 胡麻 ≤12% CP≥30% 色泽鲜，无杂质，无酸败 芝麻饼 ≤14% CP≥38%, Ca≤3.0% 无杂质，无变质现象 棉仁粕 ≤11% CP≥37% 无杂质，部分脱壳无大量棉绒 葵花籽饼 ≤11% CP≥26%, CF≤25% 色泽一致，气味正常，无结块 脱壳葵籽饼 CP≥35%, CF≤18% 无霉变 菜饼 ≤13% CP≥36%；恶唑烷硫酸<0.4% 无杂质，无霉变 酵母 ≤12% CP≥46% 色泽一致，气味正常，无结块霉变
鱼粉 ≤12% CP≥60%, Ca<6%,盐<4.0% 无焦糊味，无杂质，无掺假
豆粕 ≤13% CP≥44% 颜色正常，尿酶活性正常，无杂质
豆饼 ≤13% CP≥40%
高梁 ≤14% CP≥7.5%；单宁≤0.92% 籽粒饱满，无霉变 玉米 ≤14% CP≥7.8% 黄色，饱满，无霉变，无杂质
⑶常见饲料原料在猪鸡饲料中的使用限量
? 麸皮：乳猪不用，小猪8%，中猪15%，大猪20%；肉鸡不用。
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业务人员培训材料(饲料原料)
