饲养技术与生产工艺
1围
本标准规定了奶牛饲养管理的技术要求和各阶段奶牛营养需要参数。 本标准适合于奶牛的饲养。 2 规性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 3术语与定义
下列术语与定义适用于本标准。 3.1
栓系饲养
是指牛只在牛舍栓系定位饲养的一种饲养模式。一般牛舍外设有供牛只活动的运动场。 3.2
散栏饲养
根据不同的生长发育和泌乳阶段对奶牛进行分群，提供不同营养水平的日粮，采取自由采食的一种饲养方式。 3.3
初乳
指母牛产后前3天所产的奶。初乳中含有大量的免疫球蛋白和丰富易消化的养分，可促进犊牛生长发育、提高免疫力。 3.4
犊牛岛
指哺乳期犊牛单独饲养的专用围栏，一牛一栏；一般根据季节、气候以及消毒的需要围栏可移动，所以称之为“犊牛岛”。犊牛在犊牛岛中饲养至60d即可出栏入群饲养。犊牛岛可以避免哺乳期犊牛间的交叉感染，提高犊牛成活率。 3.5
干物质采食量(DMI)
指奶牛所采食日粮干物质的总和。DMI受奶牛生长发育阶段、产奶量、采食时间、饲料品质、日粮水份、气候条件等因素的影响。 3.6
泌乳阶段的划分（成母牛按其是否泌乳可划分为：泌乳期和干奶期）
根据奶牛不同泌乳阶段的生产、生理变化和饲养管理要点，习惯上把泌乳期划分为：围产后期（产后3周）、泌乳前期（21～100ｄ）、泌乳中期（101～200ｄ）、泌乳后期（201～停奶）四个阶段。 3.7
干奶期
干奶期一般为8周。可划分为干奶前期（干奶前5周）和干奶后期（产前3周，又称为围产前期）。奶牛经过一个泌乳期的泌乳，在下胎产犊前60ｄ左右使其停止泌乳，使奶牛身体、瘤胃及泌乳系统得以恢复、休整，以利于产犊和下一胎的产奶。 3.8
围产期
指奶牛产前3周（围产前期）至产后3周（围产后期）这段时间。围产期是奶牛生产的关键时期，其饲养管理的好坏将直接影响奶牛的健康和整个泌乳期产奶量，所以围产期的饲养管理非常重要。 3.9
分群饲养
根据不同生长发育和泌乳阶段奶牛饲养管理特点，进行分群管理的一种饲养模式。 3.10
体况评分
是评价奶牛饲养效果的一种手段。它是以(1-5分)数字化描述奶牛体况的一种评分方法（1分表示偏瘦，5分表示过肥）。根据奶牛产奶量和体况及时合理调整饲养方案。 4 奶牛分群与阶段划分
4.1根据奶牛不同阶段生长发育特点和生理阶段，习惯上把牛群划分为：
—— 后备牛
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犊 牛（0～6月龄） 育成牛（7～18月龄） 青年牛（19～产犊前）
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—— 成母牛
4.2青年牛产犊后转入成母牛群，成母牛根据其生理、泌乳阶段可划分为：
——干奶牛
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干奶前期（停奶～产前3周）
干奶后期又称围产前期（产前3周～分娩）
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——泌乳牛
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围产后期（分娩～产后3周） 泌乳前期（产后22～100ｄ） 泌乳中期（产后101～200ｄ） 泌乳后期（产后201ｄ～停奶）
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5后备奶牛饲养技术 5.1后备牛的培育目标
满15月龄体重达到参配标准（380kg体重、127cm体高）。24月龄产犊，产犊时体重达到550kg～600kg。 5.2后备牛各阶段的营养需要与日粮营养浓度
