_______幼兒園健康飲食工作自評量表【配合評鑑每半年檢核】
園所： 查核日期： 年 月 日
自 評 方 式 項目 完全符合 一、 學童健康資料管理 建立兒童個人健康紀錄卡 □均填寫齊全，檔□填寫尚齊全，檔□檔案不齊全，檔 案數達在籍兒童100% 案佔在籍兒童70%以上 案佔在籍兒童70%以下 □ 部分符合 不符合 備 註 學園須有生活異常兒童之□有完整通報流□ 通報流程、教師亦需知其處置 學童生活觀察紀錄 □完全符合 □部分符合 □部分符合 程 □不符合 □不符合 對健康狀況異常學童提供□完全符合 轉介服務 建立兒童身高體重資料，□每學期至少測□不定期測量 並用BMI篩檢體位異常兒童 量一次，並有完整紀錄 □部分符合 □無 對體位異常兒童實施體位□完全符合 管理 □不符合 有實施健康體位相關衛教□有計畫安排健□不定期安排健□無 活動 康體位相關位教活動 二、 廚房從業人員衛生 康體位相關位教活動 自 評 方 式 項目 完全符合 部分符合 不符合 備 註 廚房從業人員衛生習慣 □製作及配置餐□未著工作衣帽□未著工作衣帽 點過程，穿清潔工作衣帽、戴口罩、不得蓄留指甲、塗抹指甲油及配戴飾品。 手部無傷口，如有傷口應□完全符合 穿戴消毒清潔之不透水手套，必要時停止工作。 每年做定期健康檢查 □每年定期做健□部分符合 康檢查〈A型肝炎、結核病、傷寒等〉，並有完整紀錄 三、 衛生環境設備 廚房天花板、門窗、牆壁□完全符合 應堅固保持清潔，地面清潔、不積水 廚房有良好通風及光線、□完全符合 四周環境清潔，與廁所隔離、垃圾桶、廚餘桶每日清潔並有加蓋。 門窗及其他孔道，應有紗□完全符合 窗、紗門 □部分符合 □不符合 □部分符合 □不符合 □部分符合 □不符合 □不符合 □部分符合 □不符合 但指甲剪短，手部無傷口且衛生習慣良好 ，或個人衛生習慣不家 自 評 方 式 項目 完全符合 有洗滌、沖洗及有效殺菌□完全符合 之洗滌設備，且需使用食品用清潔劑，清潔劑與食品應分別貯存管理 砧板、刀具各備二套以上□完全符合 生、熟食分開使用，使用後立即清洗 廚房內應設置完善排油煙□完全符合 設備，並保持清潔 食品容器接觸面應保持平□完全符合 滑，無凹陷或裂縫，並保持清潔 廁所應有淨手、乾手設備 □完全符合 廁所清潔、通風無異味 □完全符合 四、 食物貯存及衛生安全 食品妥善保存冷凍溫度應□完全符合 在攝氏-18度以下，冷藏溫度應在攝氏7度以下 冷凍藏食物應密封、分類□完全符合 貯存並不得擁擠，且有溫度計 膳食樣品應以保鮮膜覆蓋□完全符合 ，並標示有效日期置冰箱冷藏留樣48小時備查 □部分符合 □不符合 □部分符合 □不符合 □部分符合 □不符合 □部分符合 □部分符合 □不符合 □不符合 □部分符合 □不符合 □部分符合 □不符合 □部分符合 □不符合 部分符合 □部分符合 不符合 □不符合 備 註
_______幼儿园健康饮食工作自评量表【配合评鉴每半年检核】