后备牛日粮浓度 月龄 体重(kg) 日增重（g） 0～2 60日龄体重≥85kg 800 NEL（Mcal/kg） 干物质(kg) 粗蛋白 (%) Ca（%） P(%) 3～4 120日龄体重≥145kg 1000 1.60～1.65 ≥4.0kg 16.5～18.5 0.41～0.45 0.28～0.30 5～6 180日龄体重≥200kg 900 1.60～1.68 ≥5.0kg 15～16 0.41～0.45 0.28～0.30 7～14 15～20 20～产前22天 14月龄体重≥360kg 20月龄体重≥500kg 产前体重≥560kg 600-700 800 700-800 1.30～1.40 1.30～1.4 1.30～1.4 ≥7.2kg ≥11.4kg ≥10.9kg 14～14.5 13～14 13～14.0 0.41～0.45 0.37～0.45 0.48～0.50 0.23～0.30 0.18～0.30 0.26～0.35
5.3后备牛饲养技术总则
5.3.1保证不同生长发育阶段的营养需要。 5.3.2保证充足、新鲜、清洁的饮水。
5.3.3保证圈舍清洁卫生、通风、干燥，定期消毒，预防疾病发生。
5.3.4定期测量奶牛的体尺、体重，评价生长发育状况，调整饲养方案；并将测量记录填入奶牛谱系。
5.3.5哺乳期犊牛在犊牛岛单独饲养，断奶后按生长发育状况进行分群，采用散栏饲养的管理模式。 5.4后备牛各阶段的饲养技术要点 5.4.1哺乳期犊牛0～60日龄的饲养技术
5.4.1.1新生犊牛应在出生后1h饲喂经初乳即测定免疫球蛋白在50～140mg/ml的优质初乳2～2.5㎏，并在6h后再饲喂2～2.5kg。初乳温度为38℃±1℃，连续3ｄ，3ｄ后逐渐过渡到饲喂常乳或犊牛代乳粉。
5.4.1.2犊牛出生一周后可训练吃犊牛颗粒料，逐渐增加其喂量。
5.4.1.3哺乳期为60ｄ，全期喂奶量458㎏，每日喂三次，每次喂量约为全天总量的1/3；饲喂颗粒料约46～50kg，自由采食。
5.4.1.4哺乳期犊牛喂奶量及颗粒料分别见表1和表2。
表1
哺乳期犊牛喂奶量
日龄阶段（ｄ） 0～7 8～15 16～35 36～50 51～60 合 计
表2
哺乳期犊牛饲喂颗粒料量
日龄阶段（ｄ） 8～14 15～35 36～49 51～60 合 计
犊牛颗粒料饲喂量（kg/ｄ） 0.3 0.6 1.2 1.5 阶段总量(kg) 2.1 12.6 16.8 16.5 48 喂奶量（kg/ｄ） 6 7 9 10 3 阶段总量(kg) 42 56 180 150 30 458 5.4.1.5犊牛出生后立即清除口、鼻、耳的粘液，确保呼吸畅通；挤出脐污物，在距腹部6～8cm处断脐，并用7.5%的碘酒消毒，擦干牛体；称重、填写出生记录、放入犊牛岛。 5.4.1.6犊牛出生，打耳号、照相、登记谱系。
5.4.1.7去角：犊牛出生后1～3天去角(用专用去角药物，安全方便)。
5.4.1.8去副乳头：在犊牛出生后2～3周进行（用剪刀在乳头基部剪去），并做好消毒。
5.4.1.9犊牛饲喂应做到“五定”、“四勤”。“五定”即：定质、定时、定量、定温、定人；“四勤”：勤打扫、勤换垫草、勤观察、勤消毒。
5.4.1.10犊牛的生活环境要求清洁、干燥、冬暖夏凉，保证圈舍空气清新和犊牛接受光照。哺乳期犊牛应一牛一栏单独饲养，犊牛用具、饲槽保持清洁卫生。犊牛转出后用浓度2%火碱彻底消毒牛栏及用具，更换褥草。
5.4.1.11严格执行饲养方案，做好断奶阶段的过渡饲养，60日龄结束哺乳期。70～80日龄转入犊牛群。 5.4.2犊牛期（断奶～6月龄）的饲养技术要点
5.4.2.1 1月龄以后，随着犊牛月龄增长，逐渐增加优质粗饲料喂量，选择优质禾本科牧草供犊牛自由采食，4月龄前应避免饲喂青贮等发酵饲料。
5.4.2.2做好断奶犊牛过渡期的饲养管理，减少由于断奶、日粮变化及气候环境造成的应激。 5.4.2.3犊牛满6月龄，日粮DM采食量应达到4.5kg/ｄ；粗蛋白达540～580g/ｄ，钙达22～24g/ｄ，磷达14～16g/ｄ。犊牛混合料喂量1.5～2kg/ｄ。 5.4.3育成牛饲养技术要点
5.4.3.1育成牛根据生长发育及生理特点可分为7～12月龄和13～18月龄。 5.4.3.2日粮以粗饲料为主，TMR浓度见5.4.4.2。 5.4.3.3培育目标：具体参数见表3。 表3
育成牛不同月龄体尺、体重参数
月龄 初生 6 12 15 产犊时 体高cm 103～106 120～123 125～130 135～145 体重kg 36以上 170～180 300～330 370～380 650以上
奶牛场饲养技术与流程图
